茶能常喝，但斗茶活動卻不常有！
今天（4月10日），中國（廣西）六堡茶斗茶大會在南寧市南湖名都大酒店舉辦，共有74家茶企、六堡茶藏家參展參會，195個茶樣參加了本屆斗茶賽。
本屆斗茶大會由廣西日報傳媒集團、梧州市人民政府、廣西壯族自治區(qū)農業(yè)農村廳主辦，現場活動超精彩！錯過今天活動的各位小伙伴，快跟著今妹來看看吧~
4月10日上午9時許，中國（廣西）六堡茶斗茶大會開幕式暨2019中國六堡茶“五進”推廣活動啟動儀式開始。
現場琴聲悠揚，一曲《神人暢》拉開斗茶大會的序幕。
古時斗茶是有錢有閑文化的一種“雅玩”。每年春季新茶制成后，茶農、茶人們會展開斗茶活動，以評比出新茶品質的優(yōu)劣。
本次斗茶大會以茶為媒，推動區(qū)內外茶文化交流，以創(chuàng)新的斗茶活動形式，助力廣西打好六堡茶產業(yè)這手好牌。
開幕式結束后，第一場斗茶賽/珍稀級六堡茶品鑒拉開序幕。
在活動現場，共有74家六堡茶茶企參會、195個茶樣參加本屆斗茶賽。
專家們用盲評的方法，根據茶的茶色、品相、香味等各方面打分，以此評選出“茶王”。
活動現場茶香飄溢，令人垂涎。待專家評委們鑒茶之后，現場嘉賓們可以帶上茶杯，上臺品嘗15-29年珍稀級六堡茶。
而在下午的第二場斗茶大賽中，競爭更為激烈。這次是30年以上的珍稀級茶，嘉賓們迫不及待上臺品茗，陣陣幽香襲來，一切盡在不言中
這場六堡茶王的巔峰對決，是六堡茶界名流切磋茶藝的舞臺，這也是廣西頂級六堡“華山論劍”的舞臺！
“茶王”評選正在激烈PK的同時，另一邊的百家茶席區(qū)、茶企及產品展示區(qū)和個人斗茶區(qū)也人氣爆滿！
此次斗茶大會的場地分設為3個功能區(qū)：其中，3樓為六堡茶非遺文化展示區(qū)和斗茶活動主會場；48樓為六堡茶文化生活館；49樓是全民飲茶日活動區(qū)和茶文化傳承區(qū)。
中國書法家協(xié)會會員、教育委員會委員、中國書法最高獎——蘭亭獎獲得者閉理書現場揮墨。
廣西美術家協(xié)會會員、南寧市美術家協(xié)會副主席、廣西青年美術家協(xié)會理事李德道現場作畫。
主辦方特別把六堡茶和茶藝展示、書畫展示、花道、香道及古箏、古琴表演等融和在一個廳里，觀眾們在這里可以感受到茶、琴、書、畫等雅致的中國傳統(tǒng)文化。
既然是斗茶大會，那么關于梧州六堡茶，就要好好認識了解一下啦~
在上世紀50年代開始蒸汽渥堆，到上世紀60年代的冷水渥堆，六堡茶的加工分化出了兩種工藝：一種是六堡當地世代延續(xù)下來的自然陳化的傳統(tǒng)工藝，另一種是大規(guī)模生產的、人工加濕加水的發(fā)酵工藝。一般前者稱為傳統(tǒng)工藝，后者叫現代工藝。
到了上世紀80年代，大部分廠家都采用了現代工藝生產，只有六堡鎮(zhèn)的茶廠和茶農保留著六堡茶傳統(tǒng)工藝生產至今。六堡茶傳統(tǒng)工藝保留在原產地并一直傳承，現代工藝來自貿易商的創(chuàng)造，產生于香港的倉庫，成熟于梧州的車間。
因工藝不同，六堡茶呈現的茶湯色也不同。采用現代工藝加工的六堡茶產品，表現出明顯茶湯紅、濃、陳、醇特征，而采用純傳統(tǒng)工藝生產的六堡茶，如果用蒼梧縣群體種原料制作，則呈黃紅色、回甘明顯。
六堡茶的魅力是“越陳越香”，傳統(tǒng)工藝的特點是自然而優(yōu)雅地老去，現代工藝是快速地發(fā)育成熟，中間有人為加速的后發(fā)酵，這是兩種工藝的最大區(qū)別。
有好的茶葉，還需要好的沖泡技藝，才能泡出一壺好茶。
茗心茶空間負責人、國家一級茶藝師覃聰聰告訴記者：“沒有好的技法，上千元的茶葉泡出來只是幾百塊的味道。好的技藝能將1000塊的茶葉泡出更高的價值。”
不同茶葉沖泡方法不同。比如綠茶，宜用玻璃杯，85℃水溫，每次3克左右的投茶量；鐵觀音和大紅袍等青茶類，用蓋碗或者紫砂壺，100℃水高溫沖泡?！?br>
至于六堡，緊壓茶與散茶，新茶與老茶，投茶量、力道也是各各不同。“比如新茶易出苦澀味，投茶量不能太大，洗茶時快速出湯”，覃聰聰說，老茶則口感醇厚，投茶量可以多一點，可以大水沖泡。洗完茶后，讓茶葉借著蒸騰的熱氣，散發(fā)異味，更好地蘇醒過來。
沖泡用具也非常有講究。茶葉干凈、儲存良好的六堡茶，用紫砂、泥興陶的茶器都可以。當茶葉有雜異味時，則一般選擇蓋碗，散掉茶葉味，展現其優(yōu)點，掩蓋缺點。
