2018年福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝傳承人、傳承大師賽第三窨現(xiàn)場(chǎng)操作考核賽圓滿落幕。大賽吸引了56位不同層次的茶人、茶葉愛(ài)好者參賽，其中12位申報(bào)傳承大師，44位申報(bào)傳承人。
啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)
福州市農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)王貞峰表示，通過(guò)此項(xiàng)賽事不僅弘揚(yáng)了福州茉莉花茶傳統(tǒng)文化，傳承了國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并且對(duì)提升福州茉莉花茶的品質(zhì)，宣傳福州茉莉花茶的品牌具有良好的推動(dòng)作用。他說(shuō)，此次賽事也為年輕人學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化提供了平臺(tái)，為老茶人提升自己、傳道授業(yè)提供了機(jī)會(huì)，是傳承與保護(hù)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)和國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要途徑之一。
福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝是全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)——福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)的重要組成部分，2014年11月，“福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝”被列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。福州茉莉花茶獨(dú)特的窨制工藝因?yàn)槠浞睆?fù)精密的程序，以及有效的保密措施等，千百年來(lái)未曾傳到國(guó)外。時(shí)至今日，全球只有福州才有這種傳統(tǒng)的制作茉莉花茶的技藝。值得一提的是，一款純正的九窨福州茉莉花茶，其工序就有81道。
閩榕茶業(yè)有限公司員工梁柳柳（左）
“參加此次比賽能夠很好的檢驗(yàn)自己制作茉莉花茶的水準(zhǔn)，也能向同行業(yè)的前輩學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，更好地提升自己技術(shù)。”1994年出生的閩榕茶業(yè)有限公司員工梁柳柳，是此次參賽年齡最小的女選手，去年大學(xué)畢業(yè)后就職該公司人事崗位，因被茉莉花茶的獨(dú)特香味和清爽口感所吸引，希望自己也有機(jī)會(huì)、有能力制一泡茉莉花茶。經(jīng)過(guò)公司制茶大師的指導(dǎo)和自己的堅(jiān)持努力下，如今，她成為該公司制茶隊(duì)伍的后起之秀。
閩榕茶業(yè)有限公司參賽人員合影
據(jù)了解，由福州市農(nóng)業(yè)局指導(dǎo)，由福州海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)、福州市農(nóng)學(xué)會(huì)主辦的福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝傳承人、傳承大師賽自2010年始已連續(xù)舉辦五屆，先后評(píng)選出優(yōu)秀傳承人39位，從傳承人中評(píng)選出傳承大師22位，并推舉其中10位獲市級(jí)以上非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人稱(chēng)號(hào)。其中，5位茉莉花茶技藝巨匠獲省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人稱(chēng)號(hào)，1位獲國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人稱(chēng)號(hào)。
比賽現(xiàn)場(chǎng)
據(jù)記載，福州茉莉花茶源產(chǎn)地在遙遠(yuǎn)的波斯灣，在西漢時(shí)經(jīng)過(guò)印度傳到中國(guó)，隨后開(kāi)始在福州廣泛種植。福州倉(cāng)山區(qū)地處東南沿海，閩江穿城而過(guò)，屬于典型的河口盆地。盆地中心的沖積平原為沙壤土，肥力高，水分足，扦插茉莉易成活，繁殖快，是茉莉花生長(zhǎng)的最佳區(qū)域。鼎盛時(shí)期，僅該區(qū)城門(mén)鎮(zhèn)一帶就有萬(wàn)畝茉莉花和近千家茉莉花廠，滿城皆是茉莉花香。早在清末時(shí)期，“泛船浦內(nèi)看帆船，走馬倉(cāng)前觀走馬”就描述了當(dāng)時(shí)福州茶茉莉花茶貿(mào)易的盛況。
