壺友在玩壺過(guò)程中，經(jīng)常能夠聽到某種泥料是多少目多少目的。它具體指的是什么呢？今天跟大家來(lái)說(shuō)說(shuō)這個(gè)話題。
▲篩網(wǎng)
“目”是一種計(jì)量單位，指原料顆粒的尺寸。簡(jiǎn)而言之就是篩子的網(wǎng)眼，即“篩號(hào)”。有多少目就表示這個(gè)篩子有多少個(gè)網(wǎng)眼，目數(shù)高就是網(wǎng)眼多，目數(shù)低就是網(wǎng)眼少。在篩子大小確定的情況下，網(wǎng)眼越多，相應(yīng)的網(wǎng)眼孔越小，則通過(guò)篩子的顆粒越小（即越細(xì)）；反之，網(wǎng)眼越少，相應(yīng)的網(wǎng)眼孔越大，則通過(guò)篩子的顆粒越大（即越粗）。各國(guó)標(biāo)準(zhǔn)篩的規(guī)格不盡相同，常用的泰勒制是以每英寸長(zhǎng)的孔數(shù)為篩號(hào)，稱為目。例如50目就是指每英寸上的孔眼是50個(gè)，500目就是500個(gè)，目數(shù)越高，孔眼越多，表示顆粒物越細(xì)膩。
▲經(jīng)過(guò)篩網(wǎng)篩分后的礦粉
紫砂術(shù)語(yǔ)中泥料的“目數(shù)”也稱為“碼數(shù)”，它只是用來(lái)評(píng)價(jià)紫砂泥料粗細(xì)的一個(gè)指標(biāo)，與泥料品質(zhì)無(wú)關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，以60目為基準(zhǔn)，60目以下的算是粗（即粗糙）的，60目以上則為細(xì)（即細(xì)膩）的。目數(shù)在60目以下的砂料做壺，孔隙度大，透氣性好，壺壁上會(huì)有顆粒感，用手彈擊聲音沙啞、發(fā)悶。但是目數(shù)越小，燒制的時(shí)候越容易跳砂、鼓泡、容易燒壞。目數(shù)越大，泥料越細(xì)膩，越光滑，比較容易泡養(yǎng)，但透氣性差。
▲不同目數(shù)的紫砂泥料對(duì)比圖
紫砂泥料在開采后，經(jīng)風(fēng)化、除雜質(zhì)、粉碎之后，使用篩子過(guò)濾泥料，稱之為“過(guò)目”。比如用80目的篩網(wǎng)過(guò)目得到的是80目的泥料，用40目的篩網(wǎng)過(guò)目得到的則是40目泥料。因?yàn)榧夹g(shù)的差異，每個(gè)時(shí)代所出現(xiàn)的目數(shù)是有差異的。明代紫砂泥的目數(shù)多為25～30目，清朝早期為35目，清中期則為55～60目。由于1957年前一直采用手工煉制法（即通過(guò)人力或獸力推動(dòng)石碾子進(jìn)行碾磨），故目數(shù)較低，紫砂的通透性能更好，顆粒更粗，質(zhì)感更強(qiáng)，這也是辨別老壺的標(biāo)準(zhǔn)之一。
到1957年宜興丁山才安裝了第一臺(tái)球磨機(jī)，轉(zhuǎn)動(dòng)的桶體內(nèi)放置了大量小鋼球，通過(guò)電動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)大桶體使得里面的小鋼球與石料進(jìn)行摩擦和擠壓，達(dá)到碾磨粉料的目的，通過(guò)球磨機(jī)使得紫砂泥料目數(shù)穩(wěn)定在60目左右。1959年至今常用雷蒙粉碎機(jī)，以風(fēng)力控制目數(shù)，目數(shù)可高達(dá)140～200目。但高于80目的泥料，就已經(jīng)不會(huì)含砂了；低于40目的泥料過(guò)于粗陋，所以就紫砂壺的實(shí)際制作而言，目前泥料的目數(shù)基本控制在40目到60目這個(gè)區(qū)間范圍之內(nèi)，泥料既細(xì)膩又有砂質(zhì)感，泡養(yǎng)包漿光澤度也好。如果泥料目數(shù)過(guò)低，在制作的過(guò)程中對(duì)工具的損傷比較大，而且不利于明針的發(fā)揮。如果泥料目數(shù)過(guò)高，就實(shí)際的制作而言，由于可塑性降低，極大的提高了制作難度，而且制成的紫砂壺透氣性較差，不利于發(fā)茶。但其實(shí)目數(shù)是指一個(gè)泥料粗細(xì)的范圍，比如60目的泥料，其實(shí)是60目到200目甚至更高目數(shù)的一個(gè)范圍集合，因?yàn)楸?0目更細(xì)的都能通過(guò)目的網(wǎng)眼。
