倉儲，伴隨著普洱茶的發(fā)展，成為了越來越重要的角色擔當，對茶葉品質(zhì)、茶葉后期轉(zhuǎn)化起到關鍵性的作用。因此許多業(yè)內(nèi)人士都進入了研究倉儲的行列。
作為“普洱專業(yè)倉儲開創(chuàng)者”的雙陳普洱，在走向規(guī)范化、專業(yè)化的道路上，到底做過哪些技術調(diào)整和革新呢？，本篇為您揭曉。
01、三大試驗探索
分辨何為普洱茶最合適的倉儲雛形
1992年，雙陳普洱創(chuàng)始人陳永堂先生在緣分的指引下，通過品嘗同一年份、口感卻差別非常大的普洱茶，引發(fā)了對普洱茶倉儲的關注，并從此踏上了普洱茶倉儲研究之路。
1992年至1994年，陳永堂先生便開啟了倉儲技術的小范圍實驗。他意識到，圍繞普洱茶，重點在于把控溫度和濕度，但是如何來把控，又通過什么方式來把控，這需要探索。
實踐是檢驗理論的唯一方式，因此，陳永堂先生將同一款茶放入了三個不同的倉儲環(huán)境，用兩年的時間來對比各個倉儲存出來的茶品的優(yōu)劣勢。其中，第一種環(huán)境沒有采取任何措施，第二種環(huán)境用空調(diào)來調(diào)節(jié)溫濕度，第三種環(huán)境采用傳統(tǒng)糧倉保管方式。
兩年后，放置在第一種環(huán)境中的茶葉因為南方的高溫高濕天氣而發(fā)生霉變，無法飲用；第二種環(huán)境由于空調(diào)的穩(wěn)定溫濕度造成茶葉的恒溫恒濕，從而茶味寡淡、滋味較為單一，第三種環(huán)境存出來的茶葉香氣濃郁、醇厚香甜。
02、第一代專業(yè)茶倉
古糧倉為主要參考依據(jù)
通過兩年時間的對比試驗，雙陳普洱計劃正式建立第一代專業(yè)茶倉。為此，雙陳普洱團隊翻閱了大量資料和文獻，研究與普洱茶類似的食品存儲方式，只為建立更專業(yè)的茶倉。
1995年，雙陳普洱建立了第一代普洱茶專業(yè)茶倉，儲存面積為290平方米。主要是結(jié)合古人生態(tài)糧倉技術，參考古糧倉防火、防水、防潮、通風和采光的理念，選擇生態(tài)的輔助材料：石灰和木炭，由此達到除濕、凈化空氣、防蟲鼠的作用，并且，結(jié)合茶葉的特性，一改以前隨意堆放的弊端，選擇貨架存放，不讓茶葉直接接觸地面。
并且，通過生態(tài)的方式將茶倉內(nèi)溫度始終控制在32℃以下，濕度始終控制在75%以下，并確保整個倉儲環(huán)境通風干爽。
03、第二代專業(yè)茶倉
精細化調(diào)節(jié)提升倉儲技術
歷經(jīng)5年的探索、記錄和調(diào)整，2000年，雙陳普洱第二代專業(yè)茶倉正式建立。這一次，整個倉儲面積達到12000平米，在這五年的時間里，雙陳普洱在倉儲面積上進行了成倍的擴增，更重要的是，整體技術再上一個臺階。
2000年的雙陳普洱倉儲，進行了茶品的分類儲存，分為：新茶、中期茶和老茶，由于每個階段的茶的轉(zhuǎn)化所需環(huán)境不盡相同，因此每一個類別需要分門別類，才能形成更好地集群效應。
并且，考慮到普洱茶的茶葉特性，陳化效果的效率和均勻性，專門定制了木架，包括貨架的高度，茶葉堆放的高度、堆與堆之間的距離，重量的設定都有嚴格的標準。
不僅如此，還改良了通風系統(tǒng)，通過建筑結(jié)構(gòu)的調(diào)整和必要的動力設備，達到可選擇性的進行內(nèi)循環(huán)和對外的抽排的目的。
04、第三代專業(yè)茶倉
構(gòu)建普洱茶生態(tài)存儲系統(tǒng)
通過雙陳普洱專業(yè)團隊一次一次的記錄、調(diào)整和研究，2012年，終于迎來了雙陳普洱第三代專業(yè)茶倉的建立，這一次，雙陳普洱建立了以“生態(tài)系統(tǒng)”為基礎的專業(yè)茶倉，藏茶面積超130000㎡，茶倉外部綠化覆蓋率高達55%。
這樣的生態(tài)茶倉，其核心價值在于為普洱茶后期陳化營造優(yōu)質(zhì)的環(huán)境，這個茶倉的構(gòu)建，最終讓茶倉擁有優(yōu)質(zhì)的空氣、科學的體系和嚴謹?shù)膫}儲結(jié)構(gòu)，它以較為完備的理論構(gòu)建了符合普洱茶后發(fā)酵、符合人體健康、符合環(huán)境生態(tài)安全的人工生態(tài)系統(tǒng)，提供了一個高效、持續(xù)的經(jīng)濟生產(chǎn)系統(tǒng)。
這一次的升級，雙陳最終完善和確立了成品五大生態(tài)倉儲系統(tǒng)：凈化系統(tǒng)、穩(wěn)定系統(tǒng)、調(diào)節(jié)系統(tǒng)、陳化系統(tǒng)和醒茶系統(tǒng)：
凈化系統(tǒng)：新入庫的茶品都需進入獨立凈化茶倉進行18個月的凈化處理，運用大自然原理去除不利氣息，適應環(huán)境。
穩(wěn)定系統(tǒng)：茶品在穩(wěn)定倉相對穩(wěn)定的條件下，儲藏6到8個月，進行茶品的審評、記錄，穩(wěn)定品質(zhì)。
調(diào)節(jié)系統(tǒng)：生熟搭配、新舊交替、承上啟下。
陳化系統(tǒng)：均衡的比列、有序的排列、成熟的交融，靜置自然的陳化。
醒茶系統(tǒng)：茶品檢查、衛(wèi)生清理，讓茶品充分與氧氣接觸。重新包裝好的茶品儲存在醒茶倉里，保持充足的空氣流通和溫度。
同時，更為科學的建筑結(jié)構(gòu)是第三代專業(yè)茶倉的技術支撐基礎，其加入了回字形的結(jié)構(gòu)，兩層窗戶的采光和避光措施；
更為規(guī)范的存儲方法則為雙陳普洱的倉儲系統(tǒng)帶來更強大的優(yōu)勢，包括內(nèi)部燈光的改善，周邊綠化的要求和樓頂綠化的改善等等；
更為專業(yè)的雙陳團隊也為雙陳普洱產(chǎn)品品質(zhì)提供了強有力人力保障，經(jīng)過二十余年的積累，雙陳普洱已經(jīng)擁有一支專業(yè)且經(jīng)驗豐富的團隊，配套的實驗室、審評室也都建立齊全。
05、雙陳養(yǎng)普莊園
像養(yǎng)育孩子一樣藏養(yǎng)普洱茶
2020年12月22日，雙陳第四代茶倉“養(yǎng)普莊園”正式開園。
“養(yǎng)普，是雙陳在行業(yè)內(nèi)率先提出的概念。普洱茶是有生命的，它像個孩子一樣，而普洱茶的倉儲過程就像培養(yǎng)孩子的過程，如果普洱茶只藏而不管，就不可能成為好普洱茶。普洱茶除了原料和工藝需要考究之外，更需要好好‘養(yǎng)’，才會成為一餅值得大家珍藏的經(jīng)典好茶?！彪p陳普洱品牌創(chuàng)始人陳永堂先生的這番話，可以說是對“養(yǎng)普”的最好解讀。
雙陳第四代茶倉“養(yǎng)普莊園”充分利用了第三代茶倉的研究成果，將普洱茶倉儲升級為“養(yǎng)普”，并引入茶種概念，這種理念決定了養(yǎng)普莊園不是簡單的技術倉，而是造就一個“生態(tài)的普洱茶養(yǎng)育環(huán)境”。
在養(yǎng)普莊園里，會選擇蘊含某一種類微生物數(shù)量特別豐富的老茶，用作養(yǎng)普茶種，以一定的數(shù)量配置在不同倉儲區(qū)位，以利于茶品后發(fā)酵、代謝所需要的微生物繁衍。（普洱茶種跟酒莊的酒種在意義上有些相似，同一時期、不同品種的老茶，所蘊含的能夠影響普洱茶色、香、味、口感的微生物種群，在數(shù)量上各有差異。）
同時，養(yǎng)普莊園要做的不僅僅是技術升級，在運營模式上也做了升級和創(chuàng)新。它可以深度對接茶企茶商的研發(fā)、生產(chǎn)、倉儲、交易等整個供應鏈體系，以附加值較高的技術輸出取代單一的藏茶輸出，以開放的養(yǎng)普技術，擁抱整個普洱茶行業(yè)。
二十余年一點一滴的積累，深度研究，雙陳普洱逐步掌握了“干倉”環(huán)境數(shù)據(jù)的變化規(guī)律，用傳統(tǒng)的生態(tài)手段，構(gòu)建了一套完整、生態(tài)、科學的倉儲系統(tǒng)，儲藏總面積已超過13萬平方米。
也因此，眾多茶商、茶友只要想到普洱茶倉儲，必然聯(lián)想到雙陳普洱，聯(lián)想到雙陳普洱的專業(yè)與資深。儼然，雙陳普洱成為了專業(yè)倉儲的“代言人”，成為了普洱茶干倉技術的開創(chuàng)者和引領者！
