夏茶,本是日照綠茶全年產(chǎn)量最高的,因?yàn)橄募镜谋狈讲栲l(xiāng)氣溫升高,雨水增多,高溫濕潤下環(huán)境下的日照綠茶較比春茶和秋茶而言,生長周期短,產(chǎn)量高,雖然夏茶沒有了春茶的鮮爽,但是夏茶豐富的茶多酚、花青素含量可以有效的起到清熱解暑的功效,當(dāng)然即便是日照綠茶夏茶,因?yàn)楦呔暥鹊纳L環(huán)境,它的耐沖泡性也是非常不錯的。因此每年的日照綠茶夏茶季,都是福利茶的高峰期,但是今年的日照綠茶夏茶卻不一樣,誰能想到到了這個時節(jié),鮮葉市場還能出現(xiàn)春茶季常見的“搶料”現(xiàn)象?缺料成為了當(dāng)前產(chǎn)區(qū)的主要話題!
茶樹集中修剪期
日照綠茶
從六月中旬開始,日照綠茶產(chǎn)區(qū)就陸續(xù)開始了大面積的茶樹修剪工作,雖然每年的這個時節(jié)都是茶樹修剪的時間段,但是今年的日照綠茶產(chǎn)區(qū)茶樹修剪面積比較大,而且大部分都是深剪,由于多次采摘和輕修剪后,生產(chǎn)枝細(xì)弱,育芽能力降低,很容易導(dǎo)致茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)下降。所以需要進(jìn)行深修剪,降低樹冠高度,復(fù)壯樹勢,提高茶樹育芽能力,為秋茶乃至明年的春茶做好充足的準(zhǔn)備。
日照綠茶
夏茶慌
茶樹經(jīng)過深修剪后短時間內(nèi)不會冒芽,所以從六月中下旬開始,日照綠茶產(chǎn)區(qū)便迎來了全面的“夏茶荒”,沒有修剪的茶樹占比太少,因此在日照綠茶各個鮮葉交易市場,經(jīng)常會出現(xiàn)收購鮮葉的茶商比賣鮮葉的茶農(nóng)都多的現(xiàn)象,同時高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)的鮮葉產(chǎn)量更是少之又少,鮮葉的價格也基本處于相對比較平穩(wěn)的態(tài)勢。
從六月底開始,修剪較早,且輕修剪的茶樹逐漸開始冒芽,但是此時的打頭料根本沒有太大的產(chǎn)量,預(yù)計(jì)今年的日照綠茶夏茶真正的開始起量,大概還需要半個月左右,但是陸續(xù)開始的打頭料大家可以著重的關(guān)注。
夏茶前的精品
打頭料
修剪之后的日照綠茶茶園在經(jīng)過一段時間的休養(yǎng)后,會慢慢的重新煥發(fā)生機(jī),但是重新生長出來的芽葉開始的時候會不均勻,有高有低,為了后期的統(tǒng)一生長和營養(yǎng)的均衡分配,這時候就需要茶農(nóng)對新長出的芽葉進(jìn)行打頭采摘,經(jīng)修剪后的茶樹,不但萌發(fā)率強(qiáng),而且嫩性好。同時修剪后的茶園減少了養(yǎng)分消耗的同時,還能夠改善光照以及透風(fēng)性,有利于茶樹之后的生長,這促進(jìn)茶樹樹冠的培養(yǎng),提高發(fā)芽能力,集聚營養(yǎng)物質(zhì)。所以修剪后新萌發(fā)的芽葉會比較新嫩,其中富含的氨基酸含量自然就高于同期的夏茶。
茶樹修剪后的“打頭料”產(chǎn)量不多,茶樹的營養(yǎng)成分集聚到這些少量的芽葉中,炒出來的“打頭料”鮮爽度會明顯好于沒修剪的夏茶,口感會相對飽滿很多。“打頭料”雖然好喝,但是因?yàn)榛径际菫榱似胶獠铇涞纳L,采摘標(biāo)準(zhǔn)不高,所以價格一般也會比較實(shí)惠,但是這不影響它成為一款比較不錯的口糧。
結(jié)語
夏茶慌,搶打頭料!
近幾日山東又迎來了新一輪的降水,充足的雨水讓修剪后的茶樹喝了個飽,也加快了茶樹的生長。此時尚未入伏,或許在很多地方終日需靠空調(diào)度日,但是日照綠茶產(chǎn)區(qū)的早晚時段還是比較清涼舒爽的,日照綠茶產(chǎn)區(qū)晝夜溫差依舊很大,此時的打頭料雖少,但是也不失為夏茶中的精品。
產(chǎn)區(qū)“缺料”的現(xiàn)狀還會持續(xù)一段時間,如果您應(yīng)對三伏天的口糧茶沒有著落,那么這段時間的“打頭料”絕對是您不容錯過的酷夏口糧。
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