2021年11月9日，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會在福州組織召開由福建武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)正山茶業(yè)有限公司等單位起草的《陳年正山小種》系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審定會。審定會成立了標(biāo)準(zhǔn)審查專家組，福建農(nóng)林大學(xué)孫威江教授為專家組組長，福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會主任委員劉紹文、福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳教授級高級農(nóng)藝師蘇峰、福建農(nóng)林大學(xué)教授郭雅玲、福建省農(nóng)科院茶葉所研究員尤志明、福建省標(biāo)準(zhǔn)化研究院高級工程師王彬彬等為審查專家。專家組聽取標(biāo)準(zhǔn)編制說明及征求意見情況匯報(bào)，對標(biāo)準(zhǔn)送審稿進(jìn)行認(rèn)真審查，經(jīng)質(zhì)詢、討論，專家組一致同意標(biāo)準(zhǔn)通過審定。
正山小種紅茶，最早大約出現(xiàn)于明朝后期(約1568年)，正山堂江氏先祖對茶的熱愛與不經(jīng)意的偶然發(fā)現(xiàn)，讓正山小種紅茶于武夷山桐木誕生。16世紀(jì)末17世紀(jì)初(約1604年)，正山小種傳入歐洲，依靠其獨(dú)特的松煙香氣，逐漸風(fēng)靡英國皇室乃至整個(gè)歐洲，掀起流傳至今的“下午茶”風(fēng)尚。1876年，祁門紅茶在正山小種紅茶的基礎(chǔ)上試制成功。隨后，中國各地的工夫紅茶也以沿襲正山小種工藝的方式，慢慢發(fā)展出了滇紅、閩南紅茶等各地工夫紅茶。
正山小種紅茶自桐木誕生，隨后走向世界，已歷時(shí)450余年，悠久的歷史，賦予它深厚的底蘊(yùn)。而經(jīng)過時(shí)間的沉淀和轉(zhuǎn)化，正山小種出現(xiàn)層次豐富的口感變化，這賦予它非凡的品質(zhì)和體驗(yàn)，味道愈加醇厚甘甜，香氣純正高長。由此，陳年正山小種紅茶也日益受到關(guān)注，對其標(biāo)準(zhǔn)、功效的確立與研究，市場的規(guī)范與定位也顯得尤為重要。
《陳年正山小種》系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)清晰界定了“陳年正山小種”的定義、存放品質(zhì)、儲存條件指標(biāo)要求等內(nèi)容，為陳年正山小種的市場流通提供了重要的技術(shù)支撐以及理論依據(jù)。同時(shí)，也讓更多人了解陳年正山小種的優(yōu)良品質(zhì)及陳放價(jià)值，弘揚(yáng)正山小種悠久深厚的紅茶文化。通過制定、完善陳年正山小種的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和收藏標(biāo)準(zhǔn)，共同推動茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
來源：海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會
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