安化黑茶的分類(lèi),愛(ài)黑茶的你分清楚了嗎?

安化黑茶的分類(lèi),愛(ài)黑茶的你分清楚了嗎?

9閱讀 2022-05-07 01:38 常識(shí)

安化黑茶因產(chǎn)自中國(guó)湖南安化縣而得名,是中國(guó)古代名茶之一,如今走進(jìn)了茶人們的生活,成為大家鐘愛(ài)的茶飲。那么作為十大名茶之一的安化黑茶分類(lèi)是怎樣的?

按茶葉造型安化黑茶分類(lèi),花磚、黑磚、茯磚、青磚四磚:

(1)花卷:源于百兩茶,后又新創(chuàng)千兩茶、十兩茶等不同規(guī)格的產(chǎn)品,其加工方法基本一致,均由人工踩制而成。

(2)花磚:由花卷茶演變而來(lái),磚面四周印有花紋。

(3)黑磚:黑磚與花磚的壓制工藝基本相同,多為長(zhǎng)方塊狀。

(4)茯磚:因在伏天加工,故稱(chēng)“伏磚茶”,也被稱(chēng)為“茯茶”或“福茶”。

(5)青磚:以老青茶為原料壓制而成,分里茶和面茶,面茶又分灑面和底面。

按原料的安化黑茶分類(lèi):三尖又稱(chēng)湘尖,采用原料較細(xì)嫩的黑毛茶加工而成,篾簍裝茶。三尖茶原料相對(duì)較嫩,舊時(shí)都作為皇室貢品,按原料等級(jí)分為天尖、貢尖、生尖。

天尖茶采用谷雨時(shí)節(jié)的鮮葉加工而成,色澤烏黑、口感甘爽、湯色深黃明亮、且品質(zhì)穩(wěn)定,既可以泡飲,也可煮飲。

安化黑茶的分類(lèi),現(xiàn)在茶人們都有所認(rèn)識(shí)了,好茶不僅需要識(shí)茶,茶的沖泡也很重要,怎樣正確地沖泡安化黑茶呢?

首選需要從泡茶用具的大小來(lái)考慮,泡茶用具宜小不宜大,瓷器最好,陶器和玻璃器皿次之,一般不用金屬茶具?,F(xiàn)在有些人圖方便用保暖杯泡茶,其實(shí)很不科學(xué)。茶葉中含有多種維生素和芳香油,在持續(xù)高溫的水中,部分芳香油會(huì)揮發(fā),香味因而減少,鞣酸、茶堿大量浸出,茶葉色澤變得過(guò)深,味也變得苦澀,降低了茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

其次黑茶要依靠高溫度才能使香氣揮發(fā)出來(lái)。所以,泡茶的茶杯最好先用熱水燙過(guò),然后在茶壺中放入適量的茶葉。沖水時(shí),水壺提高到15厘米左右,采用高沖方式。行話(huà)說(shuō)就是“老茶易沏,嫩茶易泡”。所謂“沏”,就是用沸水直接沖茶;所謂“泡”,就是將開(kāi)水放一會(huì),待水溫稍微降低后再泡茶。泡黑茶控制好水溫,不但能使茶香繚繞,而且保持了茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可謂是兩全其美。

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