提起茶葉，大多數(shù)人腦海中浮現(xiàn)出的會(huì)是武夷山大紅袍、西湖龍井、洞庭碧螺春、安溪鐵觀音、普洱茶、黃山毛峰等品名，而對(duì)陜茶卻知之甚少。
其實(shí)，陜茶也有著悠久的歷史，色澤口感俱佳，但卻猶如“深在閨中”，因無(wú)品牌影響力、產(chǎn)業(yè)附加值小、市場(chǎng)占有率低等原因，一度處于尷尬的境地。
面對(duì)陜茶的諸多困境，多年來(lái)，陜西茶人創(chuàng)新探索，重塑品牌，以茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型為突破方向，努力尋求一條破繭重生之路。
處境尷尬的陜茶
“如果不是飲茶愛(ài)好者，或者相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜?，可能并不一定熟知陜茶，甚至部分?lái)買(mǎi)茶的陜西本地人也僅僅知道紫陽(yáng)毛尖、陜青或茯茶等幾個(gè)名字?！庇兄嗄瓴枞~銷(xiāo)售經(jīng)歷的經(jīng)銷(xiāo)商說(shuō)，“陜西也有茶，不過(guò)說(shuō)起茶葉，首先想到得還是江浙閩?！?/p>
但實(shí)際上，陜西茶葉在業(yè)內(nèi)相當(dāng)有名。陜南地區(qū)漢中有仙毫，安康有富硒茶，商洛還出紅茶，關(guān)中也有涇陽(yáng)茯茶。其中，陜南所處的秦嶺南麓和巴山北麓，由于降水充沛，山高谷深，終年云霧繚繞，更是天然的上好茶場(chǎng)。
“陜西茶區(qū)是全國(guó)難得的一片凈土，茶葉香氣高、味道濃、耐沖泡，無(wú)污染，市場(chǎng)前景十分廣闊!”全國(guó)第一個(gè)茶葉研究領(lǐng)域的中國(guó)工程院院士陳宗懋亦給出過(guò)這樣的評(píng)價(jià)。
然而長(zhǎng)期以來(lái)，與高品質(zhì)相悖的是，陜西茶的全國(guó)知名度低，外地知道的人并不多，市場(chǎng)占有率也較低。除了少數(shù)幾個(gè)品種銷(xiāo)往北京、上海、廣州等地外，大多數(shù)陜茶都在本地或西北地區(qū)銷(xiāo)售，甚至陜西各大茶葉批發(fā)市場(chǎng)幾乎被外省茶葉所占據(jù)。
“商場(chǎng)里面茶葉多得很，陜西茶葉也有，但是比起賣(mài)外地茶的，賣(mài)咱陜西茶葉的還是少?！笔忻衽Ｏ壬鷾?zhǔn)備給家里買(mǎi)點(diǎn)茶葉，可到超市和茶城逛了幾圈發(fā)現(xiàn)，銷(xiāo)售陜西茶葉的商鋪并不多，大都是賣(mài)福建、云南、江浙等外省茶葉的。
而準(zhǔn)備給親戚送些陜西茶葉的連大姐，在逛茶葉批發(fā)市場(chǎng)的時(shí)候也發(fā)現(xiàn)賣(mài)福建、云南等外省茶葉的商戶(hù)比銷(xiāo)售陜西茶葉的商戶(hù)多的多。這讓酷愛(ài)陜茶的連大姐很郁悶，業(yè)界里對(duì)陜西茶葉的品質(zhì)贊不絕口的大有人在，可是為何市場(chǎng)上銷(xiāo)售并不多?
對(duì)此，一位茶城的工作人員表示：“西安的茶城絕大部分是南方企業(yè)在銷(xiāo)售，賣(mài)的也多是南方的茶葉品牌，而且南方每個(gè)省都有知名的茶葉品牌，有很大的產(chǎn)量。加上南方人到處做生意，開(kāi)的店鋪多了，大家印象中覺(jué)得茶葉都是福建、云南等地的好。而陜西人搶開(kāi)店鋪意識(shí)弱一些，也比較戀家，做茶葉生意的少、知名度不夠高，給大家的印象不深?！?/p>
該工作人員繼續(xù)說(shuō)：“幾年前，我到外省推薦陜茶時(shí)，甚至有外省的消費(fèi)者會(huì)提出這樣的疑問(wèn)‘陜西居然也出產(chǎn)茶葉’，在一些外省人的印象里，茶葉是南方濕潤(rùn)環(huán)境下生長(zhǎng)的，而一說(shuō)起陜西就是干旱的黃土高坡，哪里能種茶葉?”
除了線(xiàn)下等傳統(tǒng)銷(xiāo)售渠道，在各大電商平臺(tái)上搜索茶葉，出現(xiàn)的茶葉產(chǎn)品排名中，靠前的也大多是南方的茶葉，或者偶爾會(huì)出現(xiàn)一、兩款陜西茶葉產(chǎn)品。
“陜西也產(chǎn)好茶葉?”這是外省人的疑問(wèn);“咱陜西茶也有這么好?”這則是不少陜西人的疑問(wèn)。這些無(wú)不折射出陜茶的尷尬。
多種因素影響陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
陜西茶葉始于西周，盛于唐宋時(shí)期，到了明清時(shí)期，西鄉(xiāng)、紫陽(yáng)茶更成為貢品。解放后，寧強(qiáng)雀舌、紫陽(yáng)毛尖、八仙云霧、秦巴霧毫等均是被人稱(chēng)道的上等品牌。在上世紀(jì)五六十年代，紫陽(yáng)茶幾乎占領(lǐng)了整個(gè)陜西和西北市場(chǎng)，茶葉鋪所供茶葉十之八九是紫陽(yáng)縣生產(chǎn)的“陜青茶”。
從歷史上的輝煌到如今似乎被人遺忘，則是由多種因素疊加共同導(dǎo)致的結(jié)果。
由于陜西山地茶園多，布局分散，茶園管理機(jī)械化難以大面積推行;而大多數(shù)陜西茶企都是從“小作坊”開(kāi)始，因此始終擺脫不了規(guī)模局限以及資金匱乏，技術(shù)水平落后，經(jīng)營(yíng)理念缺失等“小而散”的問(wèn)題。
這些問(wèn)題表現(xiàn)在企業(yè)發(fā)展中，就決定了茶園管理水平參差不齊，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)難以實(shí)行，茶葉品質(zhì)質(zhì)量安全難以控制，優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)量無(wú)法保證;在經(jīng)營(yíng)方面，導(dǎo)致企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)始終各自為陣，經(jīng)營(yíng)分散，各唱其調(diào)，各吹其號(hào)。
而對(duì)一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，擁有一定規(guī)模和產(chǎn)量，是企業(yè)在市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)的重要基礎(chǔ)。曾經(jīng)有一家陜西綠茶企業(yè)憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量受到外商的青睞，不過(guò)當(dāng)海外客商一次就要訂貨同一個(gè)品牌茶時(shí)上百?lài)崟r(shí)，企業(yè)由于沒(méi)有這么多的產(chǎn)量而無(wú)奈舍棄了這單生意。
品牌繁多卻缺少具有全國(guó)影響力的大品牌，是限制陜茶發(fā)展的又一因素。
“陜茶的品牌曾經(jīng)有上百種，在陜南茶區(qū)，一度出現(xiàn)過(guò)縣縣都開(kāi)發(fā)獨(dú)立品牌的局面，有的地方一個(gè)縣就有10多個(gè)茶葉品牌，甚至連一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)也開(kāi)始投入到競(jìng)相開(kāi)發(fā)獨(dú)立品牌的行列中;而在涇陽(yáng)茯茶的迅速崛起中，也是品名層出。”一位研究茶葉多年的專(zhuān)家感嘆道：“陜茶品牌雖多卻不響，產(chǎn)品規(guī)模普遍不大，在全國(guó)的影響力和出名度也不高，沒(méi)有地方名牌產(chǎn)品，更談不上在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)叫得響、覆蓋面大的出名品牌產(chǎn)品?！?/p>
實(shí)際上，打造一個(gè)出名品牌不是一朝一夕的事，也不是靠幾句廣告就可造就。名牌的形成，一要有一流的質(zhì)量，二要有長(zhǎng)期不斷的宣傳，三要有充足的資金投入。也就是說(shuō)出名品牌的宣傳是在滿(mǎn)足群眾需求的根底上用錢(qián)壘出來(lái)的。要做到這點(diǎn)，不是某個(gè)企業(yè)或者某個(gè)縣可以支撐得起的。
此外，茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)人才不足也值得關(guān)注。茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，需要相關(guān)高校和科研院所作為產(chǎn)業(yè)科技支撐，有學(xué)者表示：“雖然陜西高校多，但對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)的研究和人才培養(yǎng)還是偏少，如西北農(nóng)林有茶專(zhuān)業(yè)，對(duì)陜西茶產(chǎn)業(yè)作出了突出貢獻(xiàn)，但整個(gè)陜西茶相關(guān)人才還是不夠?！?/p>
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前陜西全省從事茶葉教學(xué)、科研和技術(shù)推廣的專(zhuān)業(yè)人才不足千人，各市縣茶葉管理部門(mén)及技術(shù)推廣部門(mén)中茶葉專(zhuān)業(yè)人員也不夠。跟江浙閩等省份比的話(huà)，茶葉專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員更是嚴(yán)重匱乏。
部分陜西茶葉企業(yè)的企業(yè)管理水平和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)能力有待提高，同樣需要引進(jìn)專(zhuān)業(yè)人才。
如何破解影響發(fā)展的因素，讓陜西茶葉走向全國(guó)、走向全球，也成為陜西茶業(yè)界人士的共同心愿和使命。
陜茶破繭之路
無(wú)論陜西茶業(yè)界人士怎樣為陜茶絞盡腦汁，但有個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，那就是在全國(guó)的茶葉市場(chǎng)上，各大名茶已經(jīng)牢牢占據(jù)了絕大多數(shù)份額，留給陜西茶葉的空間很小了，陜茶要在夾縫中破繭而起，必須要尋求一條突破之路。
作為陜西農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，為促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，陜西先后制定《陜西省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2013—2020)》，出臺(tái)《陜西省人民政府關(guān)于加快全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》《陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展十三五規(guī)劃》。
據(jù)了解，自2012年陜西省政府把茶葉種植由陜西省供銷(xiāo)社劃歸農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳管理之后，大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)，種植面積不斷擴(kuò)大、茶葉產(chǎn)量和產(chǎn)值快速增長(zhǎng)，截至2020年底，全省茶園面積293.4萬(wàn)畝，總產(chǎn)量11.9萬(wàn)噸，一產(chǎn)產(chǎn)值195.4億元;茶葉品種也迅速增加，由原來(lái)單一的綠茶發(fā)展到以綠茶為主，兼有黑茶(茯茶)、紅茶、白茶、烏龍茶等5大類(lèi)茶品。
產(chǎn)業(yè)興旺，種業(yè)先行。陜西同樣在培育優(yōu)良品種方面發(fā)力。2019年，通過(guò)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國(guó)家品種登記，“陜茶1號(hào)”成為陜西省首個(gè)、全國(guó)第9個(gè)通過(guò)國(guó)家品種登記的茶樹(shù)品種。
“‘陜茶1號(hào)’是我們區(qū)研發(fā)推出的高品質(zhì)茶樹(shù)，長(zhǎng)勢(shì)旺、產(chǎn)量高，產(chǎn)出的毛尖、銀針品質(zhì)上乘?！卑部凳袧h濱區(qū)有關(guān)部分負(fù)責(zé)人表示。
據(jù)介紹，陜西現(xiàn)有茶園中，除自主選育的“陜茶1號(hào)”之外，還有以中茶108、安吉白茶、烏牛早等為代表的引進(jìn)品種。
隨著茶園面積、產(chǎn)量的快速擴(kuò)張，茶葉品質(zhì)的進(jìn)一步提升，陜茶的品牌化之路也逐漸駛?cè)搿翱燔?chē)道”。為讓茶葉品牌更具市場(chǎng)影響力，陜西通過(guò)一系列的政策引導(dǎo)，逐步整合區(qū)域內(nèi)眾多茶葉品牌，著力推廣陜西茶葉，并制定各類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)加以規(guī)范。
以漢中市為例，近年來(lái)，漢中市將此前20多個(gè)茶葉品牌初步整合為“午子仙毫、定軍茗眉、寧強(qiáng)雀舌”三大品牌，分縣劃片使用，之后向國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局申報(bào)“漢中仙毫”地理標(biāo)志產(chǎn)品，將全市名茶統(tǒng)一命名為“漢中仙毫”，全力打響茶葉“金字招牌”。在2018年中國(guó)茶區(qū)域公共品牌價(jià)值評(píng)估中，“漢中仙毫”品牌價(jià)值達(dá)到22.57億元，成為漢中最具地方特色的“金名片”;而陜茶另一個(gè)區(qū)域公共品牌“紫陽(yáng)富硒茶”，品牌價(jià)值達(dá)到17.05億元，位列第31位，價(jià)值和排名也創(chuàng)造歷史新高。
此外，電子商務(wù)也為陜茶產(chǎn)業(yè)注入了新活力?！芭c傳統(tǒng)銷(xiāo)售不同，網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售具有交易便捷、運(yùn)營(yíng)成本低等優(yōu)勢(shì)，為陜茶‘走出去’提供了一條便捷通道，發(fā)展空間非常大?！毕嚓P(guān)部分負(fù)責(zé)人表示。
線(xiàn)上渠道帶來(lái)的好處，安康紫陽(yáng)縣向陽(yáng)鎮(zhèn)茶農(nóng)來(lái)大姐深有體會(huì)：“以前沒(méi)有銷(xiāo)路，再好的茶葉都賣(mài)不出去。現(xiàn)在通過(guò)電商平臺(tái)，我們的茶葉賣(mài)得遠(yuǎn)也賣(mài)得好?！?/p>
電商為陜茶發(fā)展帶來(lái)了很多驚喜，線(xiàn)上渠道撐起了陜茶“半邊天”，在助力茶企增效、茶農(nóng)增收的同時(shí)，提升了陜茶市場(chǎng)溢價(jià)和品牌知名度。
如今，陜西茶產(chǎn)業(yè)不僅有了長(zhǎng)足發(fā)展，而且在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已經(jīng)小有名氣，越來(lái)越多的外省人知道并認(rèn)可了陜茶。除此之外，陜西茶企還將目標(biāo)瞄準(zhǔn)國(guó)際市場(chǎng)，俄羅斯、哈薩克斯坦、荷蘭等地均有陜茶的足跡。
今天的茶區(qū)，茶香飄滿(mǎn)山，茶農(nóng)綻笑顏，陜茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成了一方群眾的生態(tài)、富民產(chǎn)業(yè)。而陜茶的未來(lái)之路也一定會(huì)更加寬廣。
編輯：曉林
來(lái)源：西部決策網(wǎng)、學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)、北京茶世界
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