為夯實(shí)湘西州茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，提高茶葉培管水平和加工質(zhì)量，加大茶葉推廣力度，實(shí)現(xiàn)全州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，州茶葉協(xié)會(huì)與州農(nóng)科院茶葉研究所在吉首林木山科研基地聯(lián)合成立了湘西自治州百億茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心。下設(shè)湘西優(yōu)質(zhì)茶樹品種資源圃、茶藝培訓(xùn)中心、評(píng)茶鑒定中心以及茶葉加工技術(shù)研究中心。并于9月2日引進(jìn)了靜音無油空壓機(jī)、外轉(zhuǎn)子軸流風(fēng)機(jī)、茶葉揉捻機(jī)、茶葉理?xiàng)l機(jī)、6CWL-90調(diào)速浪青機(jī)、茶葉烘焙機(jī)、單層烘干機(jī)、茶葉輸送機(jī)、茶葉滾筒殺青機(jī)等制茶設(shè)備，專門用于湘西州茶葉加工技術(shù)研究。
湘西優(yōu)質(zhì)茶樹品種資源圃
茶藝培訓(xùn)中心
評(píng)茶鑒定中心
茶葉加工技術(shù)研究中心
百億茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心引進(jìn)的制茶新設(shè)備
為了使百億茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心的各版塊及設(shè)備為全州更多茶人提供高質(zhì)量的培訓(xùn)及服務(wù)，州茶協(xié)會(huì)長潘春新、州農(nóng)科院茶葉研究所所長彭云于9月中旬啟動(dòng)制茶設(shè)備試運(yùn)行，并月9月16日邀請(qǐng)湖南農(nóng)大茶學(xué)系教授沈程文蒞臨服務(wù)中心，對(duì)新安裝的茶葉加工設(shè)備進(jìn)行調(diào)試，并對(duì)茶樹育苗和品種選育的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行指導(dǎo)。
沈程文教授(左一)查看鮮葉萎凋情況
沈程文教授在潘春新會(huì)長和彭云所長的陪同下，先后查看了茶葉技術(shù)加工研究中心制茶設(shè)備的運(yùn)行情況，并親自參與茶葉加工實(shí)踐。他與大家一起將碧綠的鮮葉按照萎凋、揀剔、搖青、發(fā)酵、揉捻、烘干、理?xiàng)l等程序使用相應(yīng)機(jī)器進(jìn)行加工。沈程文教授一邊操作機(jī)器，一邊觀察每一道工序的輸出效果，并對(duì)每批茶葉的加工量、加工時(shí)間及成品茶標(biāo)準(zhǔn)給出專業(yè)的建議，最后通過視覺、觸覺、嗅覺對(duì)成品茶進(jìn)行科學(xué)評(píng)判。
沈程文教授觀摩指導(dǎo)茶葉加工技術(shù)
茶葉加工完畢后，大家將新制的成品茶茶樣帶到評(píng)茶鑒定中心的審評(píng)室進(jìn)行品鑒。通過不同水溫品評(píng)茶葉的香氣、湯色、滋味等內(nèi)質(zhì)。沈程文教授在仔細(xì)審評(píng)了三款不同茶樣的內(nèi)質(zhì)后，對(duì)成品茶的品質(zhì)表示肯定，同時(shí)現(xiàn)場傳授茶樹育苗和品種選育的關(guān)鍵技術(shù)及茶葉加工技巧，為服務(wù)中心今后的茶樹育苗栽培及茶葉加工實(shí)踐提供了諸多科學(xué)的參考依據(jù)。
沈程文教授審評(píng)新加工的成品茶
在交流的過程中，潘春新會(huì)長及彭云所長先后向沈程文教授介紹了百億茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心相關(guān)情況。潘春新會(huì)長表示，下一步，我們將成立茶葉檢測(cè)檢驗(yàn)中心，以確保湘西自治州面向市場銷售的茶葉都是合格產(chǎn)品，從而助推湘西州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
所謂“工欲善其事，必先利其器”。本次百億茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心制茶設(shè)備的成功試運(yùn)行及種茶、制茶理念的逐步完善，將把全州茶葉種植、加工技術(shù)提升到一個(gè)新的高度。
來源：湘西自治州茶葉協(xié)會(huì)
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