悅賓飯館是中國第一家個體飯館， 1980年開業(yè)，至今已38年。38年來，同樣的位置，同樣的門臉，同樣的店名。如今，已經(jīng)傳到第三代。
木頭窗戶大白墻，紅彤彤的招牌上寫著“悅賓飯館”四個大字。飯館不大，門臉破舊，所售菜品都是便宜的家常菜。但開業(yè)沒多久，近百國家駐華外交官跑來門口排隊，77家外國媒體爭先來報道，幾個月后，當時中國兩位副總理姚依林、陳慕華一起來給店主拜年！
1980年的一天，第一個個體飯店開了業(yè)，這下可驚動了北京城，東城區(qū)的翠花胡同里一下子排起了長隊。小飯館，為何有這樣大的來頭，答案就在招牌上：中國個體第一家！
1934年，劉桂仙生于河北肅寧。在那個動蕩的年代，她沒少吃苦，卻也學了一身做飯的好本事。
1952年劉桂仙跟丈夫郭培基到北京謀生。郭培基給內(nèi)燃機廠當廚子，劉桂仙當保姆做飯。
▲悅賓飯館創(chuàng)辦者郭培基和劉桂仙的合照
1979年4月，國務院批轉(zhuǎn)《關(guān)于全國工商行政管理局長會議的報告》中，首次提出恢復和發(fā)展個體經(jīng)濟。那時，劉桂仙40多歲，家里有5個孩子，生活困難。為了吃飽肚子，也為了解決孩子們就業(yè)，劉桂仙決定試一試。
當時修理業(yè)、手工業(yè)開放了個體經(jīng)營，但其他行業(yè)還未有明確政策。時任東城區(qū)工商局副局長的靳云平回憶：“劉桂仙給我的印象很深刻，別人問問沒結(jié)果就回去了，她每天都來工商局問執(zhí)照的事情，有耐性有決心?！?/span>
劉桂仙軟磨硬泡了一個月。終于，工商局領(lǐng)導實在不忍她日日等候，就說：“這樣吧，先斬后奏，你先開業(yè)，然后發(fā)照，回家準備去吧?！?/span>
當時全國都沒有給個體戶開辦餐館營業(yè)執(zhí)照的先例，東城區(qū)工商局就拿來公用紙，手寫了一個營業(yè)執(zhí)照，大致意思是允許悅賓飯店營業(yè)。蓋上公章簽上字，這張編號為001號的個體餐飲營業(yè)執(zhí)照終于辦下來了。
劉桂仙夫婦
不僅如此，工商局還幫劉桂仙擔保辦理了一筆500元的貸款！
劉桂仙拿著這500元，買了電冰箱、4張舊桌子和十幾把椅子。郭培基找來磚頭和木材，把他們的一間平房改成飯店，又找了一個烤白薯的舊桶，把它改裝成了灶爐。幾番折騰下來，悅賓飯店已經(jīng)有模有樣。
飯店的架子有了，但是劉郭二人又碰上新問題——缺糧油。當時都是憑票購買商品，不管你有多少錢，沒有相應的票，什么都買不到。
在二人發(fā)愁的時候，他倆開飯店的消息就已經(jīng)傳出去了。一次郭培基下班，一個胖子在胡同口攔住了他。
這個胖子說他也想開個飯館，學習學習郭培基的先進經(jīng)驗。郭培基也沒設防備，一股腦就把自己的經(jīng)歷全說了。并告訴了胖子，現(xiàn)在的問題是沒糧沒油。
結(jié)果第二天，郭培基在廣播里聽到他要開飯店的事。用的都是自己的原話。原來那個胖子不是廚子，是記者。廣播一連播了好幾天，家里來了個50歲左右的男子，進了門就把糧票本往郭培基手里塞，還急急忙忙地說：老郭，別讓他們播我了，糧食和油我都給你送來了。
原來這個人是北京市糧食部門的。
萬事俱備，兩口子打算在十月一營業(yè)。又怕做的東西大家伙不愛吃，就決定在9月30日這天試營業(yè)一下。
到了9月30日，郭培基還正常去上班，結(jié)果一出門就被記者給拽住了，“您是打算今天營業(yè)嗎？”郭培基說：今天打算試試。記者一聽，這試試不就是表示開張了嗎？趕緊趕回了報社。那時候都已經(jīng)中午十二點了，已經(jīng)準備下廠印刷的報紙，特地為這則新聞空出版面，給這歷史時刻做報道。
郭培基進了屋才發(fā)現(xiàn)31平米的飯店滿滿當當都是人，劉桂仙已經(jīng)把所有能吃的東西都賣出去了還不夠客人們吃！
這時，還有三個人沒吃上飯，于是郭培基向街坊借了兩碗白面，和面，搟了面條做給他們吃，后來老郭才知道，這三人是《每日新聞社》的記者。還有個來自美國的記者激動地告訴郭培基：要在三天之內(nèi)，讓整個地球都知道他在這里開了飯館！
后來在發(fā)往西方世界的消息里，他真的這樣寫到：在中國的心臟，美味的食品和私人工商業(yè)正在狹窄的小胡同里恢復元氣。
劉桂仙與外國記者在一起
開張的第一天，劉桂仙賺了38塊錢，這可比他們一個月的工資高！但是他們的飯菜，單價不貴。
劉桂仙沒什么文化，也算不清成本和利潤，定價高了自己心里又十分不落忍，干脆就稍微比單位食堂高點，一個素豆腐就賣一毛幾！
悅賓飯店開張的消息，隨著時間不斷地被擴大宣傳。外國人聽到中國改革開放，有個人飯店了，都跑過來看看。
可店里只有四張桌子，沒辦法，來得晚就排號吧。最長的要排60天才能吃上。
飯店剛營業(yè)的時候，一般都是外國人和高干子弟，還有記者。多的時候一天能來二三十個記者，劉桂仙就在屋里炒菜，把窗戶打開。記者在外面問，她在里面答。
美國大使館曾提出要在悅賓飯館包桌，每人10塊錢的標準。那時砂鍋白菜豆腐只賣一毛九，炒肉絲五毛六，油燜大蝦兩塊四。外國人吃飯安安靜靜，不怎么說話，劉桂仙心里摸不準，想著是不是飯菜不好吃。直到看到空盤了，才放下心。
不過好景不長，劉桂仙發(fā)了財，周圍就有人紅了眼。由于飯店多是外國人，有人就污蔑劉桂仙是“特務”，鄰居家的孩子都不愿意和自家小孩玩，在這么大的輿論壓力下，劉桂仙好幾次差點把飯館關(guān)門。
就在他們一家人內(nèi)心矛盾的時候，1981年大年初一上午，悅賓迎來了貴客：兩位中國國家副總理，姚依林和陳慕華一起到悅賓給劉桂仙一家人拜年！
他們也告訴劉桂仙，不要怕。這一下就給劉桂仙和郭培基吃了定心丸。同年十月，《中共中央、國務院關(guān)于廣開門路，搞活經(jīng)濟，解決城鎮(zhèn)就業(yè)問題的若干決定》給劉桂仙和郭培基一樣的人定了性質(zhì)：社會主義個體勞動者。
從1992年開始，劉桂仙每天十點坐在悅賓飯店，一直盯到下午三點離開。大到選材用料，小到切蔥切蒜，只要沒入老太太“法眼”，都重來。也正是因為這一絲不茍的精神，悅賓飯店這么多年來沒吃壞過一個人。
80年代悅賓飯館的第三代
2007年，劉桂仙因心臟病回到河北老家靜養(yǎng)?；氐斤埖?，處處都是毛病。
于是75歲的劉桂仙重出江湖，所有人都在勸她歇一歇。但是劉桂仙說：人心隔肚皮，不盯著不行。
如今，悅賓飯館創(chuàng)始人劉桂仙已經(jīng)去世?？伤睦习閮汗嗷€在，悅賓飯館依然還在，她的子孫們秉承著她的理念，還在盡心盡力給人們做著飯菜。
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