普洱茶擁有“越陳越香”的獨(dú)特魅力，但它對(duì)存儲(chǔ)也有比較高的要求。國(guó)標(biāo)“GB/T22111—2008”中，對(duì)普洱茶的貯存，作了如下規(guī)定：
1、應(yīng)有足夠的原料、輔料、半成品、成品倉(cāng)庫(kù)或場(chǎng)地，原料、輔料、半成品、成品應(yīng)分開(kāi)放置，不得混放；
2、產(chǎn)品應(yīng)貯存在清潔、通風(fēng)、避光、干燥、無(wú)異味的庫(kù)房?jī)?nèi)，倉(cāng)庫(kù)周圍應(yīng)無(wú)異味氣體污染；
3、禁止與有毒、有害、有異味、易污染的物品混貯、混放。
本期陳升學(xué)堂，就為大家講述家庭少量存茶時(shí)，我們應(yīng)該注意哪些問(wèn)題？
▲圖片源自“視覺(jué)中國(guó)”
01、容器的選擇
選擇普洱茶儲(chǔ)藏容器時(shí)，應(yīng)盡量注意容器的透氣性，透氣性好的容器較為理想，藏品陳化速度快。反之，密度大、質(zhì)地堅(jiān)硬的容器，透氣性差，不利于普洱茶的陳化。
一般選擇：土器、瓦器、木器、竹器、石器、陶器、瓷器、紫砂、玻璃、紙質(zhì)等。
金屬、搪瓷容器密度高、透氣性差，不利于普洱茶的陳化。另外，塑料容器容易散發(fā)“塑料味”而污染茶葉，不宜作為儲(chǔ)藏普洱茶的容器使用。
02、溫、濕度的控制
1、溫度控制在25℃左右為宜；
2、濕度盡量控制在75％以內(nèi)，避免過(guò)于潮濕導(dǎo)致茶葉發(fā)霉，或轉(zhuǎn)化“水味”過(guò)重；
3、適當(dāng)通風(fēng)，便于茶葉中微生物“接種”、“換氧”。
▲圖片源自“視覺(jué)中國(guó)”
除了容器的選擇，溫、濕度的控制，大家平時(shí)存茶都比較容易忽視的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，就是光污染。
03、光污染
對(duì)于普洱茶存放來(lái)說(shuō)，“光污染”分為兩個(gè)層面：第一是自然光源，也就是陽(yáng)光；第二是人造光源，包括白熾燈，多色彩的光源等。
換言之，普洱茶不能放在有陽(yáng)光直射的地方，甚至不能長(zhǎng)時(shí)間放在有日光燈照射（人造光源）的地方，或者是放在太亮的地方，這樣才能避免光污染。
專柜的燈光除了增加茶葉的亮度色彩鮮明度和美觀之外，其實(shí)對(duì)于茶葉陳放轉(zhuǎn)化是沒(méi)起到任何作用的，尤其是長(zhǎng)時(shí)間燈源照射，不僅僅破壞茶葉的包裝紙，更會(huì)破壞茶餅表面的茶質(zhì)，進(jìn)而影響到茶葉內(nèi)部，時(shí)間一長(zhǎng)，茶葉雖不至于像陳放在昏暗潮濕有異味的地方而迅速的發(fā)霉變質(zhì)，但在這樣的光源環(huán)境下也會(huì)發(fā)生變質(zhì)。
光線能使葉綠素發(fā)生光敏氧化降解，使茶葉色澤顯著褐變。長(zhǎng)期置于陽(yáng)光直射的茶葉，茶葉的葉綠素（熟茶除外）、氨基酸等內(nèi)含物質(zhì)受到紫外線破壞，以致茶葉產(chǎn)生其他味道，其茶質(zhì)也將弱化乃至消失?！倍幢闶菦](méi)有紫外線的日光燈，也會(huì)破壞茶質(zhì)，使得茶質(zhì)弱化喪失茶葉原來(lái)的滋味。
受到光污染的茶葉通常表現(xiàn)為：沖泡后無(wú)茶味、或有酸味、滋味寡淡而沒(méi)有原來(lái)茶葉的特性。
特別是山頭茶最為明顯，若長(zhǎng)時(shí)間受光源照射的話，就算是能喝，也不會(huì)對(duì)身體造成傷害，但已經(jīng)不具備原山頭的特性和滋味了。
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