一方寧?kù)o雅致的小院、一個(gè)溫暖的火爐、一撮純正清香的茶葉、一壺滾燙的開(kāi)水、一個(gè)小巧的土陶罐、幾盤(pán)精致的點(diǎn)心，三五個(gè)志同道合的朋友圍坐在一起，品炕茶、嘗小吃、聊人生，享受小城慢時(shí)光，這是每個(gè)忙碌的人心中的“詩(shī)和遠(yuǎn)方”。位于以濯水鄉(xiāng)的會(huì)澤小罐炕茶體驗(yàn)館，便可以滿(mǎn)足有此需求的遠(yuǎn)近友人。
品茶。
來(lái)到馬開(kāi)黎的會(huì)澤小罐炕茶體驗(yàn)館，小院的古風(fēng)裝飾、灶上的爐火和懸掛的黑茶壺相映成趣。爐火正旺，馬開(kāi)黎嫻熟地拿起一個(gè)陶制小罐，在火上烤三四分鐘，待陶罐發(fā)熱后，小心翼翼地用特制的小鉗子往陶罐里放一小撮茶葉，然后一邊烤一邊顛簸，不到一分鐘，屋子里便彌漫著淡淡的茶香。馬開(kāi)黎繼續(xù)顛簸，直到茶葉泛黃，才從懸掛的黑茶壺里倒入滾燙的開(kāi)水。瞬間，濃郁的香味充斥著整個(gè)屋子，人的嗅覺(jué)、味蕾瞬時(shí)被喚醒。
煮茶。
滾燙的開(kāi)水遇到陶罐里已經(jīng)炕得泛黃的茶葉，瞬間翻滾沸騰。大約又過(guò)了一分鐘，馬開(kāi)黎把陶罐從火爐上拿起，把罐里的茶水倒進(jìn)茶杯，請(qǐng)客人品嘗。
“這個(gè)茶炕出來(lái)香噴噴的，與直接泡茶是兩回事?！鼻皝?lái)品茶的唐吉?jiǎng)偯蛞豢诓?，十分享受地說(shuō)。
制茶。
馬開(kāi)黎說(shuō)，他從小就看著爺爺在火塘邊炕茶，到父親這一輩，仍然喜歡用土陶罐炕茶，飲一口在嘴里，持久留香。長(zhǎng)大后，小罐炕茶的香味讓他久久不能忘懷。但隨著社會(huì)的發(fā)展，大多數(shù)人家已經(jīng)沒(méi)有了火塘，小罐炕茶瀕臨失傳，一種民間茶道文化即將消失。
為了把小罐炕茶傳承下去并發(fā)揚(yáng)光大，2009年，馬開(kāi)黎在者海鎮(zhèn)創(chuàng)辦了小罐炕茶廠，研制了一種燈籠形的大型土陶罐，這種土陶罐是用會(huì)澤本地的耐火泥燒制而成。在陶罐的中間裝一根可以轉(zhuǎn)動(dòng)的軸，把陶罐架在煤氣灶上，轉(zhuǎn)動(dòng)陶罐，燒出溫度，放入茶葉，然后再像烤爆米花一樣邊轉(zhuǎn)動(dòng)邊烤，烤至茶葉微黃后出爐，再裝起來(lái)密封，客人拿到后，直接用開(kāi)水沖泡就可以飲用了。這樣做出來(lái)的茶既方便沖飲，又保留了小罐炕茶的清香，深得顧客青睞。
“炕茶用的土陶罐必須是會(huì)澤本地的耐火土陶。每罐茶控制在一斤到兩斤之間，烘烤時(shí)要均勻翻滾，這樣加工出來(lái)的茶葉可以達(dá)到手工炕出來(lái)的效果。在罐子預(yù)熱的情況下，一罐茶一般要烤三到五分鐘，這樣消費(fèi)者在喝這個(gè)茶的時(shí)候，才可以感受到其特有的清香。”馬開(kāi)黎說(shuō)。
有了土陶罐和茶葉的“雙向奔赴”，馬開(kāi)黎的小罐炕茶贏得了顧客的廣泛認(rèn)可。2011年，馬開(kāi)黎為自己研制的炕茶土陶罐申請(qǐng)了專(zhuān)利。如今，他的小罐炕茶廠生產(chǎn)的炕茶有高、中、低檔10多個(gè)品種，小罐炕茶不僅在會(huì)澤的土特產(chǎn)店里售賣(mài)，還銷(xiāo)售到了上海、深圳、甘肅、貴州等地。2019年4月，會(huì)澤小罐炕茶制作技藝被曲靖市人民政府列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。
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