中華人民共和國(guó)人力資源和社會(huì)保障部公布的2022年版《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類大典》中，評(píng)茶員更名為評(píng)茶師，并在評(píng)茶師目錄下新設(shè)茶葉拼配師工種。
為什么要新設(shè)茶葉拼配師工種呢?今天，中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體小編就和大家聊一聊茶葉拼配師的重要性，并為大家推薦靠譜的培訓(xùn)渠道。
什么叫做茶葉拼配?
俗話說(shuō)“好酒靠勾兌，好茶靠拼配”，所謂“拼配”，就是根據(jù)待拼茶葉的品質(zhì)特征，或市場(chǎng)消費(fèi)者的特殊需要，將各種毛茶、成品茶原料整合起來(lái)，朝著符合商品茶的品質(zhì)要求，以及消費(fèi)者要求的方向發(fā)展的一種工序作業(yè)。
拼配師的作用是什么?
拼配是一種常用的提高茶葉品質(zhì)、保證產(chǎn)品延續(xù)性、擴(kuò)大貨源、增加數(shù)量、獲取較高經(jīng)濟(jì)效益的方法。拼配工藝的運(yùn)用需要拼配師擁有豐富的茶葉感官審評(píng)經(jīng)驗(yàn)，以及精湛的拼配技術(shù)。
只有通過(guò)科學(xué)、合理的拼配，加入等級(jí)接近、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的調(diào)劑茶，我們才能獲得產(chǎn)量較高、品質(zhì)穩(wěn)定、質(zhì)量上乘的成品茶。
哪里有茶葉拼配技能培訓(xùn)?
為加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)高技能人才隊(duì)伍建設(shè)，全面提升茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員職業(yè)技能水平，助力茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，中華全國(guó)供銷合作總社職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心定于9月、11月分兩個(gè)階段舉辦首期全國(guó)茶葉拼配師專項(xiàng)職業(yè)技能提升培訓(xùn)班。
該培訓(xùn)班是面向同時(shí)持有評(píng)茶員與茶葉加工工三級(jí)以上職業(yè)技能證書(含國(guó)家職業(yè)資格證書/職業(yè)技能等級(jí)證書/供銷合作社行業(yè)專業(yè)技術(shù)證書)的人員進(jìn)行的技能提升培訓(xùn)。第一階段培訓(xùn)內(nèi)容為烏龍茶、白茶、綠茶拼配理論與工藝、審評(píng)實(shí)操;第二階段培訓(xùn)內(nèi)容為花茶、紅茶、黑茶(普洱茶)拼配理論與工藝、審評(píng)實(shí)操。
據(jù)了解，此次培訓(xùn)班報(bào)名截止時(shí)間為9月10日，第一階段培訓(xùn)時(shí)間為9月19日—25日，第二階段培訓(xùn)時(shí)間為11月。參加兩個(gè)階段全部培訓(xùn)，并經(jīng)考試合格者，將獲得茶葉拼配師專業(yè)技術(shù)證書。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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