普洱熟茶，由于制作工藝的要求，必須要長(zhǎng)時(shí)間專業(yè)的存放，以利后期制作，不如普洱生茶可以做到現(xiàn)炒現(xiàn)賣，兩者其中的風(fēng)險(xiǎn)及利潤(rùn)回報(bào)，業(yè)內(nèi)人士心知肚明。
老劉將自己定義為熟茶的開拓者，這其中巨大的風(fēng)險(xiǎn)不可回避。
老劉是一個(gè)中等身材的70后，一副黑框眼鏡頂在鼻梁上透著濃濃的學(xué)究氣，可他卻自定義為一吃貨！而且還是一個(gè)有情懷的吃貨。
老劉，本名劉根容，一個(gè)扎根熟茶14載的茶人。用他的話來說：“吃進(jìn)肚子的東西，衡量的唯一標(biāo)準(zhǔn)就是身體。”老劉還尤其愛熟茶，在他眼里熟茶即美食，正所謂是“關(guān)關(guān)知音，在廚之心。窈窕熟茶，老劉好逑。”那這個(gè)有著廚子之心的老劉是何許人也，多年經(jīng)營熟茶并視作知音情人，這“知音亦情人”三觀如何？您讀完本文定能找到答案。
一、以廚心為根本 視熟茶為情人
老劉的吃貨店其實(shí)是一所品牌運(yùn)營中心，叫古茶廚心，經(jīng)營熟茶品牌——廚心熟茶，位于廣東省東莞市萬江石美茶葉市場(chǎng)茶緣區(qū)二區(qū)6號(hào)，走進(jìn)會(huì)所內(nèi)茶香縈繞，竹笛古箏聲低吟，格子窗綠藍(lán)相接，在現(xiàn)代化氣息濃厚的茶市里令人過目不忘。
“廚心熟茶就是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：質(zhì)量第一位，專注做一款。”聊起這位熟茶情人，老劉輕描淡寫地拋出這句話。老劉家的熟茶，由于原材料地點(diǎn)、溫濕度、后期發(fā)酵等原因，使得口感每年都有變化，為此老劉不惜投入大量資金用于原料的儲(chǔ)備，用古樹茶老料噴灑，反復(fù)試驗(yàn)掌握發(fā)酵度，讓其活性適中，保證產(chǎn)品上市前存放4-5年，確?？诟?。老劉的廚心熟茶運(yùn)營中心還提供配套服務(wù)，教你如何泡茶，比如熟茶適宜采用紫砂壺、紫陶壺，可利用其吸附性強(qiáng)吸去茶葉發(fā)酵所產(chǎn)生的異味灰塵，易泡出醇厚香味。老劉對(duì)熟茶的理解是浪漫風(fēng)雅，富有古味，認(rèn)定“喝得舒服就是好”，對(duì)“醇厚香味”的抽象形容嗤之以鼻，老劉就一句話“只要你肯喝，喝了就知道。”
近來最受老劉寵愛的當(dāng)數(shù)“無雙”和“歸”兩位情人了，為廚心熟茶新產(chǎn)品。乍看之下，老劉志得志意滿，其實(shí)他也有苦惱，他親手精心打造的無數(shù)個(gè)情人早就被搶走了，像“蘊(yùn)香”、“古丑”、“烏金”等，老劉都還沒摸上幾回、泡上幾泡就被茶友一搶而空。這不，老劉又在煩著同一件事， “無雙”和“歸”太受歡迎了，老劉和她們溫存片刻，就將難覓芳蹤了。其實(shí)“無雙”和“歸”，是廚心熟茶的最新產(chǎn)品，獨(dú)一無二、回歸本真的傾情之作。
“只要你喝上一口，好不好喝由你來說。”對(duì)于自己產(chǎn)品的自信，老劉溢于言表。三個(gè)小時(shí)幾十泡下肚，“歸”，依然濃厚順滑、回甘回甜。茶香已沁入心脾，儼然萬千游子思?xì)w，共賞故鄉(xiāng)一輪明月。
二、品質(zhì)加渠道 精準(zhǔn)定位快速發(fā)展
普洱熟茶，由于制作工藝的要求，必須要長(zhǎng)時(shí)間專業(yè)的存放，以利后期制作，不如普洱生茶可以做到現(xiàn)炒現(xiàn)賣，兩者其中的風(fēng)險(xiǎn)及利潤(rùn)回報(bào)，業(yè)內(nèi)人士心知肚明。老劉將自己定義為熟茶的開拓者，承擔(dān)著其中的巨大風(fēng)險(xiǎn)。老劉把熟茶當(dāng)作食品來生產(chǎn)，將自己比擬成追求健康環(huán)保的廚子，一個(gè)尊生活為藝術(shù)，泡茶為藝術(shù)的專一廚子。如果說日本的江本勝《水知道答案》里的水，聽著音樂贊美的話是快樂的，那么老劉家的廚心熟茶，出在云南瀾滄江流域吸收天地精華后就是溫補(bǔ)的，幾杯下肚精神舒暢飽滿。
廚心熟茶-無雙
廚心熟茶-古丑
做茶是生意，做生意就一定要盈利發(fā)展。為此，老劉執(zhí)著于將熟茶做透做久做好，比作知音不離不棄。老劉將金字塔理念植入到其經(jīng)營中，擬定90%產(chǎn)品做大眾化，10%的產(chǎn)品做高端人群的經(jīng)營方針，精準(zhǔn)定位，打造適合不同消費(fèi)人群的熟普。同時(shí)給經(jīng)銷商一把鋒利的刀，既是他的各款茶情人，亦是自己培育了十幾年的孩子，打入市場(chǎng)，保證各個(gè)環(huán)節(jié)的利潤(rùn)，讓市場(chǎng)來檢驗(yàn)廚心熟茶的產(chǎn)品。
古人云“高山流水遇知音，”薛之謙用十年時(shí)間，堅(jiān)持自己的音樂夢(mèng)想，最終功成名就，而老劉擯棄幾百萬年薪的大公司職位，自2002年入茶行業(yè)，歷經(jīng)14載，逐漸打造出廚心熟茶這一品牌。“在十四年間，我從來沒有一刻是后悔的，或緊或慢我都做得很開心。”這份堅(jiān)持足以證明老劉是一個(gè)對(duì)茶懷有父愛之情，情人之意的真正茶人。
“做得開心、喝得開心最重要。”老劉爽朗一笑，任茶香在思緒中彌漫。
原創(chuàng)：亞太茶業(yè)（寫于2016年8月）
