愛喝茶的人，幾乎年年都會惦記著那一口鮮爽的春茶，每一年的頭采茶、明前茶都是茶友們寵愛的對象。
為什么大家都對春茶獨寵？
春茶到底有什么魅力？
1、春茶營養(yǎng)更豐富
相比夏茶和秋茶，春茶營養(yǎng)更為豐富。茶樹經(jīng)過了前一年冬天的斂藏和休養(yǎng)生息，儲存了豐富的養(yǎng)分。加上春季氣溫較低，在茶樹獲得充分養(yǎng)分的同時，消耗也少，處于斂藏狀態(tài)，能量儲存豐富。
這就好比相同的2塊海綿，一塊海綿放在冰箱里持續(xù)吸水，一塊海綿放在烤箱里持續(xù)吸水，哪一塊海綿更飽滿、更濕潤？想必不言而喻了吧。所以我們可以發(fā)現(xiàn)，鮮采的春茶外形都呈現(xiàn)為芽葉肥壯，色澤綠翠，葉質(zhì)柔軟的狀態(tài)，這就是茶葉體內(nèi)“吸飽了”土壤中的養(yǎng)分，茶葉營養(yǎng)充沛的表現(xiàn)。
2、春茶滋味更鮮爽
氨基酸是決定茶葉鮮爽口感的重要因素，但氨基酸遇高溫即會分解。氨基酸在茶葉中生成的同時，也在日照下迅速分解。而春天氣溫較低，晝夜溫差較大，茶葉中氨基酸的分解速度遠低于其生產(chǎn)速度。
茶葉中的氨基酸經(jīng)過冬季長時間的堆積，使得春茶相比一年中其他時間采摘的茶葉，氨基酸含量更高、更豐富，滋味也相對而言更為鮮爽。
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