雀舌屬于什么茶類

雀舌屬于什么茶類

14閱讀 2022-06-29 03:43 常識

  雀舌茶是一種綠茶,因外形小巧似麻雀舌頭而得名,主要品種有湄潭翠芽,產(chǎn)自貴州遵義,滋味鮮醇;金壇雀舌,產(chǎn)自江蘇常州金壇區(qū),滋味鮮爽;浦江雀舌,產(chǎn)自四川浦江,香高味爽。

  雀舌屬于什么茶類

  雀舌茶是一種外形小巧,猶如麻雀舌頭一般的綠茶,品種較多,主要有湄潭翠芽、金壇雀舌、浦江雀舌。其中,湄潭翠芽產(chǎn)自貴州省遵義市,采摘單芽至一芽一葉制成,具有香氣栗香持久、滋味鮮醇等品質(zhì)特點(diǎn)。

  金壇雀舌產(chǎn)自江蘇省常州市金壇區(qū),采摘芽苞與一芽一葉,經(jīng)殺青、攤涼、整形、干燥等工藝制成,干茶狀如雀舌,色澤綠潤,沖泡后具有香氣清高、帶栗香,滋味鮮爽等品質(zhì)特點(diǎn)。

  浦江雀舌是四川省浦江縣的特產(chǎn)綠茶,因色翠、香高、味醇、形美四絕而聞名。該茶采摘中小葉茶樹的單芽為原料,經(jīng)殺青、攤涼、理條、提香等多道工序制成,香高味爽,品質(zhì)上乘。

  雀舌是毛尖茶嗎?

  雀舌不是毛尖茶,雀舌屬于綠茶的范疇,因葉子形狀小而得名。雀舌都是從嫩芽中采摘,分別采用殺青、整形、烘焙的加工程序。最后用手挑出雜物后,將折斷的枝葉篩選出來。

  雀舌沖泡后茶底清澈透明,茶湯顏色淺綠如嫩草之色。在口感上,雀舌具有獨(dú)特濃郁的香氣,其茶甘甜爽口,滑爽清香。并且隨著沖泡次數(shù)的變化,雀舌在口感上有不同的層次,香味濃郁。

  同時,根據(jù)雀舌的產(chǎn)地不同,同時有三個品種:陜西寧強(qiáng)縣的寧強(qiáng)雀舌在陜、甘、川三省交界處,江蘇金壇的金壇雀舌在安徽銅陵的銅陵雀舌在清代被選為貢茶。


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