今年的四周年店慶活動(dòng)是現(xiàn)場制作普洱茶紀(jì)念餅,讓茶友們體驗(yàn)了一把制茶的樂趣,也感受到了,一餅好茶的來之不易。聊起普洱茶,大家伙總能將普洱茶的各種特點(diǎn)、優(yōu)點(diǎn)、功效如數(shù)家珍,但是還是會(huì)經(jīng)常犯一些致命性常識錯(cuò)誤,或走入品飲的誤區(qū),為了避免這種尷尬,我們就先主動(dòng)了解一下吧。
問題一:大葉種和小葉種都能做普洱茶?
小葉種做的茶餅不叫普洱茶。一些商人為了掩蓋自己茶葉的假冒偽劣問題,宣稱小葉種的也有普洱茶。按照國家質(zhì)檢總局規(guī)定,普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍認(rèn)同的普洱茶的定義,只有云南大葉種的曬青毛茶才能加工成為普洱茶。
問題二:云南大葉種是一個(gè)品種?
云南大葉種是一個(gè)統(tǒng)稱,其優(yōu)良品種主要有:勐庫大葉種、鳳慶大葉種、勐海大葉種、景東大葉種、景谷大白茶。云南大葉種茶葉,內(nèi)含物質(zhì)豐富,云南大葉種是普洱茶的唯一原料。
問題三:大葉種茶葉優(yōu)于小葉種?
由于普洱茶的特殊制作工藝,再加上當(dāng)?shù)剡m宜的氣候、土壤環(huán)境,大葉種的曬青毛茶有著它獨(dú)特的優(yōu)勢,云南大葉種的鮮葉含有較高的茶多酚,其中兒茶素含量占茶多酚的70%,而一般小葉種低于它,但并不代表一定優(yōu)于其他葉種。大葉種更耐泡,富含更多微量元素,更經(jīng)得住時(shí)間的考驗(yàn),后發(fā)酵口感更佳。
問題四:古樹茶比臺地茶好?
從總產(chǎn)量來說,90%以上的普洱茶原料都來自于臺地茶。從理化成分與礦物質(zhì)含量來看,古樹茶與臺地茶各有千秋,不能武斷講誰好誰差。古樹中的灰分、水浸出物、鈣含量顯著低于臺地茶,從平均含量上看老樹茶的茶多酚、兒茶素、總糖、寡糖和鐵、銅、錳微量元素含量較臺地茶高,而臺地茶在灰分、水浸出物、氨基酸、多糖、黃酮及硼、鋅、硫、磷、鉀、鈣、鎂的含量高于老樹茶。古樹茶的收藏潛力勝過臺地茶,但臺地茶收藏成本會(huì)低很多,并且臺地茶經(jīng)過良好的制茶工藝和倉儲,不論是口感還是增值空間都不見得比古樹茶低多少。
問題五:臺地茶是農(nóng)藥茶?
全民關(guān)注食品安全的今天,現(xiàn)在種植臺地茶的大部分地區(qū)都已實(shí)施生態(tài)茶園改造,不噴灑農(nóng)藥,不實(shí)施化學(xué)肥料,建立生物多樣性立體復(fù)合園林,有一些有機(jī)臺地茶園已連續(xù)數(shù)年獲得歐盟有機(jī)認(rèn)證。(普秀六大自營茶園基地:板山皇家貢茶園、會(huì)連有機(jī)茶園、困鹿山有機(jī)茶園、大黑山生態(tài)茶園、涼水菁生態(tài)茶園、竹山生態(tài)茶園)
問題六:普洱茶分喬木和灌木?
在云南普洱茶區(qū),茶葉僅有臺地茶和古樹茶的區(qū)別,并沒有所謂的喬木和灌木之分。臺地茶為了便于管理而人為的不讓茶樹長得太高,為了方便采摘而人為的矮化,所以才形成了我們現(xiàn)在看到的“灌木茶”的樣子。從茶樹和根莖來看,普洱茶的臺地茶也屬于喬木茶。當(dāng)不再人為的修剪這些樹型低矮的茶樹,就會(huì)長高、長大,而恢復(fù)它“喬木”的本來面目。
問題七:普洱茶保健功能是因?yàn)檫x料上乘?年份越老保健功效越大?
任何茶葉發(fā)酵后都能產(chǎn)生有益成分,這個(gè)和選料無關(guān)。普洱茶的保健功效與茶樹資源、生長環(huán)境及制作工藝有關(guān)。年份越老的茶在品飲的感官愉悅和保健功效上都有一定的提升,但只有質(zhì)量合格的產(chǎn)品在合適的存儲條件下,在一定時(shí)間范圍內(nèi)茶品的品質(zhì)會(huì)朝“好”的方向轉(zhuǎn)化。
問題八:喝普洱茶一定能減肥?
普洱茶的減肥、降脂功效主要來自兩個(gè)方面:一是由茶多酚、葉綠素、維生素C等多種有效成分的綜合作用形成的。二是發(fā)酵過程中形成的多種有益菌群綜合作用。但是普洱茶畢竟不是藥品,只是有一定保健功效的飲品。 而且減肥是和多種原因有聯(lián)系的,其中最關(guān)鍵的因素就是飲食,如果您每天吃那么多的油膩食物。喝多少普洱茶都是沒有用的。
問題九:喝普洱茶可以代替喝水?
雖然,喝普洱茶有保健功效但是絕對不能當(dāng)水喝。因?yàn)椴杷泻写罅科渌镔|(zhì),攝入過多微量物質(zhì)身體不會(huì)吸收,反而會(huì)產(chǎn)生一些反作用,就像我們吃雞蛋一樣,人體每天只能吸收一個(gè)雞蛋的營養(yǎng)物質(zhì),吃多了,一些身體不適會(huì)隨之而來,喝普洱茶也是這個(gè)道理。而且,普洱生茶咖啡堿含量比較多,如果喝的太多,會(huì)影響睡眠。
問題十:新茶一定要放幾年才能喝?
對于新茶,有些觀點(diǎn)認(rèn)為,生普要存放十年左右才能喝,熟茶要一年兩年之后才行。這種說法有一定的片面性。普洱茶的關(guān)鍵是原料基礎(chǔ),原料好的生普,當(dāng)時(shí)做好剛從石磨上取下,有何不能喝呢?有何不好喝呢?并且濃濃的山野陽光味沁人心脾,人們說,新有新的鮮爽,老有老的醇香就是這個(gè)道理。另外,剛壓制好的熟茶不同程度有點(diǎn)新味(堆味)但質(zhì)量好的,經(jīng)過兩三個(gè)月后口感就很不錯(cuò)了,如果發(fā)酵技術(shù)精湛的熟茶,才出廠三兩個(gè)月,卻經(jīng)常讓品飲者以為是兩三年的茶了。
親愛的茶友們,是不是看了這些問題后,恍然大悟呢,有好茶喝,還要會(huì)喝好茶,懂好茶。還有哪些,您認(rèn)為的常見普洱茶誤區(qū)呢?歡迎您的留言!