在陳皮儲(chǔ)存中，成熟度越高的陳皮，糖分越高，更容易受潮和吸引蟲(chóng)蛀。
遇到蟲(chóng)蛀情況怎么辦？還能食用？今天小編帶大家逐一解答！
發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)蛀陳皮，正確的處理步驟
陳皮蛀蟲(chóng)雖然是常見(jiàn)現(xiàn)象但任其發(fā)展，情況會(huì)變得一發(fā)不可收拾。所以，及時(shí)發(fā)現(xiàn)，盡早處理為上策。
面對(duì)陳皮被蟲(chóng)蛀，可以按照以下三個(gè)步驟處理。
不少人發(fā)現(xiàn)陳皮被蟲(chóng)蛀后，首先想到趕緊把陳皮拿在太陽(yáng)底下曬一曬。的確，翻曬陳皮是處理蟲(chóng)蛀的重要一步。
但更需要做的是，將蟲(chóng)蛀和未被蟲(chóng)蛀的陳皮隔離分開(kāi)處理，避免陳皮間二次傳染。先隔離蛀蟲(chóng)源頭，在一定程度上能減慢蟲(chóng)蛀擴(kuò)散速度，后續(xù)的處理工作能事半功倍。
這些被蟲(chóng)蛀的陳皮，用竹簽將蟲(chóng)子挑離，用干凈的毛刷（注意保持毛刷干燥）輕輕刷拭陳皮蟲(chóng)蛀部分，再把蟲(chóng)蛀陳皮放在太陽(yáng)底下翻曬，翻曬時(shí)盡量讓水分較高的橘白朝上利用紫外線殺滅附著或殘存的蟲(chóng)卵。
要注意一點(diǎn)，剛在太陽(yáng)底下曬好的陳皮不能馬上封。因?yàn)閯倳窈玫年惼び袩岫?，而且剛曬干的陳皮馬上封袋會(huì)產(chǎn)生大量的倒汗水，又會(huì)受潮。
因此要放在陰涼通風(fēng)處晾20到30分鐘左右，待熱氣散去再進(jìn)行封存。
清潔原本儲(chǔ)存陳皮的容器，是容易被人們忽略的一步。
將處理好的陳皮繼續(xù)放回已被污染的容器中，容器內(nèi)或殘留著看不見(jiàn)的蟲(chóng)卵、滋生物，所以在后續(xù)保存中蟲(chóng)蛀情況仍然會(huì)反復(fù)發(fā)生。
建議清理或替換干凈的容器后，再儲(chǔ)存翻曬好的陳皮。
長(zhǎng)蟲(chóng)了的陳皮會(huì)影響功效嗎？
只要不是非常嚴(yán)重，一般是不會(huì)影響陳皮的藥效的。因?yàn)橄x(chóng)子只會(huì)吃柑皮的內(nèi)囊，不吃外表皮。
而陳皮外表皮上的油包才是陳皮功效最核心的部分。即使長(zhǎng)蟲(chóng)子了，也基本不會(huì)影響陳皮的藥效的。所以如果家里的陳皮有輕微的蟲(chóng)蛀現(xiàn)象，不要慌，只要處理及時(shí)妥當(dāng)，對(duì)于陳皮是不會(huì)有太大的影響的。
甚至有些朋友專門(mén)分類出來(lái)被蟲(chóng)蛀過(guò)的陳皮，因?yàn)楸幌x(chóng)蛀過(guò)的陳皮味道更香醇；這一方面是因?yàn)榘l(fā)生蟲(chóng)蛀現(xiàn)象的陳皮往往是糖分比較高的，而陳皮蟲(chóng)蛀后的內(nèi)囊纖維更薄，后續(xù)陳化會(huì)更香。也或許就是奇妙的物質(zhì)轉(zhuǎn)變吧，跟貓屎咖啡（世界上最貴的咖啡之一）頗有異曲同工之妙。以上也僅限于蟲(chóng)蛀不太嚴(yán)重的陳皮。
此外，選擇高年份的陳皮性狀會(huì)更加穩(wěn)定，可以省去不少麻煩。
