黑茶（darktea），因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類(lèi)之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。黑茶按地域分布，主要分類(lèi)為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶）。
黑茶的主要產(chǎn)地
黑茶產(chǎn)區(qū)較廣，主要在廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地，黑茶屬于中國(guó)特有的茶類(lèi)，生產(chǎn)歷史悠久，按區(qū)域分布分類(lèi)，主要分類(lèi)為湖南黑茶、湖北青磚茶、四川邊茶、廣西六堡茶等。
湖南黑茶集中在安化生產(chǎn)，現(xiàn)擴(kuò)大到桃江、沅江、漢壽等地，常喝湖南黑茶，可以補(bǔ)充人體所需礦物質(zhì)。湖北老青茶主要產(chǎn)于湖北蒲圻、咸寧、通山等市、縣。有止咳、助醒酒、促消化等作用。
四川邊茶，產(chǎn)于四川省，屬于中國(guó)四川茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。廣西六堡茶選用蒼梧縣群體種、廣西大葉種等茶樹(shù)的鮮葉作為制作原料，沖泡后茶湯紅濃透亮，滋味醇厚，入口甘甜。
黑茶的種類(lèi)有哪些
1、青磚茶
青磚茶可按產(chǎn)地分湖北青磚和臨湘青磚。湖北青磚茶是以老青茶為主要原料蒸壓成磚形的成品，也稱(chēng)“老青磚”，主要產(chǎn)于湖北省咸寧市的赤壁、崇陽(yáng)等地。湖南省臨湘縣也生產(chǎn)青磚上，主銷(xiāo)內(nèi)蒙古等地。
2、四川黑茶
四川邊茶生產(chǎn)歷史悠久。清代規(guī)定雅安、宜賓、天全、滎經(jīng)等地所產(chǎn)的邊茶專(zhuān)銷(xiāo)康藏，稱(chēng)南路邊茶，是專(zhuān)銷(xiāo)藏區(qū)的一種緊壓茶，故也被稱(chēng)為“藏茶”，過(guò)去南路邊茶有毛尖、芽細(xì)、康磚、金尖、金玉、金倉(cāng)等六個(gè)花色，現(xiàn)只有康磚、金尖兩個(gè)花色。
5、廣西六堡茶
六堡茶因產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名，品質(zhì)特點(diǎn)是條索長(zhǎng)整尚緊，色澤黑褐光潤(rùn)，湯色紅濃，香氣陳醇，滋味甘醇爽口帶有松煙味和檳榔味，葉底呈銅褐色。六堡茶有散裝茶和簍裝緊壓茶兩種，除銷(xiāo)往廣東、廣西外，一度主要八百銷(xiāo)至香港、海岸門(mén)地區(qū)及泰國(guó)、馬來(lái)西亞、新加坡等國(guó)。
6、安化黑茶
湖南安化黑茶是指以湖南安化本地群體種的茶樹(shù)(主要為安化當(dāng)?shù)仄贩N)鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆發(fā)酵、松柴明火烘焙干燥等工序制成的干茶或以干茶為原料蒸、踩、壓而成的緊壓茶的總稱(chēng)。它最顯著的特征是加工中用松柴明火烘焙干燥，干茶及其制品略帶松煙香。
7、茯磚
陜西茯茶出自于陜西咸陽(yáng)涇陽(yáng)，距今已有近千年歷史，她興于宋，盛于明清和民國(guó)時(shí)期。茶體緊結(jié)，色澤黑褐油潤(rùn)，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長(zhǎng)。適合高寒地帶及高脂飲食地區(qū)的人群飲用。
8、花磚
“花磚”歷史上叫“花卷”，因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又稱(chēng)“千兩茶”。過(guò)去，花卷的加工方法是用安化高家溪和馬家溪的優(yōu)質(zhì)黑毛茶作原料，用棍錘筑制在長(zhǎng)形筒的篾簍中，筑造成圓柱形，高147厘米，直徑20厘米，做工精細(xì)，品質(zhì)優(yōu)良。
9、三尖茶
三尖茶分別是天尖、貢尖和生尖，三尖黑茶，是分別用一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)的黑毛茶壓制而成的，天尖滋味比較濃厚，貢尖滋味醇和，而生尖滋味則微澀。
黑茶的品質(zhì)特征
黑茶一般原料較粗老，分為散茶和緊壓茶2類(lèi)。散葉茶有天尖、貢尖、生尖和普洱散茶、六堡茶等;緊壓茶是黑毛茶的再加工產(chǎn)品，有花卷、茯磚、黑磚、青磚、沱茶、七子餅茶等。黑毛茶的品質(zhì)特點(diǎn)一般是色澤烏黑油潤(rùn);滋味醇厚，香氣持久;湯色黃褐或橙黃;條索粗卷欠緊結(jié)。
