切忌將茶葉存放在高溫環(huán)境
高溫會加速普洱茶中的葉綠素降解,葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化,鮮綠色會變成暗褐色,茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動氧化作用也會加快;據(jù)研究,溫度每提高10℃,普洱茶褐變的速度就會加快,茶葉容易陳化影響品質(zhì)。
溫度不可驟變
首先大家要記著,存放普洱茶的地方,最好不能有溫度驟然變化的地方。如果溫度過高,溫度變化太突然,將會影響茶湯給予口感的活潑性。
避免存放普洱茶時有異味
茶葉是一種多孔疏松體,非常容易吸收異味。避免存放普洱茶的地方存有異味,異味容易使普洱茶吸收異味影響其本質(zhì)的味道。存放普洱茶一個重點就不要讓茶吸收到家庭中產(chǎn)生的異味。每一個家庭總是存在這樣或那樣的家庭雜味,如煮飯和吃飯時產(chǎn)生的油煙味,洗澡清潔時所用的洗滌用品所產(chǎn)生的味道,以及家具上的釋放出的有毒氣體的溫度與濕度。
存放普洱茶時避免陽光直射和適度空氣流通
普洱茶中的植物色素和脂類物質(zhì)容易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生日曬味以及其他味道。普洱茶對光尤其敏感,因此存放普洱茶避免陽光的直射。適度空氣流通有利于茶葉中微生物的繁衍,因而可加速茶葉陳化。
茶葉吸味,在家里存放普洱茶千萬不要存放在有異味或味道很雜的空間附近,諸如衛(wèi)生間、廚房、新買來的柜子等等。
隨時測量環(huán)境溫度
普洱茶是一個多孔的疏松體,很多物質(zhì)是親水化合物,容易吸收濕氣還潮,還潮后的普洱茶含水量增加,普洱茶含水量超過8%以上時,普洱茶就會加快變質(zhì),滋生微生物后還會霉變。應(yīng)放在陰涼干燥處。
家里備一個溫濕度計,隨時監(jiān)測溫濕度。如果太濕了,就用空調(diào)抽濕,當(dāng)然你也可以買一臺小型家用抽濕機。太干了,就用加濕機。
一般家庭存放條件最好符合溫度保持在20℃—26℃之間,濕度保持在30%—80%之間。北方的茶友們估計用不上抽濕機,但是南方的茶友們就需要多多費心了,特別是梅雨季節(jié),要更加注意及時開窗通風(fēng),散發(fā)水分。其實生石灰除濕也不錯,不過是一次性的,用完就要換新的。有的人會用超市的除濕劑,但是那個香氣重,所以不建議用。
普洱茶是一個多孔的疏松體,很多物質(zhì)是親水化合物,容易吸收濕氣還潮,還潮后的普洱茶含水量增加,普洱茶含水量超過8%以上時,普洱茶就會加快變質(zhì),滋生微生物后還會霉變。應(yīng)放在陰涼干燥處。
對儲存空間的建議
防水:如果你住在樓層比較低的地方,又恰好地處南方,或者存茶的地方有積水的可能,這個時候切記不能將茶葉直接放在地上,,最好搭個臺子存放。
異味:家庭儲存茶葉的,最好不要在存茶的空間里抽煙,注意遠(yuǎn)離廁所和廚房。
如何簡單管理茶葉
對于普洱茶的存放,其包裝紙上都有說明,其實就是對普洱茶存放的一個基本要求,對于一般的家庭存放而言,能做到其所說的,按照包裝盒上的說明做就可以了,如果是少量存茶,可以用大的牛皮紙信封裝起來,盡量讓你的茶放在一起,而且不要與放它非茶品的東西放在一起,預(yù)防串味。但如果你的收藏的普洱茶較多或者對存茶的要求較高,則熱量不能散去,象有點“死氣沉沉”的意思,正如人在空氣不流通的環(huán)境下生活也是不會舒服的。
所謂“陰涼”就是讓普洱茶處在一個不被太陽曬到的地方,盡量減少強光線對普洱茶的影響,還有就是不要讓普洱茶長期處于一個高溫的環(huán)境,特別是南方的高溫高濕氣候時期。高溫不單止容易讓為普洱茶失去活性,也不利于普洱茶本身的陳化,久而久之,普洱茶將會“死”掉,也就是已經(jīng)沒有存放轉(zhuǎn)化的價值??梢岳靡恍┢髅髞泶娣牌斩?,通常用得比較多的是紫砂容器或者陶瓷容器,當(dāng)然還可以用紙箱。
最重要一點:聚茶氣
給整體茶做一個迷你倉庫,存放普洱茶其中的一個要點就是聚茶氣,所以有條件的可以設(shè)專用房間,盡量讓普洱茶放在一起讓它們匯聚茶氣香氣。但不通風(fēng)時,或者說是空氣不流動更為貼切一些,也不利于普洱茶的轉(zhuǎn)化。
因為普洱茶所需要的氧氣得不到及時的補充,再加上普洱茶轉(zhuǎn)化過程中產(chǎn)生的普洱茶也要“呼吸”的,其轉(zhuǎn)化的條件是需要氧氣和水分,因此通風(fēng)環(huán)節(jié)也是很重要的一環(huán),但這個通風(fēng)是有一個度的,不能過份地通風(fēng),過份的通風(fēng)會讓茶質(zhì)散對于普洱茶而言這個也是適合的。
如果沒有條件的,也可以將小件箱的厚度,從3層增加到5層。這樣就提供了更強的鎖水功能,給單提茶提供了更安全的迷你儲存空間,最大限度的減少外界環(huán)境的影響。同時大件箱箱邊均有3個小孔,方便通風(fēng)透氣,便于普洱茶的變化。
買茶容易,存茶難。
為了讓茶葉越來越好喝;越來越值錢。做到這些也是必不可少的。
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