普洱的香氣都有什么特點(diǎn)

　　普洱的香氣都有什么特點(diǎn)

　　1、清香：普洱(生茶)以及曬青茶最常用的一個(gè)香氣描述。

　　2、花香：普洱茶的香味是多種多樣的，其中清新爽口的香味是最令人印象深刻的一種，或鈴蘭，或鈴蘭，能給人帶來純粹氣味的享受，令人垂涎。

　　3、梅子香：通過一定時(shí)間存放的生茶會(huì)出現(xiàn)梅子香，那么有些茶因?yàn)榘l(fā)酵不當(dāng)或是存放不當(dāng)出現(xiàn)不良酸氣，往往被人牽強(qiáng)附為梅子香，但這二者區(qū)別很大。有梅子香的茶滋味純正，而有不良酸氣的茶茶湯滋味也發(fā)酸。

　　4、蜜香：蜂蜜普洱茶的香氣常見，常見于品質(zhì)優(yōu)良的陳年茶。香氣持久，飲后蜜香純正。如果把茶湯含在嘴里一整天，會(huì)有余味。

　　5、陳香：常見于熟茶，以及通過長時(shí)期存放轉(zhuǎn)化程度非常高、近于熟化的老茶。陳香是熟茶的核心香型，純正的陳香是熟茶的代表香型，沒有陳香就不是合格的熟茶。

　　6、棗香：這種香氣如干棗，一般是熟茶才具有的特征。這種香型往往在原料比較粗老的普洱茶中容易出現(xiàn)，因?yàn)榇掷先~的總體糖類含量更高，在發(fā)酵過程中也能生成更多的可溶性糖。

　　7、樟香：樟香多在存放時(shí)間較長的生茶中出現(xiàn)，嗅來如香樟木，有沉靜自然之感，混合花木香而表現(xiàn)為令人愉悅的樟香。

　　8、荷香：采摘自云南大葉種茶葉幼嫩的芽茶，經(jīng)過適度的陳化后發(fā)酵，好的芽茶去掉濃烈的青葉香，自然而留下淡淡的荷香，荷香屬于茶香。

　　9、木香：在熟茶和陳化后的老茶中尤為突出，木香與花香蜜香的高揚(yáng)不同，給人的感覺低沉溫和，是高品質(zhì)普洱茶中的特別香氣。

　　普洱茶香氣的五個(gè)層次

　　1、初級普洱茶香：水飄香，茶香膚淺飄揚(yáng)，聞得見，喝不著，其特征是，泡茶時(shí)散發(fā)在空中的氣味，以及茶湯杯蓋等，嗅起來很香，但入口后，香氣即大幅下降，甚至沒有什么香氣，光剩苦澀。

　　2、次級普洱茶香：香入水，茶香大部分彌散開，少部分融入茶湯中，此類茶香給人的體驗(yàn)是：聞起來很香，喝起來也香，不過沒有聞著那么香。

　　3、中級普洱茶香：水含香，茶香少部分彌散，大部分融入到茶湯中，融入到茶湯中的香氣下沉，一部分從口齒中發(fā)散，一部分從喉嚨中發(fā)散。體驗(yàn)這樣的茶香，方法是，茶湯入口時(shí)屏住呼吸，待茶湯下喉后，閉嘴，從鼻腔中緩慢深出氣，注意體驗(yàn)香氣的源頭。

　　4、高級普洱茶香：水生香，茶香和茶湯的融合度極好，聞起來幾乎不香，但喝完后，香氣從喉嚨深處緩慢回出，異常持久。此類茶的湯感，通常比較油潤。

　　5、頂級普洱茶香：水即香，這類茶，必須是原料工藝淳化都很優(yōu)質(zhì)的陳茶，其陳香濃郁豐富，和茶湯完全的融為一體，茶湯流到哪里，陳香就到哪里，且茶湯會(huì)隨著茶香的揮發(fā)而呈現(xiàn)出一種奇妙的“化感”，飲之，有“湯即是香，香即是湯”的美妙感覺。

　　對于普洱茶來說,常說的喝普洱茶要體驗(yàn)五個(gè)層次的普洱茶香:水飄香、香入水、水含香、水生香、水即香。