28日，中國(guó)(下關(guān))沱茶研究院在云南大理揭牌成立。
中國(guó)工程院院士劉仲華受聘為該院名譽(yù)院長(zhǎng)。劉仲華稱，中國(guó)(下關(guān))沱茶研究院成立后，將不斷通過科技創(chuàng)新和文化融入，助推云南乃至中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與升級(jí)。
下關(guān)沱茶是一種緊壓茶，1902年創(chuàng)始于大理下關(guān)，是以云南大葉種曬青茶為原料，經(jīng)列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的“下關(guān)沱茶制作技藝”制成。2011年3月，“下關(guān)沱茶”被中國(guó)商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”。
圖為下關(guān)沱茶制作技藝展示。韓帥南攝
云南下關(guān)沱茶(集團(tuán))股份有限公司董事長(zhǎng)、中國(guó)(下關(guān))沱茶研究院院長(zhǎng)陳國(guó)風(fēng)介紹，該院先期設(shè)立6個(gè)研究(工作)室，分別為院士工作室、國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)(下關(guān)沱茶制作技藝)研究室、高原倉(cāng)普洱茶陳化研究室、普洱茶生產(chǎn)設(shè)備研究室、茶文化研究室和普洱茶生產(chǎn)技術(shù)研究室。
劉仲華表示，中國(guó)(下關(guān))沱茶研究院將通過技術(shù)創(chuàng)新，讓非遺技藝與現(xiàn)代加工技術(shù)、裝備相融合，助推茶產(chǎn)業(yè)跨越與升級(jí)。同時(shí)，該院還將不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，對(duì)普洱茶品質(zhì)形成的機(jī)理和加工與儲(chǔ)藏過程中物質(zhì)轉(zhuǎn)化的規(guī)律進(jìn)行研究，尋找普洱茶生產(chǎn)、消費(fèi)、收藏之間的動(dòng)態(tài)平衡，并通過科普化的語言將云茶向全世界傳播。
“科技讓制茶變得更為精準(zhǔn)和科學(xué)，將使茶產(chǎn)品的品質(zhì)得到提升。而茶文化的傳播，將提升茶產(chǎn)品的影響力，讓越來越多人了解到中國(guó)茶的魅力。”劉仲華說。(完)
來源：中新網(wǎng)大理(記者 韓帥南)，
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