龍井春茶上市已迎來(lái)倒計(jì)時(shí)。3月13日，浙江省杭州市西湖產(chǎn)區(qū)的龍井43正式開(kāi)采，群體種也將于3月下旬開(kāi)采。不過(guò)適制龍井茶的茶樹(shù)品種這么多，它們又有何不同呢?
今天，就讓我們一起探討適制龍井茶的三代優(yōu)異茶樹(shù)品種之間的區(qū)別。
龍井群體(群體種)：第一代龍井茶樹(shù)品種
俗稱(chēng)“老茶樹(shù)”“土茶”“老叢龍井”，多品種共生，混生混育，群生群種，天然有性繁殖，通過(guò)茶籽落地發(fā)芽自然成長(zhǎng)繁殖。
群體種組成較雜，出芽略遲，一般采摘期相對(duì)較晚，采摘較龍井43晚5~10天左右。植株間差異大，導(dǎo)致了鮮葉大小不一，發(fā)芽時(shí)間也不一致。
茶樹(shù)之間茶蓬形狀差異都很大，外形茶毫較多，偏花雜不勻齊。但也因?yàn)椴町愝^大，所以茶湯的滋味和香氣更富于變化性。
群體種做的龍井茶，一般人喝起來(lái)，會(huì)感覺(jué)滋味更加濃郁，甚至略有苦澀，因此受到偏重口味客戶(hù)的追捧和喜愛(ài)。
3月6日驚蟄 群體種茶芽觀測(cè)
龍井43：第二代龍井茶樹(shù)品種
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從龍冠茶園鳳凰山上‘龍井群體’中經(jīng)單株選撥--無(wú)性擴(kuò)繁選育成功的國(guó)家級(jí)無(wú)性系品種。
龍井43選育編號(hào)為6043，意指1960年第43號(hào)選種單株，1978年獲全國(guó)科學(xué)大會(huì)獎(jiǎng)，1985年通過(guò)全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為國(guó)家級(jí)品種。發(fā)芽早，芽葉纖細(xì)秀美，葉柄基部多有“紅點(diǎn)”。
龍井43制作的龍井茶，品質(zhì)優(yōu)良，外形色澤嫩綠，勻整秀美，香氣清高，多為清香，滋味甘醇爽口，葉底嫩黃成朵。無(wú)論是長(zhǎng)在茶園里還是沖泡后的葉底，都特別漂亮。
與群體種相比，無(wú)論是品質(zhì)、產(chǎn)量還是效益，都是“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”。但龍井43對(duì)肥水要求比較高，抗寒性強(qiáng)，抗高溫和炭疽病相對(duì)弱一些。
3月6日驚蟄 龍井43茶芽觀測(cè)
中茶108：第三代龍井茶樹(shù)品種
中茶108是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所在龍井43的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步選育出來(lái)的優(yōu)秀龍井茶品種。2010年被全國(guó)茶樹(shù)品種鑒定委員會(huì)鑒定為國(guó)家品種。
中茶108春季發(fā)芽特早，發(fā)芽期比龍井43早2~4天，芽葉生育力強(qiáng)，持嫩性強(qiáng)，茸毛較少。外形挺秀，芽頭壯實(shí)，香氣高銳，滋味清鮮。
在保持龍井43的優(yōu)良特性外，抗寒性、抗旱性、抗病性更強(qiáng)，持嫩性強(qiáng)、氨基酸含量更高，加上適宜的制作工藝，容易有蘭花香，滋味鮮爽。
3月6日驚蟄 中茶108茶芽觀測(cè)
每個(gè)品種制出的龍井茶各有特點(diǎn)，適口為珍。正因有了品種的多樣性，才讓龍井茶的滋味更加豐富多彩，從而滿(mǎn)足更多人的需求。
來(lái)源：中國(guó)茶葉
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