普洱茶為什么很多人選擇存新茶喝老茶

　　為什么要存新茶喝老茶
　　一般新茶，醇厚度欠佳，不算是最佳的品飲時(shí)期，只有經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的陳化，才能達(dá)到最佳品飲階段。存放后的老茶，大多具有溫、順、滑、醇、清、甜、綿的口感特點(diǎn)。
　　普洱茶被稱(chēng)為“可以喝的古董”，在緩慢的后發(fā)酵過(guò)程中，通過(guò)“后熟作用”形成特有的陳香風(fēng)格。適當(dāng)保存，讓其自然轉(zhuǎn)化，若干年后品飲，別有一番風(fēng)味。陳年老普洱茶，大多溫、順、滑、醇、清、甜、綿等，還會(huì)產(chǎn)生令人著迷的棗香、荷香、參香和樟香。隨著時(shí)間的存放，普洱茶不止口感變?nèi)?，茶性變溫，?nèi)含物質(zhì)還會(huì)越發(fā)豐富。
　　一般的茶葉都是新茶喝,尤其是早春茶,時(shí)間越短越好,越清香。而云南普洱茶,不是品嘗它的清新味道,而是一種澀、苦與香醇的味道。因此,喝普洱茶與其它一般茶葉有很大的區(qū)別,普洱茶是存新茶喝老茶的這一種說(shuō)法。

　　普洱茶放幾年喝好喝
　　第一個(gè)是剛做出來(lái)三個(gè)月時(shí)間，比如當(dāng)年剛壓制好放置兩三個(gè)月的春茶，這個(gè)時(shí)候的新茶，水汽初褪，茶性重茶氣強(qiáng)。品新茶更像“嘗鮮”，更適合于收藏一些，待歲月打磨幾年后再品。
　　第二個(gè)品飲期，一年以后，此時(shí)茶中水味褪盡，經(jīng)過(guò)高溫蒸壓打亂的內(nèi)質(zhì)逐漸沉淀，口感趨于穩(wěn)定，厚重感增強(qiáng)，缺陷慢慢隱去，寒性稍褪，此時(shí)品，可品出一款茶的真性情，飯后半小時(shí)飲，有降火助消化的功效。
　　第三個(gè)品飲期在七年后，陳味會(huì)慢慢出現(xiàn)，香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無(wú)限種可能，原本的花香轉(zhuǎn)化為果蜜香，或者原本香氣較弱，現(xiàn)在有了馥郁花香，都有可能，存茶的樂(lè)趣就在于它會(huì)不定時(shí)給你驚喜，七年以上的茶，茶性轉(zhuǎn)溫，養(yǎng)胃健胃功效明顯。

　　第四個(gè)品飲期在二十年，這個(gè)階段的茶，“可遇不可求”，二十年干倉(cāng)的老茶，香氣淳厚，可能有珍貴的藥香、樟香、參香等等，滋味醇濃順滑，尤其保健功效無(wú)可比擬，具有一定藥用價(jià)值，對(duì)于降三高和養(yǎng)胃健胃等有較好功效，這樣的老茶，能喝到就趕緊多喝點(diǎn)，這喝的都是歲月和時(shí)光啊，且喝且珍惜。
　　這里所說(shuō)的年份，是以昆明的純干倉(cāng)自然轉(zhuǎn)化來(lái)衡量，不同的地區(qū)由于氣候溫濕度的不同，轉(zhuǎn)化速度不一致，會(huì)有一定出入，但對(duì)于茶友來(lái)說(shuō)，還是建議保持純干倉(cāng)自然轉(zhuǎn)化，這是最保險(xiǎn)也是最好的存儲(chǔ)方式。