前言：9月28日，COP15大會(huì)云南省籌備工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室在昆明舉辦的COP15支持單位授牌暨車輛出征儀式上，大益茶業(yè)集團(tuán)被授予大會(huì)合作伙伴，其益原素茶晶和益原素飲料被指定為COP15大會(huì)指定用茶。對(duì)此，央廣網(wǎng)記者就相關(guān)話題進(jìn)行了采訪報(bào)道。
聯(lián)合國(guó)《生物多樣性公約》締約方大會(huì)第十五次會(huì)議（COP15）將于10月11日至15日和2022年上半年分兩階段在昆明召開(kāi)，大會(huì)將全面總結(jié)國(guó)際社會(huì)在生物多樣性保護(hù)方面的經(jīng)驗(yàn)，謀劃未來(lái)十年全球生物多樣性治理的藍(lán)圖，是一次具有里程碑意義的大會(huì)。9月28日，COP15大會(huì)云南省籌備工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室在昆明舉辦的COP15支持單位授牌暨車輛出征儀式上，大益茶業(yè)集團(tuán)被授予大會(huì)合作伙伴，其益原素茶晶和益原素飲料被指定為COP15大會(huì)指定用茶。
▲大益集團(tuán)副總裁曾新生出席授牌儀式
微生物發(fā)酵賦能普洱茶
大益的益原素為何能在眾多的云南茶企中脫穎而出，這就不得不說(shuō)大益普洱茶的第三代發(fā)酵技術(shù)。在云南，由于微生物群落的數(shù)目龐大，成為地球上生物多樣性最為豐富的資源。其微生物的種類僅次于昆蟲，是云南大的自然生態(tài)系統(tǒng)中第二大類群。正是在這樣的環(huán)境下，勐海茶廠（大益集團(tuán)旗下核心企業(yè)）通過(guò)不斷的篩選，終于掌握發(fā)酵核心科技的菌種。記者在采訪中了解到，傳統(tǒng)的普洱茶從70年代的熟化工藝起步，到人工渥堆開(kāi)放式發(fā)酵，目前大益的益原素已經(jīng)采用了第三代智能發(fā)酵技術(shù)。
▲COP15支持單位授牌暨車輛出征儀式現(xiàn)場(chǎng)
益原素是以科技為支撐，健康為導(dǎo)向的新一代科技含茶健康品。
本次大會(huì)指定的益原素茶晶和益原素茶飲品，均由微生物制茶法（第三代發(fā)酵技術(shù)）固態(tài)發(fā)酵制作，微生物制茶法是將傳統(tǒng)渥堆發(fā)酵由開(kāi)放式轉(zhuǎn)為可控式；由自然接種轉(zhuǎn)為菌方接種；由發(fā)酵大環(huán)境轉(zhuǎn)為發(fā)酵微生態(tài)小環(huán)境。并繼承了傳統(tǒng)渥堆高溫、需氧、多輪次發(fā)酵的工藝本質(zhì)，接種“大益酵池”近50年沉淀而形成的大益菌群。
▲大益茶業(yè)集團(tuán)作為本次大會(huì)的合作伙伴，傾心為大會(huì)提供了2款指定用茶：益原素茶晶和益原素飲料。屆時(shí)，來(lái)自世界八方的賓客，將品飲到這2款，具有脂溶性強(qiáng)、分子量較小、易于吸收等特點(diǎn)的科技新品。為“普洱茶走進(jìn)微生物科技時(shí)代”賦能。
益原素特選富含小分子發(fā)酵多酚，具有一定的生物學(xué)健康活性，更益人體吸收。因?yàn)閮?nèi)含物質(zhì)的差異，這樣的“熟茶”與傳統(tǒng)熟茶相比風(fēng)味不同，且菌香明顯。第三代智能發(fā)酵技術(shù)，不僅代表著云南普洱茶生產(chǎn)技藝的進(jìn)步，也代表探索普洱茶產(chǎn)業(yè)的科技化之路將是未來(lái)的方向。
普洱茶產(chǎn)業(yè)的科技化
記者在參觀擁有81年歷史的勐海茶廠時(shí)發(fā)現(xiàn)，這家剛剛上榜云南綠色食品“10強(qiáng)企業(yè)”的老字號(hào)茶企，有著花園式的生產(chǎn)區(qū)。茶香陣陣的車間里，自動(dòng)散茶生產(chǎn)線、大益數(shù)字化集群烘房、普洱茶篩分聯(lián)裝生產(chǎn)線、定向智能化發(fā)酵生產(chǎn)線讓人耳目一新。筍葉清潔機(jī)、筍殼自動(dòng)包裝機(jī)等自主研發(fā)的智能設(shè)備在勐海茶廠普遍使用，早與傳統(tǒng)的普洱茶生產(chǎn)大為不同。目前勐海茶廠組建了公司機(jī)器人及智能制造攻關(guān)團(tuán)隊(duì)，利用物聯(lián)網(wǎng)及機(jī)器人技術(shù)，快速推動(dòng)了公司工業(yè)化及智能制造的進(jìn)程。
▲每一位抵達(dá)長(zhǎng)水機(jī)場(chǎng)的來(lái)賓，都能在不經(jīng)意間看到大益人的用心
▲cop15大會(huì)會(huì)場(chǎng)外，也能看到大益助力的身影
原生態(tài)是普洱茶的優(yōu)質(zhì)原料基礎(chǔ)，而未來(lái)產(chǎn)業(yè)化和科技化則是一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)步的方向，這將推動(dòng)行業(yè)從種苗種植生產(chǎn)到產(chǎn)品的全面升級(jí)。
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