為進(jìn)一步優(yōu)化茶葉產(chǎn)業(yè)布局和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高本地茶葉產(chǎn)業(yè)深加工水平，變“茶葉加工”為“茶葉制造”。近年來，廣南縣采取“新主體+新平臺”的發(fā)展思路，引進(jìn)有實(shí)力、有情懷的企業(yè)，共同打造廣南獨(dú)有的特色農(nóng)業(yè)品牌，從高、中、低端多渠道發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)。通過“抹茶+旅游”“抹茶+康養(yǎng)”“抹茶+文化”等模式，不斷延伸和豐富“抹茶+”產(chǎn)業(yè)鏈，打造世界一流“綠色食品牌”，實(shí)現(xiàn)云品出滇。
國營石山農(nóng)場位于廣南縣壩美鎮(zhèn)境內(nèi)，地處滇桂黔三省交界，這里遠(yuǎn)離城市，植被繁茂，雨水充足，得天獨(dú)厚的地理位置孕育了悠久的茶文化。1987年建成的石山農(nóng)場，有著超過12000畝的茶園，一望無際的原始森林也在這里肆意生長。走進(jìn)石山農(nóng)場茶葉基地，綠意盎然，滿目疊翠，一排排茶樹生機(jī)勃勃。
廣南有38萬畝茶園，但多年來受渠道掣肘，基本處于粗加工的原料配伍。如繼續(xù)按常規(guī)的傳統(tǒng)模式生產(chǎn)和銷售，發(fā)展之路依然艱難而漫長。創(chuàng)新、改變，才是傳統(tǒng)茶葉的破冰之選。2020年12月，石山農(nóng)場抹茶文化產(chǎn)業(yè)綜合示范項(xiàng)目落地廣南，“廣南抹茶·世界味道”在國內(nèi)外多位專家的幫助指導(dǎo)下，以種植面積最大且最常規(guī)的本地茶樹品種為突破點(diǎn)，在國內(nèi)率先使用云南大葉種臺地茶生產(chǎn)制作抹茶，生產(chǎn)測試并取得決定性的成功，探索出一條傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的破冰之路。
廣南九晟農(nóng)業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人范玉峰：“我們已經(jīng)完成了整個前期茶園的測試，目前測試的結(jié)果已經(jīng)達(dá)到了國際歐盟516項(xiàng)的檢測報告和國標(biāo)的檢測報告，這些問題說明了我們石山農(nóng)場的茶生態(tài)具備了做抹茶的基礎(chǔ)。”
目前，廣南九晟農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司已經(jīng)開發(fā)出抹茶雪糕、抹茶餅干、抹茶飲料、抹茶蛋糕等一系列產(chǎn)品，并與國內(nèi)多家食品、飲品品牌企業(yè)達(dá)成原料合作。
廣南縣石山農(nóng)場管委會主任、農(nóng)場場長楊飛表示：“通過八個月的時間，公司在基地生產(chǎn)和抹茶加工，標(biāo)準(zhǔn)和口感等方面，已經(jīng)有了更大的突破。到目前為止，我們的抹茶已經(jīng)形成了多種產(chǎn)品，并且得到了很多消費(fèi)者的青睞?！?/p>
發(fā)展“抹茶”產(chǎn)業(yè)，發(fā)揚(yáng)抹茶文化，不僅打破了石山農(nóng)場傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路的禁錮，也開拓了農(nóng)場職工的致富路。
廣南縣石山農(nóng)場管委會主任、農(nóng)場場長楊飛：“抹茶這個產(chǎn)業(yè)使我們石山農(nóng)場的職工增收突飛猛進(jìn)。我們的傳統(tǒng)茶每畝采摘1300斤左右，通過今年的實(shí)驗(yàn)，抹茶的產(chǎn)出每畝在2100斤左右，這就比傳統(tǒng)茶每年增加700斤的收入。按照原來傳統(tǒng)茶每畝1300斤，職工的收入也就在3000塊錢左右，通過做抹茶以后每畝達(dá)到2100斤，突破了‘翻一番’，收入在6000到8000元左右。”
廣南縣石山農(nóng)場職工姚仁福：“以前我們只是單一產(chǎn)品‘喝茶’，現(xiàn)在是‘吃茶’，跟以前大不一樣。根據(jù)成本核算，收入還是很可觀?！?/p>
目前，“廣南抹茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃建議”“石山抹茶農(nóng)墾莊園茶旅康養(yǎng)小鎮(zhèn)發(fā)展規(guī)劃”等規(guī)劃即將完成，預(yù)計(jì)年底建設(shè)投產(chǎn)抹茶基地1000畝以上。該項(xiàng)目初期計(jì)劃建成碾茶生產(chǎn)線2條，建設(shè)抹茶生產(chǎn)線2條。建成后，高品質(zhì)的廣南抹茶原料就可以投放市場，為消費(fèi)者送去飄著清香的抹茶。未來，這里還將建成一個“茶業(yè)主導(dǎo)，全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展；多業(yè)融合，林、茶、加工三業(yè)循環(huán)；多元旅游，自然人文有機(jī)融合”具濃郁古滇風(fēng)情、特色鮮明、效益顯著抹茶農(nóng)墾莊園。讓抹茶成為富民產(chǎn)業(yè)，鞏固脫貧攻堅(jiān)成果，助推群眾致富奔小康。
廣南九晟農(nóng)業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人范玉峰說：“我們圍繞一個核心——就是以茶產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，以旅游為融合，以文化為靈魂，以康養(yǎng)為延展。我們從種植到生產(chǎn)加工到‘文旅’結(jié)合，這是一個生產(chǎn)融合，用我們一句簡短的話來講就是務(wù)實(shí)做好茶產(chǎn)業(yè)，接二連三助力鄉(xiāng)村振興?！保ㄔS文娟劉啟慧）
