小小茶葉帶動(dòng)大大產(chǎn)業(yè)，成為一個(gè)縣的“致富經(jīng)”。在益陽(yáng)安化，黑茶是居民口中名副其實(shí)的“黃金茶”。以“茶”為媒，搞好第一產(chǎn)業(yè)種植生產(chǎn)、深化第二產(chǎn)業(yè)加工生產(chǎn)、發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)文旅融合，讓茶韻飄香至更遠(yuǎn)的地方，成為每一個(gè)安化茶人共同的夢(mèng)想。
千年茶脈孕育優(yōu)質(zhì)茶品種
冬季漸寒，正是喝黑茶的好時(shí)節(jié)，在益陽(yáng)市安化縣，著名黑茶之鄉(xiāng)的美名吸引了不少茶商和游客前來(lái)采購(gòu)品茗。來(lái)自湖南長(zhǎng)沙的顧客李文濤表示：“黑茶性溫，能‘刮油’，早聽(tīng)說(shuō)安化黑茶歷史悠久、品質(zhì)好，這次特意過(guò)來(lái)感受一下?！?/p>
安化縣八角茶業(yè)知青茶園。單位供圖
“天尖茶是春天開(kāi)采，一芽一葉，品質(zhì)最好。”安化縣八角茶業(yè)的知青茶園內(nèi)，成片的云臺(tái)山大葉種茶樹(shù)為大地披上一層彩衣，作為“三尖”之一天尖茶的制作原料，云臺(tái)大葉種是國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種之一，有“湖南茶樹(shù)之母”“黑茶的芯片”之稱(chēng)。
基于優(yōu)質(zhì)原種，安化對(duì)云臺(tái)大葉種進(jìn)行了更高品質(zhì)的持續(xù)改良。1985年，茶葉專(zhuān)家技術(shù)普查隊(duì)前往安化云臺(tái)山對(duì)大葉茶樹(shù)進(jìn)行單株選育提純，選出單株42株，并委托八角茶業(yè)創(chuàng)始人龔壽松對(duì)其栽種和繁育。其孫龔意成回憶：“爺爺將家里的四畝菜園開(kāi)辟成茶園，把全部精力投入到第一代云臺(tái)山大葉種單株母本扦插繁育之中?！?
三年時(shí)間，龔壽松繁育的種苗推廣至安化各試驗(yàn)場(chǎng)試種成功。云臺(tái)山大葉種作為母本，也成功培育出櫧葉齊、湘波綠、安茗早、碧香早等優(yōu)良茶樹(shù)品種，生長(zhǎng)足跡遍及湖南乃至全國(guó)。
茶葉好不好，既在茶種，又在種茶、制茶。早在唐代，安化便有“渠江薄片，一斤八十枚”的產(chǎn)茶記載，明朝安化黑茶被定為“官茶”后，在茶種選育、制作工藝上愈加精細(xì)，發(fā)展出“三尖”“三磚”“一卷”三個(gè)主要品類(lèi)，其中千兩茶、茯磚茶制作技藝被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非遺代表作名錄。
科技打造茶企發(fā)展“新引擎”
速溶茶、袋泡茶，茶的形態(tài)逐漸豐富，黑茶護(hù)膚品、黑茶牙膏……茶的用法不斷創(chuàng)新。在科技與人才的加持下，安化茶產(chǎn)業(yè)已成長(zhǎng)為安化極具地域特色的振興產(chǎn)業(yè)。
理想華萊萬(wàn)隆黑茶產(chǎn)業(yè)園天尖茶生產(chǎn)線(xiàn)。單位供圖
走進(jìn)萬(wàn)隆黑茶產(chǎn)業(yè)園的初制加工車(chē)間，4條全自動(dòng)流水生產(chǎn)線(xiàn)有條不紊地進(jìn)行著茶葉殺青、初揉等程序，這里每天可進(jìn)行20噸鮮葉的初制加工。“機(jī)械化為安化黑茶規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供動(dòng)力?！卑不h茶旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主任張毅表示，目前安化現(xiàn)已新建或改建了30個(gè)自動(dòng)化、清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化的毛茶初制加工廠和黑茶精制加工廠，生產(chǎn)效能顯著提升。
為進(jìn)一步發(fā)展茶科技，安化縣聘請(qǐng)陳宗懋等7位茶界專(zhuān)家為黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展顧問(wèn)，并與中茶所、杭茶院、省茶科所開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研深度合作，成立安化黑茶學(xué)校、湖南省現(xiàn)代黑茶研究院等機(jī)構(gòu)，培養(yǎng)本土“茶專(zhuān)家”。
2020年，劉仲華院士專(zhuān)家工作站落戶(hù)安化，已累計(jì)研發(fā)了14款黑茶產(chǎn)品、5套新設(shè)備，申請(qǐng)專(zhuān)利15項(xiàng)。去年，安化黑茶跟隨神舟十五號(hào)載人飛船奔向太空進(jìn)行了航天育種搭載實(shí)驗(yàn)。
依托專(zhuān)家工作站，理想華萊科技集團(tuán)有限公司實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)加工工藝參數(shù)優(yōu)化及冠突散囊菌有效成分分離提取技術(shù)與批量生產(chǎn)工藝。其中“冠突散囊菌”能有效抑制腸癌、胃癌和肝癌細(xì)胞的擴(kuò)張，目前在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中僅茯磚茶國(guó)標(biāo)擁有這項(xiàng)指標(biāo)。
多年耕耘，科技樹(shù)上花繁果碩，為安化黑茶的科學(xué)化種植改造與茶產(chǎn)業(yè)鏈條擴(kuò)容升級(jí)提供了新動(dòng)能。
目前，安化現(xiàn)有茶葉生產(chǎn)企業(yè)210家，其中規(guī)模以上茶企75家，高新技術(shù)茶企22家，省級(jí)龍頭企業(yè)7家，國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)1家。2022年安化縣實(shí)現(xiàn)茶葉加工量8.6萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值238億元，稅收1.5億元。
以文旅融合講好安化黑茶故事
安化因茶置縣，依茶而興，其境內(nèi)梅山-雪峰山北段區(qū)域的“茶馬古道”曾是當(dāng)?shù)夭枞~外運(yùn)的主要通道，山谷、村寨、馬幫，千百年里，“茶馬古道”將安化黑茶帶出湖南，也承載了一段段茶歷史。如今，安化作為中蒙俄經(jīng)濟(jì)走廊“萬(wàn)里茶道”的重要起點(diǎn)，在現(xiàn)代“茶譜”繼續(xù)延續(xù)著自己的“茶話(huà)會(huì)”。
“大杠壓得好啊，腳板穩(wěn)住勁啊；小杠絞得勻啊，粗茶壓成粉啊......”九月底在安化舉辦的湖南省（秋季）鄉(xiāng)村文化旅游節(jié)上，一聲聲激昂高亢的踩茶號(hào)子從安化縣“青云洞·云上九歌”景區(qū)傳出。在這個(gè)仙俠國(guó)潮風(fēng)格的沉浸式溶洞景區(qū)里，喝茶與賞景被巧妙結(jié)合。
安化縣青云洞·云上九歌景區(qū)。肖思?jí)m攝
“茶旅文體康”深度融合是近年來(lái)安化努力走出的新路子，依托黑茶文化，安化充分發(fā)揮黑茶產(chǎn)業(yè)的龍頭引領(lǐng)作用，陸續(xù)舉辦紅色文化旅游節(jié)、黑茶文化節(jié)等重大活動(dòng)。
安化黑茶文化藝術(shù)館是集觀光、黑茶制作體驗(yàn)、安化黑茶產(chǎn)業(yè)集群工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、茶文化傳播等于一體的茶旅綜合博覽館，館內(nèi)幾面茶磚墻十分壯觀，非遺茶技展示古色古香，吸引不少游客駐足拍照。與黑茶博物館一起，這里成為安化向外界推介茶旅文化的窗口。
“體為活力、康為延伸”，在康養(yǎng)方面，安化開(kāi)始培育一批高質(zhì)量生態(tài)康養(yǎng)旅游景點(diǎn)。2023年，安化縣百花寨景區(qū)正式對(duì)外開(kāi)放，寨內(nèi)百花閣、黑茶一號(hào)倉(cāng)、千年古茶園基地、油榨坊、冰溪浴、生態(tài)農(nóng)業(yè)體驗(yàn)園等多項(xiàng)景點(diǎn)均已落地建成，開(kāi)放首日接待各地游客超5000人次。
藍(lán)圖已繪就，茶科技、茶文化與茶產(chǎn)業(yè)的深度融合，正推動(dòng)安化迎來(lái)新一輪高質(zhì)量發(fā)展。安化將力爭(zhēng)在2026年實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值500億元、2030年打造千億產(chǎn)業(yè)集群，把安化建成“世界黑茶之都”，創(chuàng)建國(guó)家級(jí)黑茶產(chǎn)業(yè)集群。
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