方當(dāng)仲冬，未及雪盛。時(shí)值2018深圳茶業(yè)博覽收官盛會，深圳華巨臣實(shí)業(yè)有限公司引領(lǐng)全國茶產(chǎn)業(yè)，深耕十年，春華秋實(shí)，碩果累累。普洱雜志年度重磅活動“云南普洱茶景邁山論壇”盛大開幕，一時(shí)景邁風(fēng)聲，賢集云萃。
本次活動由《普洱》雜志社、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司主辦；云南省茶葉流通協(xié)會、云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會支持；普洱景邁柏聯(lián)普洱茶莊園有限公司、弘益大學(xué)堂、中國茶媒體聯(lián)盟、云南省普洱茶協(xié)會共同承辦。
“有所為，有所不為”不僅可為國人立身之本，也是商道文化應(yīng)當(dāng)堅(jiān)守的道德守則?！镀斩冯s志首次提出“普洱茶倫理”，是借鑒咖啡倫理提煉出的涵蓋普洱茶種植、生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等領(lǐng)域的核心價(jià)值觀，以構(gòu)建包括公平交易、道德采買、良知消費(fèi)、生態(tài)和環(huán)境保護(hù)、食品安全的普洱茶倫理體系，其核心緊緊圍繞著道德與利益最終的自我重構(gòu)，此后這一議題作為行業(yè)發(fā)展的初步構(gòu)想，希望更多產(chǎn)業(yè)界人士能夠參與討論，逐步完善倫理體系的建設(shè)，讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈走上良性的可持續(xù)發(fā)展之路。
本次論壇將以開放的視角探討人與自然的融合、茶源地理、東方美學(xué)、健康生活等內(nèi)容，旨在讓世界認(rèn)識、保護(hù)、關(guān)注中國茶?云南茶?普洱茶。并牽頭成立全國首個(gè)跨區(qū)域的“誠信茶企矩陣”，共同維護(hù)茶產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。
同利以赴，盛德共倡。蒞臨本次論壇的重要領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓有：云南省政府原副省長、原政協(xié)副主席、云南省茶葉流通協(xié)會創(chuàng)會會長、《普洱》雜志顧問陳勛儒；中國普洱茶國際品鑒委員會執(zhí)行會長、中國茶文化研究會副會長楊琴媛；深圳市華巨臣實(shí)業(yè)集團(tuán)總裁楊文標(biāo)；廣州市茶文化促進(jìn)會會長黃波；深圳市茶行業(yè)協(xié)會秘書長陳斌；云南省茶葉流通協(xié)會常務(wù)副會長徐亞和；云南省農(nóng)科院茶葉研究所副所長何青元；蒙頓天然植物抗衰老(中國)研究中心負(fù)責(zé)人陳杰；瀾滄古茶集團(tuán)副總裁王鴻波；“雙陳”普洱品牌創(chuàng)始人陳永堂；云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司營銷中心總監(jiān)李小波；《普洱》雜志社社長羅洪波；華茶青年會主席、弘益大學(xué)堂校長李樂駿；云南柏聯(lián)普洱茶莊園銷售公司常務(wù)副總經(jīng)理鄔錦毅、馬來西亞國際茶文化協(xié)會理事長蕭慧娟；丹麥茶葉協(xié)會主席艾力克西斯·凱伊；臨滄健身茶葉有限公司董事長馬驍；云南普洱茶廠有限公司董事長太俊林；普洱新華國茶有限公司營銷中心銷售余宏標(biāo)；雙江自治縣勐庫鎮(zhèn)俸字號古茶有限公司銷售總監(jiān)趙萬麗；古韻流香華南區(qū)銷售總監(jiān)申康；普洱祖祥高山茶園有限公司市場經(jīng)理萬曉婷；西雙版納歲月知味茶業(yè)有限公司董事長鄭少烘；云南葉璽茶業(yè)有限公司葉璽創(chuàng)始人徐玉蓮；和喜堂董事長方曉秀；滇西應(yīng)用技術(shù)大學(xué)普洱茶學(xué)院院長朱利青；深圳廣電集團(tuán)總編辦《普洱》雜志社深圳聯(lián)絡(luò)部部長石踐；亞太旅游聯(lián)合會郵輪分會會長、《普洱》雜志社深圳聯(lián)絡(luò)部部長吳文；深圳新聞網(wǎng)總經(jīng)理龍建濤；深圳市燃?xì)庑袠I(yè)協(xié)會常務(wù)副會長李新有；高級室內(nèi)建筑師、竹修茶家具總設(shè)計(jì)師張迎軍；中國茶媒體聯(lián)盟代表、茶道新生活主編吳垠；中國茶媒體聯(lián)盟代表、河南電視臺《中華茶韻》欄目總導(dǎo)演劉偉；《普洱》雜志社讀者俱樂部代表、和敬堂堂主趙治；以及深圳報(bào)業(yè)集團(tuán)、深圳廣播電影電視集團(tuán)等諸多媒體的大力支持。
論壇主題演講摘要：
《普洱》雜志社社長羅洪波先生
《普洱》雜志社社長羅洪波先生發(fā)言闡明茶葉倫理的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：第一，資源保護(hù)首當(dāng)其沖；第二，以公平價(jià)格回歸茶之本真；第三，道德采購讓弄虛作假無縫可存；第四，生態(tài)與食品安全是倫理中絕不可觸碰的底線。《普洱》雜志社借2017年“景邁山論壇”的契機(jī)，在2018中國（深圳）國際秋季茶產(chǎn)業(yè)博覽會上，舉辦云南普洱茶景邁山論壇，從普洱茶出發(fā)，提出創(chuàng)建茶與倫理的構(gòu)想，為的是回顧中國失落的茶道精神，找回中華文化抱元守一的文化傳統(tǒng)。茶與倫理的核心應(yīng)該是人文性，包括對種植者、消費(fèi)者的關(guān)懷，以及對大地、陽光、萬物的尊重。提出普洱茶倫理的構(gòu)想只是拋磚引玉，希望業(yè)界的專家學(xué)者都能參與進(jìn)來加以豐富和完善，希望能用一片茶葉喚起當(dāng)今茶界的倫理之心，從根部啟動，從倫理開始，把倫理的故事講下去。讓自然重回法則，讓倫理再顯常序。
蒙頓天然植物抗衰老(中國)研究中心負(fù)責(zé)人陳杰
通過“景邁山喬木大葉種茶抗衰老的研究”為期十年的課題，在考證景邁山老人長壽現(xiàn)象中，尋找人與自然“和諧共生、協(xié)同進(jìn)化”的樣本。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)起源于近三百年前，18世紀(jì)物理學(xué)的發(fā)展之后，帶動了影像學(xué)的發(fā)展，診療設(shè)備的發(fā)展，醫(yī)學(xué)才真正的開始走向現(xiàn)代科學(xué)。到了19世紀(jì)，化學(xué)高度發(fā)展，化學(xué)藥品出現(xiàn)了，我們熟知的各種抗生素開始流行于市，從治療醫(yī)學(xué)進(jìn)化到了生物科學(xué)，現(xiàn)代生物科學(xué)已是社會醫(yī)學(xué)的主流。云南喬木大葉種茶樹擁有生物界最為顯著的長壽特征，從生態(tài)醫(yī)學(xué)角度看景邁山生物學(xué)樣本的意義，目的是為了尋求其中的平衡機(jī)制，更好的贊美生命！愛護(hù)景邁山，就是愛護(hù)我們?nèi)祟愖约?！拜謁景邁山就是拜謁最早的你。在今后的普洱茶科學(xué)研究中，我們應(yīng)當(dāng)秉持與自然共榮互利的原則，利用好普洱茶天然寶貴的基因庫，造福人類。當(dāng)然，前一陣子關(guān)于“基因編輯”的案列引發(fā)了生物學(xué)倫理的軒然大波，我們今天在這里倡導(dǎo)“普洱茶倫理”可以說正當(dāng)其時(shí)，科學(xué)是一把雙刃劍，生物科技更是如此。
瀾滄古茶集團(tuán)副總裁王鴻波
瀾滄古茶締造的柑普茶以一個(gè)品類，復(fù)興普洱茶和新會陳皮兩大產(chǎn)業(yè)。瀾滄古茶同樣是扎根于景邁山的茶企，對于近年來蘇丹紅、孔雀石綠進(jìn)入食品，奧運(yùn)期間的三聚氰氨進(jìn)入到奶粉中等食品安全問題痛心疾首。如何構(gòu)建企業(yè)、茶農(nóng)、廠家、經(jīng)銷商與消費(fèi)者之間的和諧生態(tài)鏈，關(guān)鍵是守住本分。以今年班章王的采摘來說，不應(yīng)該是茶業(yè)發(fā)展的常態(tài)，理應(yīng)回歸到普洱茶在源頭采摘、初制、加工工藝到最后制成流通的健康產(chǎn)業(yè)鏈，景邁山千百年來古樹茶的生長環(huán)境已為后來新開辟的茶園做了最標(biāo)準(zhǔn)的示范,無論茶園以何種形式規(guī)劃,都應(yīng)該遵循生態(tài)倫理,在和茶農(nóng)建立合作社開始，就應(yīng)該達(dá)成合理開采利用的共識，從源頭上杜絕茶園的破壞。進(jìn)一步通過茶廠嚴(yán)格品控、完善的質(zhì)檢體系、持守匠心工藝，在銷售環(huán)節(jié)杜絕盲目哄抬，惡意誘導(dǎo)，而茶友則要樹立理性消費(fèi)的意識，共同構(gòu)建和維護(hù)“普洱茶倫理”體系。
雙陳普洱品牌創(chuàng)始人陳永堂
“雙陳普洱”品牌創(chuàng)始人陳永堂回顧23年倉儲發(fā)展的歷程談到，倉儲是普洱茶品質(zhì)優(yōu)化，形成口感的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，它既是一門技術(shù)，也是一種服務(wù)。2010年之后，普洱茶開始形成有意識的倉儲思維，通過13年的倉儲模式南北對比實(shí)驗(yàn)，未來的雙陳倉儲會越來越專業(yè)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化?？煽康膫}儲一定要有專業(yè)結(jié)構(gòu)的物理空間等硬件基礎(chǔ)，有日常的專業(yè)把控管理，有因地制宜和新舊茶同存的搭配技術(shù)，通過感官和數(shù)據(jù)分析，逐步構(gòu)建倉儲的標(biāo)準(zhǔn)模式，這樣才能突破普洱茶倉儲的地域性局限。不僅普洱茶在種植端處于一個(gè)大生態(tài)鏈，在倉儲上也是如此，每當(dāng)雙陳普洱的團(tuán)隊(duì)在倉儲之路上遭遇瓶頸，都會從源頭處、從自然中找到適合的解決路徑。倉儲，并不是閉門造車，我們今天倡導(dǎo)并踐行的“普洱茶倫理”其實(shí)體現(xiàn)了人與自然的融合，倉儲的模式在今天也有這種趨勢，無論是傳統(tǒng)的港倉、馬來倉，回歸原產(chǎn)地的自然倉、科技倉、旅行倉，應(yīng)該取法自然，建立專業(yè)倉儲空間，才能保證普洱茶“越陳越香”的核心價(jià)值。
云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司營銷中心總監(jiān)李小波
近十年來，圍繞普洱茶的熱度有增無減少，話題越來越多，回顧下關(guān)沱茶百年來的發(fā)展歷程，有感于許多商家盲目逐利，為迎合消費(fèi)者，摒棄了許多普洱茶的傳統(tǒng)工藝?！跋玛P(guān)風(fēng)、焦糖味”一直是鐘愛下關(guān)口味的茶友們對下關(guān)沱茶的中肯評價(jià)。始于1902年的下關(guān)沱茶有著深厚的歷史文化底蘊(yùn)，公司著力于收集整理開啟了一個(gè)時(shí)代的印級茶的檔案文獻(xiàn)和演化脈絡(luò)，研究傳統(tǒng)工藝面向現(xiàn)代消費(fèi)大趨勢的復(fù)興，各種歷史原因遺留下的老茶雖然許多出自下關(guān)沱茶公司，但對于它在市場上的價(jià)格體系始終無法牢牢把控，今年我們推出的“藍(lán)印”鐵餅，就是希望可以利用現(xiàn)代科技手段復(fù)刻這些傳世老茶，讓更多的茶友，在公平公正合理的價(jià)格體系下，享受到普洱茶“下關(guān)風(fēng)”獨(dú)特的韻味。這也是今天“普洱茶倫理”倡導(dǎo)的價(jià)值觀之一，下關(guān)沱茶是有一個(gè)有歷史、負(fù)責(zé)任、敢擔(dān)當(dāng)?shù)牟杵?，更?yīng)以身作則、率先垂范，積極規(guī)范普洱茶老茶拍賣交易市場，為普洱茶倫理體系的構(gòu)建添磚加瓦。
“普洱茶倫理”主題沙龍掠影
在主題沙龍對話“普洱茶倫理，說什么”論壇環(huán)節(jié)，特邀華茶青年會主席、弘益大學(xué)堂校長李樂駿先生主持，與云南柏聯(lián)普洱茶莊園銷售公司常務(wù)副總經(jīng)理鄔錦毅先生、馬來西亞國際茶文化協(xié)會理事長蕭慧娟女士，還有遠(yuǎn)道而來的丹麥茶葉協(xié)會主席艾力克西斯·凱伊女士就“倫理”問題，衍生到茶葉的生態(tài)倫理。
李樂駿開門見山的說：“相信大家對今天提出的主題普洱茶倫理非常震撼，因?yàn)檫@個(gè)話題想必很多人心里面壓抑已久，都想提出來，今天《普洱》雜志非常難得，把這個(gè)讓人覺得有點(diǎn)尷尬和晦澀的話題拿出來討論?！?/span>
鄔錦毅以柏聯(lián)莊園為例，柏聯(lián)2006年開始植根于景邁山，在長期的建設(shè)歷程當(dāng)中，要處理800多戶茶農(nóng)，三千多戶茶工的關(guān)系非常難，方方面面都涉及到倫理的層面。
來自丹麥茶葉協(xié)會主席艾力克西斯·凱伊分享，雖然丹麥近年來才對普洱茶有所了解，但是丹麥的飲茶人士都非常欣賞這種茶，丹麥人非常注重有機(jī)生產(chǎn)的產(chǎn)品，尤其景邁山是云南生物多樣性保護(hù)最好的茶區(qū)之一，丹麥茶葉協(xié)會非常注重通過生態(tài)旅游公平互惠的貿(mào)易促使這種發(fā)展。景邁通過可持續(xù)的方式生產(chǎn)高質(zhì)量的茶葉，并以此致富，這種模式和公平互惠的交易可以給人們帶來更好的生活，景邁在這方面作出了一個(gè)典范，這也是丹麥茶葉協(xié)會所支持的。眾所周知，歐洲對于食品業(yè)安全要求嚴(yán)苛，事實(shí)上，這是生態(tài)倫理學(xué)深入人心的體現(xiàn)，丹麥有著非?？量痰氖称窓z驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，緊緊守住行業(yè)底線，使倫理學(xué)上升到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的范疇。對普洱茶而言，非一家之普洱，通天下人之口腹，地?zé)o分南北，人不分種性，我們提倡的倫理其實(shí)在積極探求普洱茶未來面向國際的標(biāo)準(zhǔn)，是未來式，不只是現(xiàn)在。
長期在馬來西亞推廣茶文化的蕭慧娟女士，從1993年就開始走訪云南茶山，她認(rèn)為，今天是一個(gè)有很大魄力的論壇，景邁山論壇提出了普洱茶倫理，確實(shí)把很多消費(fèi)者，茶人、茶企心中積壓已久的一些問題說出來了，例如公平貿(mào)易、休養(yǎng)土地、科學(xué)種植上的問題、良知消費(fèi)等等。她倡導(dǎo)，作為中華茶文化板塊和中國茶的消費(fèi)板塊，我們應(yīng)該花更多的心力，尤其是在茶廠、茶農(nóng)或者茶政策方面，給予海外文化鏈接和消費(fèi)鏈接更多的支持和幫忙。
云南省政府原副省長、原政協(xié)副主席、云南省茶葉流通協(xié)會創(chuàng)會會長、《普洱》雜志顧問陳勛儒
活動尾聲，云南省政府原副省長、原政協(xié)副主席、云南省茶葉流通協(xié)會創(chuàng)會會長、《普洱》雜志顧問陳勛儒就本次論壇總結(jié)發(fā)言，一針見血指出，茶界必須治亂，而亂象所及，始于人心，泛濫于沒有標(biāo)準(zhǔn)。普洱茶不是沒有標(biāo)準(zhǔn)，而是人們不用標(biāo)準(zhǔn)。今天“普洱茶倫理”的議題，涉及山頭，關(guān)乎民生，無論是黨委、政府、民間、社會組織和企業(yè)，都應(yīng)勇于擔(dān)負(fù)起廓清亂象的責(zé)任，云南省茶葉流通協(xié)會、云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會已經(jīng)在政府的指導(dǎo)下成立了云南省茶葉評價(jià)檢測溯源中心，目的就是想通過第三方機(jī)構(gòu)對我們的茶葉生產(chǎn)做一個(gè)規(guī)范。企業(yè)規(guī)范經(jīng)營、規(guī)范品牌，銷售者遵循價(jià)格杠桿，消費(fèi)者理性消費(fèi)，產(chǎn)地處理好茶區(qū)和茶、茶農(nóng)和茶樹的關(guān)系，人類的倫理踐行得好，茶業(yè)的秩序亦必回歸良性，以人治興茶治，便人人都能喝到好茶?？偨Y(jié)為四句話就是誠實(shí)做人、誠心做事、誠信經(jīng)商，最后就可以成就你我。希望《普洱》雜志社與深圳華巨臣繼續(xù)深度合作，在雙方的努力之下把“云南普洱茶景邁山”論壇打造成普洱茶的品牌性論壇，打造成茶界的“達(dá)沃斯”論壇。
在遠(yuǎn)古茶祖?zhèn)兗漓肴计鸬捏艋鹬校猿噼F礦粉和動物鮮血遺下的摩崖石刻熠熠生輝，顯現(xiàn)出它們最原初的形象。
當(dāng)天，入駐“誠信茶企矩陣”的茶企代表，在茶祖樹上點(diǎn)亮品牌LOGO，莊嚴(yán)誓詞：盛世興茶造化嘉木倫理為綱興我茶業(yè)。在現(xiàn)代語境下去傾聽古茶林的風(fēng)吟，文明的星光與篝火燭照輝映，星火相傳，現(xiàn)代卷軸上的普洱茶形象必會倍增璀璨。
本文內(nèi)容來源：《普洱》雜志
