近日，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)以線(xiàn)上視頻會(huì)議的形式組織召開(kāi)了《金駿眉紅茶沖泡與品鑒方法》和《駿眉紅茶沖泡與品鑒方法》二項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查會(huì)。
會(huì)議邀請(qǐng)到湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司、湖北省茶葉協(xié)會(huì)、廣東茶葉進(jìn)出口有限公司等單位的專(zhuān)家共同組成標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)審查組，對(duì)二項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)文本內(nèi)容進(jìn)行了逐條質(zhì)詢(xún)審議。最終，經(jīng)審查專(zhuān)家組討論一致認(rèn)為：本次審查的二項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程規(guī)范，文本結(jié)構(gòu)合理、內(nèi)容完整、可操作性強(qiáng)，符合團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定原則和要求，同意通過(guò)。
金駿眉紅茶產(chǎn)自于武夷山桐木關(guān)，創(chuàng)制于2005年，是在傳承400余年的正山小種傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，通過(guò)創(chuàng)新融合研制出的高端紅茶產(chǎn)品。金駿眉以其“清、香、甘”的品質(zhì)特征，引領(lǐng)了清飲紅茶新潮流，推動(dòng)了中國(guó)紅茶新標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范與制定，促進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)的興旺發(fā)展?，F(xiàn)行紅茶沖泡標(biāo)準(zhǔn)為福建省地方標(biāo)準(zhǔn)DB35/T 1546《紅茶沖泡與品鑒方法》，該標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍為工夫紅茶、小種紅茶及武夷紅茶，投茶量大，浸泡時(shí)間長(zhǎng)，不適合金駿眉紅茶的沖泡與品鑒。因此，研究制定《金駿眉紅茶沖泡與品鑒方法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是迫切必要的。《金駿眉紅茶沖泡與品鑒方法》主要制定了金駿眉紅茶沖泡與品鑒的環(huán)境要求、沖泡與品鑒的流程、沖泡方法、品鑒方法等內(nèi)容。填補(bǔ)了金駿眉紅茶沖泡與品鑒標(biāo)準(zhǔn)方面的空白。
駿眉紅茶是以全國(guó)9大經(jīng)典優(yōu)質(zhì)紅茶產(chǎn)區(qū)(河南信陽(yáng)、浙江紹興、四川雅安、貴州普安、湖南古丈、湖北巴東、云南高黎貢山、安徽黃山、福建武夷山)內(nèi)的高海拔原生態(tài)茶樹(shù)芽葉為原料，經(jīng)駿眉工藝制作而成，具有香甜、鮮活、甘醇的特點(diǎn)，不同于傳統(tǒng)紅茶“紅、濃、苦、澀”的品質(zhì)特征。因此傳統(tǒng)紅茶的沖泡與品鑒方法不適合駿眉紅茶，且同茶類(lèi)無(wú)相關(guān)可參考的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，因此，研究制定了《駿眉紅茶沖泡與品鑒方法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，主要規(guī)定了駿眉紅茶沖泡與品鑒的環(huán)境要求、沖泡與品鑒的流程、沖泡方法、品鑒方法等內(nèi)容，填補(bǔ)了駿眉紅茶沖泡與品鑒標(biāo)準(zhǔn)方面的空白。
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