斗茶標準推動六堡茶產業(yè)大發(fā)展

斗茶標準推動六堡茶產業(yè)大發(fā)展

0閱讀 2019-03-22 03:02 行業(yè)

由廣西六堡茶標準化技術委員會提出并歸口、由梧州海關牽頭起草的《六堡茶斗茶規(guī)范》正式實施。這是第一個獲得批準發(fā)布的六堡茶斗茶標準,也是中外歷史上第一個獲得批準發(fā)布的茶葉斗茶標準。



近年來,隨著人們生活水平的極大提高,現(xiàn)代斗茶活動蓬勃發(fā)展,斗茶的形式和內容都有了巨大變化,并與現(xiàn)代茶葉品質和審評方法標準相融合。斗茶的作用也隨著現(xiàn)代媒體的宣傳而日益擴大,具有宣傳茶知識、推廣茶產品、引領時尚的重要作用。



“我國各地斗茶形式多樣、影響廣泛,積累了豐富的實踐經驗。各類機構舉辦的六堡茶斗茶活動層出不窮,先后有政府主管部門、行業(yè)協(xié)會、文化研究會、生產企業(yè)、茶莊等舉辦過斗茶。”梧州海關食品工業(yè)品監(jiān)管科科長吳平深有感觸地說,“我們參加的斗茶,是在產品符合安全衛(wèi)生要求的前提下,評比內容主要是感官質量,評比方法參考相應的國家標準,但也有自己的特色。這些斗茶活動的目的、形式、內容不盡相同,效果也是相差甚遠。”



中國是茶的發(fā)源地,茶文化是中國文化瑰寶之一,斗茶更是茶文化的重要組成部分。但通過公開渠道檢索,國內外至今沒有斗茶的標準。


為了更好地繼承斗茶傳統(tǒng)文化精華,發(fā)揮六堡茶斗茶的導向作用,在梧州海關牽頭下,聯(lián)合業(yè)內18家單位、29人參與,于2018年2月向原廣西壯族自治區(qū)質量技術監(jiān)督局申請《六堡茶斗茶規(guī)范》立項,在經過答辯后于2018年4月獲得立項。隨后,起草小組對梧州海關提出的標準草案進行了5次內部征求意見,并召開了一次內部研討會,修改完善標準草案,形成公開征求意見稿,面向全社會公開征求意見。最后,根據(jù)反饋意見進行修改,并形成送審稿。2018年12月14日,該標準通過廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局組織的專家組的審定。



《六堡茶斗茶規(guī)范》具有普遍性、大眾化,旨在促進更多的茶葉生產企業(yè)通過斗茶交流制茶經驗,提升制茶技術,提升整個茶產業(yè)的供給質量和消費品味。


定義

斗茶是指由主辦機構組織,由專業(yè)評委和群眾評委按規(guī)定的原則、要求、程序和茶產品執(zhí)行標準規(guī)定,對參評茶葉樣品進行感官審評,由主辦機構公布優(yōu)勝者的活動。六堡茶斗茶,是指以六堡茶為對象的斗茶活動。


原則

公平、公正、公開、透明


評委組成

專業(yè)評委和群眾評委通過推薦和媒體公開斗茶消息來征集,經過資格審查后擇優(yōu)錄用。


計分辦法

無論是專業(yè)審評得分,還是群眾審評得分,其審評計分辦法均為在評委對每一個樣品的評分中,去掉一個最高分和一個最低分,然后取其剩余評分的平均值。


此外,根據(jù)六堡茶越陳越好的特性,該標準將參加斗茶的樣品,按照陳化時間長短規(guī)定了4種組別,同組別樣品之間進行斗茶。標準最后還明確規(guī)定主辦機構應按預先確定的計劃,在媒體上公布總得分排序靠前的樣品情況。


2003年至2017年,六堡茶行業(yè)從無文字標準到形成標準體系,從兩家企業(yè)發(fā)展成產業(yè)集群,市場定位從中低檔茶變?yōu)橹懈邫n茶,年產值從0.91億元發(fā)展至超14億元,區(qū)域品牌價值從6.73億元發(fā)展至20.17億元,高于上榜品牌的平均價值,影響力從歷史名茶變?yōu)楫敶?,推動產品價格連續(xù)上漲并進軍海外市場,產生了良好的經濟效益、社會效益。



六堡茶產業(yè)快速發(fā)展是多種因素共同作用的結果,而梧州海關主動牽頭制定標準的推動作用尤其顯著。除制定《六堡茶斗茶規(guī)范》外,梧州海關還牽頭起草制定了DB45/T 581-2009《六堡茶》、DB45/T 1114-2014《地理標志產品 六堡茶》、GB/T 32719.4-2016《黑茶?第4部分:六堡茶》、DB45/T 1291-2016《六堡茶加工與感官審評術語》、DB45/T 1647-2017《六堡產品批號編碼規(guī)范》、DB45/T 1114-2014《地理標志產品 六堡茶》等6個六堡茶標準。


值得一提的是,GB/T 32719.4-2016是六堡茶的第一個國家標準,也是廣西茶葉的第一個國家標準。隨著《六堡茶斗茶規(guī)范》的發(fā)布實施,以及梧州海關服務企業(yè)工作的深入開展,更多更優(yōu)質的六堡茶在帶給國內外消費者味覺、視覺、嗅覺等諸多美好享受的同時,讓消費者也收獲更多的健康、安全、安心和滿意。梧州海關將以更有力的舉措繼續(xù)推進六堡茶規(guī)范化、便利化、標準化發(fā)展。


鏈? 接

斗茶,即斗茶者各取所藏好茶,輪流烹煮,品評分高下,具有很強的勝負色彩,富有趣味性和挑戰(zhàn)性。

據(jù)文獻記載,斗茶源于唐代,最早的目的是應用于貢茶的選送和市場價格品位的競爭,用作斗茶者均為極品名茶。到了宋代,斗茶十分講究茶的色、香、味,也頗講究水質和茶器。宋代斗茶活動極具藝術性和娛樂性,深受朝廷和文人、僧人的大力推廣。宋代,茶民制茶者玩斗茶,是為了自己的茶得個好名次;商家玩斗茶,是為了更好地推銷自己的茶餅;百姓與文人雅士及皇宮玩斗茶,則是閑情之趣。

(作者:張 晶?,資料來源:中國檢驗檢疫)

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