什么是藤條茶？
在云南臨滄的部分茶區(qū)，會看到很多茶樹枝條彎曲細長如藤條一樣，單獨從這樣的茶樹上采摘下來的茶葉就叫作藤條茶。
藤條茶的形成并非來自基因，而是后天人為的。據(jù)當?shù)氐牟柁r說，是他們長期以一種特殊的采摘方式而造成的。
藤條茶，在雙江縣勐庫鎮(zhèn)及沙河鄉(xiāng)、忙糯鄉(xiāng)許多村寨的老茶地里可看到一種形態(tài)奇特的茶樹，這種茶樹葉片很少，主干和岔枝裸露可見，岔枝上長著幾十根上百根又細又軟又長的細藤。一根根細藤的下段也裸身無葉，只有藤條尖頂長著幾個嫩芽和幾片嫩葉，整棵茶樹看上去帶有一種柳樹低垂柔軟的姿貌。
雙江人將這種樹上盡是長藤，葉片很少的茶樹稱為藤條茶。
藤條茶是怎樣形成的？
藤條茶并不是一個品種，而是一個傳統(tǒng)的茶樹園藝。
在每次采摘的時候保留頂端的一兩片葉，同時把枝條上其它分枝全部去除，這樣一來所有的營養(yǎng)就只供應頂端鮮活的部分。
之后每次長出來的分枝也如之前采摘般去除，只保留頂端的兩片葉，這個枝條就會越長越長，時間長了就呈藤條狀。
本來整根枝條的營養(yǎng)是平攤給各個分枝的，而摘除了其他分枝后，營養(yǎng)就只供應給剩下的那么四五個芽頭。
所以，在其他條件相等的情況下，一般來說藤條茶的品質要比非藤條茶高。
藤條茶是如何采摘的？
藤條茶是靠人工修整培養(yǎng)出來的，將茶樹塑成藤條狀。藤條茶的形成并非來自基因，而是后天人為的。據(jù)當?shù)氐牟柁r說，是他們長期以一種特殊的采摘方式而造成的。
采藤條茶的茶葉，使用“留采法”。就是除枝條頂端的新梢外，其他側枝所有芽和新葉全部手工采凈，等到新枝條下一輪發(fā)芽，再同樣處理，持續(xù)10年~20年。這樣茶樹葉片會比較少，主干和粗大岔枝呈裸露狀態(tài)，粗大岔枝上生長著幾十到上百不等的細長枝條，每根枝條頂端部分生有芽葉，其余地方裸露。
勐庫東半山的藤條茶是怎么的？
在勐庫大葉種當中，勐庫東半山的藤條茶，無論是從茶樹大小，還是茶園規(guī)模都是令人耳目一新且拍案叫絕的！東半山的藤條茶茶樹堪稱天下一絕，其茶樹形態(tài)優(yōu)美，一顆藤條茶樹上有幾十甚至上百根藤，最長的藤長達四米，藤纏樹，樹纏藤，藤纏藤，茶樹拍成行，蔚為壯觀，遠遠看去，藤與樹相互纏繞，如同天然織成的藤網，令人驚嘆！
東半山藤條茶，為何會具有藤類植物的特征。從清朝開始，勐庫東半山，居住均為漢人，漢人與布朗族，對于茶樹的管理是完全不同，布朗任其生長，而漢人對茶樹精心培育。每年春發(fā)時，將枝條上新發(fā)新芽采摘只留兩個芽頭，芽頭兩邊保留兩到三片嫩葉，其余的芽葉，連同根蒂全部抹除。年復一年的發(fā)新，與修剪，茶樹枝條延伸3—4寸，新葉通過長期去除，枝條上就無保留。枝葉特征也就形成了藤類植物的特征。新葉的生長形態(tài)就形成了枝條頂端生長的模式。
東半山的古樹藤條茶條型獨特，芽頭滾圓肥壯，絨毛淺綠密厚，經過古法工藝制造之后餅面油潤有光，絨毫盡顯，條索清晰，且湯色金黃透亮，香氣馥郁逼人，滋味渾圓飽滿，氣韻悠長宜人，或飲或藏都是非常不錯的選擇！
雖然東半山的茶都有藤條系的感覺，但是真正意義上產量最大的應該算東半山的壩糯藤條茶，如今壩糯的藤條茶仍然有1500畝，其藤條茶面積在雙江仍在第一位！其次，東半山的腹地那蕉——順著亥公村委會往上，先到達那賽，繼續(xù)繞山朝上，就到達那焦，那焦是東半山海拔比較高的寨子，那焦村委會下轄七個寨子，都有茶樹，通往那焦的土路兩邊都是藤條茶，很壯觀。
來源：吃碗茶，圖：國茶中心攝
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