一杯奶茶開(kāi)啟美好一天，這種生活方式對(duì)當(dāng)下年輕人來(lái)說(shuō)，已然成為“標(biāo)配”。
紅茶，作為新茶飲的重要原料之一，隨著市場(chǎng)持續(xù)升溫，企業(yè)除了在包裝與營(yíng)銷(xiāo)上愈發(fā)“內(nèi)卷”外，茶原料也成為必爭(zhēng)之地。
云南省臨滄市鳳慶縣是“世界滇紅之鄉(xiāng)”，2010年開(kāi)啟了為新茶飲提供茶原料的發(fā)展之路；2021年產(chǎn)業(yè)開(kāi)始步入正軌；2022年，銷(xiāo)售訂單達(dá)1500多噸，帶動(dòng)1.2萬(wàn)戶茶農(nóng)戶均增收近1000元。
鳳慶縣茶園。鳳慶縣委宣傳部供圖
毫不夸張地說(shuō)，在中國(guó)，每十杯紅茶奶茶，就有六杯茶原料取自臨滄鳳慶。
鳳慶滇紅茶何以搭上市場(chǎng)發(fā)展“快車(chē)”融入新茶飲市場(chǎng)？或許，我們能從以下幾個(gè)原因中找到答案。
滇紅茶究竟有何魅力？
在國(guó)內(nèi)某新茶飲頭部品牌的連鎖店內(nèi)，招牌芋圓奶茶長(zhǎng)期霸居熱銷(xiāo)榜，好評(píng)率100%。它所采用的茶葉，正是產(chǎn)自云南鳳慶的滇南大葉紅茶。
“鳳慶滇紅茶作為基底茶，讓奶茶口感更醇厚。”該品牌茶原料供應(yīng)商之一、鳳慶上土茶業(yè)負(fù)責(zé)人羅金洲說(shuō)。
滇紅茶的魅力從何而來(lái)？
在2023紅茶大會(huì)上，鳳慶縣委書(shū)記陳禮軍在作《鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》時(shí)說(shuō)，滇紅茶有三個(gè)重要特質(zhì)——卓越的自然條件、優(yōu)良的種質(zhì)資源、厚重的歷史文化。
好茶出自好地方，鳳慶滇紅茶生長(zhǎng)在海拔1600到2400米之間，是植物生長(zhǎng)的“黃金走廊”；好茶具備好品質(zhì)，良好的茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境，孕育了鳳慶大葉種茶，保證了鮮葉中茶多酚、兒茶素等內(nèi)含物質(zhì)的豐富；好茶自帶歷史感，鳳慶滇紅茶的栽培史可追溯至3200年前，品牌則誕生于1938年；2022年，包括滇紅茶制作技藝在內(nèi)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
滇紅茶滋味如何？
古人對(duì)此早有評(píng)價(jià)。且不說(shuō)“口感濃厚鮮醇，甜爽飽滿”，從300多年前中國(guó)一位著名的地理學(xué)家、天文學(xué)家、旅行家徐霞客的筆下，我們便可窺知一二：“店主梅姓老人，頗能慰客，特煎太華茶飲予?！?
可見(jiàn)，飲一杯產(chǎn)自鳳慶的紅茶，能讓旅途的疲憊一掃而光，讓口與心同時(shí)得到滿足。
錦秀茶尊，一棵樹(shù)齡約3200多年的古茶樹(shù)。鳳慶縣委宣傳部供圖
從雜亂到有序聯(lián)盟“拉媒”促“聯(lián)姻”
茶香也怕巷子深。鳳慶滇紅茶雖品質(zhì)好，但競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序、品控雜亂，茶企品牌“小、散、弱、亂”問(wèn)題突出，市場(chǎng)影響力、知名度、美譽(yù)度正逐年下降。
如何破局？
聚散為整，握指成拳。
2020年，云南省、臨滄市以及鳳慶縣三級(jí)政協(xié)召集有關(guān)部門(mén)，開(kāi)展“協(xié)商在基層”協(xié)商議事活動(dòng)，建議鳳慶縣人民政府組建鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
背負(fù)萬(wàn)眾期待，2021年10月21日，鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立。通過(guò)“議事協(xié)商、組建聯(lián)盟、制定標(biāo)準(zhǔn)、拉通鏈條、凈化市場(chǎng)”五步走戰(zhàn)略重塑品牌。
在助農(nóng)增收上，2022年、2023年鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟相繼發(fā)布年度鮮葉收購(gòu)指導(dǎo)價(jià)格，在上一年基礎(chǔ)上分別增長(zhǎng)10%以上、6%以上，規(guī)范了滇紅茶市場(chǎng)價(jià)格。
發(fā)展至今，聯(lián)盟成員單位從最初的61家，增加到110家，鳳慶滇紅茶逐步邁上聯(lián)盟引領(lǐng)、企業(yè)抱團(tuán)、品牌強(qiáng)化、市場(chǎng)拓展的可持續(xù)發(fā)展之路。
種下梧桐樹(shù)，自有鳳凰棲。在此期間，新茶飲市場(chǎng)也迎來(lái)了品質(zhì)升級(jí)，國(guó)內(nèi)眾多新茶飲頭部品牌，如茶百道、古茗、滬上阿姨、奈雪的茶、蜜雪冰城等，也紛紛將合作目光投向鳳慶，簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，共建“滇紅茶園”生產(chǎn)基地。
在聯(lián)盟“拉媒”下，成員單位鳳慶上土茶業(yè)的原料訂單從最初每年的15噸，增長(zhǎng)至2022年的1000余噸，約占公司總業(yè)務(wù)的80%。
新茶飲“聯(lián)姻”滇紅茶，讓鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展駛?cè)搿靶沦惖馈保?022年帶動(dòng)1.2萬(wàn)戶茶農(nóng)戶均增收近1000元。
2023年3月27日，該聯(lián)盟又組織實(shí)施發(fā)布《鳳慶滇紅茶新式茶飲基底茶（工夫茶）初制生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》，從鮮葉原料、初制生產(chǎn)、品質(zhì)、貯存等方面，對(duì)基底茶作了規(guī)范，確保品質(zhì)和風(fēng)味的穩(wěn)定、統(tǒng)一。
“這標(biāo)志著鳳慶滇紅茶正式告別基底茶‘非標(biāo)’，邁入更加健康的新發(fā)展階段?！兵P慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長(zhǎng)施貴華說(shuō)。
鳳慶滇紅茶。鳳慶縣委宣傳部供圖
在“雙向奔赴”中“彼此成就”
新茶飲與鳳慶滇紅茶在互融中“彼此成就”。新茶飲在推動(dòng)滇紅茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的同時(shí)，也讓傳統(tǒng)茶文化有了年輕化的表達(dá)方式；鳳慶滇紅茶優(yōu)良的品質(zhì)風(fēng)味和內(nèi)含物質(zhì)，也為新茶飲提供了更加豐富、醇厚的口感。
但產(chǎn)業(yè)發(fā)展絕非一蹴而就，“攜手成長(zhǎng)”才是關(guān)鍵。
對(duì)于鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，以“品質(zhì)取勝贏得市場(chǎng)，以口碑提升贏得品牌價(jià)值”才是真理。
對(duì)此，鳳慶縣也提出了“到2025年，全縣茶葉產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)100億元以上”的目標(biāo)任務(wù)。
“未來(lái)，鳳慶縣將以提高茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量和品牌競(jìng)爭(zhēng)力為中心任務(wù)，深入實(shí)施‘鳳慶滇紅茶’品牌戰(zhàn)略，著力在推標(biāo)準(zhǔn)、壯主體、育人才、拓市場(chǎng)、促融合上下功夫，從做優(yōu)基地、做大企業(yè)、做實(shí)標(biāo)準(zhǔn)、做活市場(chǎng)、做精文化、做強(qiáng)組織上發(fā)力，讓鳳慶滇紅茶‘紅’天下?！标惗Y軍表示。
“聯(lián)盟將以‘五步走’戰(zhàn)略為抓手，充分發(fā)揮滇紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟優(yōu)勢(shì)，執(zhí)行好滇紅茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、維護(hù)好滇紅茶產(chǎn)品形象、引領(lǐng)好聯(lián)盟企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展、打造好世界一流茶產(chǎn)業(yè)?！笔┵F華介紹，接下來(lái)聯(lián)盟也將順應(yīng)新茶飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，在綠色茶園、有機(jī)茶園打造上下功夫，推進(jìn)鳳慶茶葉生產(chǎn)現(xiàn)代化、工業(yè)化、數(shù)字化，不斷提升鳳慶滇紅茶產(chǎn)品質(zhì)量和品牌市場(chǎng)影響力。
曾經(jīng)，伴隨著茶馬古道上的聲聲駝鈴，鳳慶滇紅茶“香傳天下”；如今，借勢(shì)新茶飲發(fā)展東風(fēng)，一杯湯色鮮艷、滋味濃烈、香氣馥郁的鳳慶滇紅茶，正以一種全新的方式被打開(kāi)……
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