古樹(shù)茶是茶樹(shù)的一種狀態(tài),同時(shí)指的是制成茶品的代名詞,包括生茶、熟茶,但多以生茶為主,即古樹(shù)茶指存活百年以上的茶樹(shù),多分布在云南人跡罕至的深山老林中,古樹(shù)茶由于生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng),因此制成的茶葉內(nèi)質(zhì)豐厚,滋味醇厚,耐泡程度高,且飲用價(jià)值較高。
古樹(shù)茶屬于什么茶
古樹(shù)茶是普洱茶。古茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境一般都是天然的，無(wú)工業(yè)污染，氣候宜人；此外，周?chē)貐^(qū)植物種類(lèi)多、原始性保存較好，故害蟲(chóng)少，無(wú)需噴灑殺蟲(chóng)劑。
古樹(shù)茶生長(zhǎng)在高海拔山區(qū)，那里晝夜溫差大，白天溫度較高，光合強(qiáng)度大，每一單位時(shí)間內(nèi)，芽葉通過(guò)光合作用產(chǎn)生大量糖分，但夜間氣溫低。
一方面呼吸消耗少，儲(chǔ)存有機(jī)質(zhì)較多，另一方面，茶樹(shù)體內(nèi)果膠物質(zhì)充分發(fā)育，芽葉中果膠含量增加，所以茶樹(shù)生長(zhǎng)繁茂，茶葉質(zhì)量?jī)?yōu)良。
古樹(shù)茶的特點(diǎn)
1、口感：古樹(shù)茶會(huì)帶來(lái)感覺(jué)豐富的口感，且感受到一股來(lái)自高山闊野般的氣息，茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢。
2、外形：外形：古樹(shù)茶的葉子比較壯碩，葉面革質(zhì)感突出，葉脈較清楚，葉邊齒狀沒(méi)規(guī)律，葉背毛少。
3、香氣：香氣：古樹(shù)茶香氣深沉而厚重，回味時(shí)間久。
4、葉底：古樹(shù)茶沖泡后葉子舒展程度正常，肥大而有彈性、柔韌性好；而臺(tái)地茶恰恰相反。
5、潛質(zhì)：古樹(shù)茶是根深蒂固的大樹(shù)，地下的養(yǎng)分使葉子具有良好的發(fā)育，空間也很高。
