弘揚(yáng)古丈千年茶文化、傳承手工制茶技藝。2021年7月18日,中國制茶大師、古丈毛尖茶手工制作技藝省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人張遠(yuǎn)忠先生2021年收徒儀式在古丈縣古丈毛尖茶制作技藝傳習(xí)所隆重舉行。湘西土家族苗族自治州文旅局副局長麻老先出席指導(dǎo)了本次活動(dòng),古丈縣非遺中心主任粟吟春,古丈縣非遺專家伍秉純、李琳筠等;古丈縣歷屆茶王向仍坤、向先勤、向順亮、向先學(xué)等參與見證拜師儀式。
湘西自治州文旅局副局長 麻老先 發(fā)言中
眾所周知，古丈縣種茶制茶歷史悠久，古丈毛尖自唐代以來即是貢品。古丈毛尖是中國針形綠茶的代表、被譽(yù)為“綠茶中的珍品”。獨(dú)特的生長環(huán)境和獨(dú)特的加工工藝，造就了古丈毛尖的獨(dú)特品質(zhì)，具有條索緊細(xì)圓直、色澤翠綠、香氣高揚(yáng)、滋味醇爽回甘、耐沖泡等品質(zhì)特點(diǎn)。古丈毛尖手工茶其藝之精湛、其形之美妙、其色之翠綠、其香之高揚(yáng)、其味之鮮醇，獨(dú)特的八道手工制茶工序成為了省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，非言傳身教、琢磨參悟、反復(fù)練習(xí)而不可得其精髓也。
優(yōu)秀的傳統(tǒng)技藝只有薪火相傳，才能創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化，創(chuàng)新性發(fā)展。近年來，古丈縣非常重視古丈毛尖茶手工制茶技藝的保護(hù)與傳承。縣非遺中心在古丈縣巖頭寨鎮(zhèn)梓木村上洞溪組建設(shè)成立了古丈縣古丈毛尖茶制作技藝傳習(xí)所。
張遠(yuǎn)忠現(xiàn)年72歲，當(dāng)?shù)厝朔Q“老茶王”，是傳習(xí)所的主要負(fù)責(zé)人。他從事古丈茶葉種植加工50余年，多年來一直致力于古丈毛尖手工制作。自2003年成為古丈毛尖第三屆金茶王以來，慕名拜師求教者盈門，求購“茶王”茶者絡(luò)繹不絕。2010年被評為 古丈毛尖茶手工制作技藝省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。2018年被評為首屆中國制茶大師(綠茶類)，張遠(yuǎn)忠成名后，并不驕傲自大，而是奔走于茶園、作坊、茶市間，傳授技藝，身體力行。種茶、制茶、品茶不亦樂乎。本次授徒傳藝活動(dòng)就是為了更好的將古丈毛尖的傳統(tǒng)手工制茶“八大工序”的精髓和古丈茶文化發(fā)揚(yáng)光大。
本次共收徒弟20名，其中有8人是古丈縣返鄉(xiāng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)者協(xié)會(huì)會(huì)員。從茶葉采摘到攤青炒青，再到揉捻做條、提毫收鍋，每一個(gè)技術(shù)規(guī)范、動(dòng)作要領(lǐng)，老茶王都手把手的傳教，每一個(gè)細(xì)節(jié)、每一個(gè)步驟都耐心解說。學(xué)徒們每人贈(zèng)送了一把刷把，這把刷把寄托著老茶王的期盼,承載著古丈毛尖手工制作的傳承精神。
活動(dòng)現(xiàn)場，徒弟們紛紛表示能成為老茶王的徒弟是非常榮幸和幸福的! 大家再次深刻認(rèn)知和感受到古丈毛尖手工制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的魅力，今后一定會(huì)多請教 多學(xué)習(xí) 多總結(jié)，將古丈毛尖手工制茶技藝、古丈茶文化瑰寶傳承發(fā)揚(yáng)光大!將古丈茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)、助推鄉(xiāng)村振興!
來源：湖南茶業(yè)
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