畢業(yè)季、高考季、穩(wěn)就業(yè)、防失業(yè)、促就業(yè)、保民生……6月份的關(guān)鍵詞里,藏著仲夏萬物繁盛、充滿力量的希望,也藏著疫情當(dāng)下的市場困境。
△來源:中國政府網(wǎng)視頻截圖
當(dāng)前,社會就業(yè)形勢面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn),茶行業(yè)也不例外!
社會的發(fā)展離不開人才隊伍的規(guī)劃和建設(shè)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部調(diào)查顯示(2020年),中國涉茶人口超7000萬,其中包括茶農(nóng)約2600萬人、采茶工約3300萬人、加工和流通環(huán)節(jié)1100萬人以上。通過茶產(chǎn)業(yè)增加創(chuàng)收和就業(yè)崗位,興農(nóng)致富、助力鄉(xiāng)村振興的實例不計其數(shù)。
新經(jīng)濟(jì)背景下,茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨轉(zhuǎn)型升級,行業(yè)所需的從業(yè)人才也在不斷變化,我們將對茶行業(yè)專業(yè)人才的供應(yīng)渠道,以及市場存在的、消失的與興起的職業(yè)加以分析,為行業(yè)布局人才戰(zhàn)略提供參考。
新職業(yè)與新經(jīng)濟(jì)
疫情加速了新經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,也加快了新職業(yè)的涌現(xiàn)速度。
2021年,我國發(fā)布了調(diào)飲師、易貨師、食品安全管理師、碳排放管理員等第四批18個新職業(yè)。自《中華人民共和國職業(yè)分類大典(2015年版)》頒布以來,我國已有4批共56個新職業(yè)落地。其中不乏與茶行業(yè)息息相關(guān)的新職業(yè),如調(diào)飲師等。
根據(jù)世界經(jīng)濟(jì)論壇的調(diào)查,預(yù)計到2025年,會有越來越多的冗余崗位將從占勞動力總數(shù)的15.4%下降到9%(下降6.4%),而新興職業(yè)將從7.8%增長到13.5%(增長5.7%)。根據(jù)這些數(shù)據(jù),世界經(jīng)濟(jì)論壇預(yù)估,到2025年,8500萬個工作崗位可能會被人與機(jī)器分工的轉(zhuǎn)變所取代,同時可能出現(xiàn)9700萬個更適應(yīng)人、機(jī)器和算法之間新分工的新崗位。
如在新媒體(抖音、快手、拼多多、小紅書等平臺)、新消費(新茶飲等)及新電商等領(lǐng)域;新職業(yè)涉及主要有全媒體運營師、互聯(lián)網(wǎng)營銷師、數(shù)字化管理師、調(diào)飲師、食品安全管理師等。
茶行業(yè)人才來源
茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要大批的高素質(zhì)復(fù)合型人才,目前茶專業(yè)人才的供應(yīng)有以下五種方式:
01
本科院校(所)
高職(專科)院校畢業(yè)生
據(jù)《2022年中國茶商業(yè)白皮書》不完全統(tǒng)計,截至2021年底,全國涉茶的本科院校(所)及高職(??疲┰盒I习偎磕贻敵龅膶I(yè)人才數(shù)千人。
△春季大型雙選會(來源:新華社)
不過,茶學(xué)畢業(yè)生因薪酬、晉升空間等問題,存在較多轉(zhuǎn)行轉(zhuǎn)崗的現(xiàn)象。
02
高等院校等面向社會提供培訓(xùn)
由中國茶葉流通協(xié)會制定的《中國茶產(chǎn)業(yè)“十四五”規(guī)劃》中關(guān)于茶學(xué)高等教育與學(xué)科發(fā)展的專題報告中提到:“茶葉高等教育體系中,可以發(fā)展終身教育,設(shè)立獨特的招生方式和教學(xué)模式,讓茶農(nóng)子弟或有志于從事茶業(yè)者,在任何年齡階段都有機(jī)會接受茶葉高等教育?!?/p>
△圖片來源:福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院
近年來,湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系已經(jīng)開展了面向社會和企業(yè)招生的訂單培養(yǎng)實踐,多次為湖南茶葉主產(chǎn)區(qū)開設(shè)一年制或兩年制研修班,為有志于發(fā)展當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的從業(yè)人員提供正規(guī)的茶學(xué)高等教學(xué)。這些學(xué)員畢業(yè)后,已經(jīng)成為當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要力量。
03
社會職業(yè)培訓(xùn)
高校之外,還有各式的茶業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。天眼查數(shù)據(jù)顯示,截至2022年4月11日,我國擁有超7000家茶藝培訓(xùn)相關(guān)企業(yè)。而以茶業(yè)教育培訓(xùn)為主業(yè)的機(jī)構(gòu)不到400家。
△茶業(yè)社會培訓(xùn)機(jī)構(gòu)成立時間及注冊資本分析來源:《2022中國茶商業(yè)白皮書》
05
各茶產(chǎn)區(qū)舉辦公益性技能培訓(xùn)
技能大賽等
各茶產(chǎn)區(qū)舉辦公益性技能培訓(xùn)、技能大賽等,也是有效提高茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員技能水平、推動地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的有效途徑。
06
茶葉科技特派員下鄉(xiāng)指導(dǎo)
2021年3月,總書記在福建考察時指出:“統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”“深入推進(jìn)科技特派員制度,讓廣大科技特派員把論文寫在田野大地上”。
各地產(chǎn)區(qū)積極響應(yīng),搭建相關(guān)平臺,讓省市縣三級科技特派員入駐其中。科技特派員們既可以實現(xiàn)團(tuán)隊協(xié)作,又能通過科研授課,把更多知識與技能傳授給廣大群眾,為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供人才支持。
茶產(chǎn)業(yè)鏈條貫穿一二三產(chǎn),崗位眾多。變化是各行業(yè)永恒的主題,茶行業(yè)幾十年發(fā)展進(jìn)程中,有一些職業(yè)早已不復(fù)存在,有一些職業(yè)悄然興起。
消失的茶業(yè)從業(yè)者
01
鮮葉中間商及茶青獵人
隨著信息透明化,傳統(tǒng)的鮮葉中間商已消失。如今,茶農(nóng)將鮮葉直接送到大廠,還能從廠里獲得鮮葉品質(zhì)優(yōu)劣的信息。
當(dāng)前,一些大廠自己的茶園鮮葉不足時,依然會通過當(dāng)?shù)氐摹安枨喃C人”獲取優(yōu)質(zhì)鮮葉。
所謂茶青獵人,是指熟知茶區(qū)所有茶農(nóng)的茶園狀況,并擁有一定價格話語權(quán)的人。他們不同于中間商賺差價,而是從廠家獲得信息費。
隨著茶產(chǎn)業(yè)種植集約化,加工規(guī)?;纳钊氚l(fā)展,這部分職業(yè)終將消失。
02
炒茶客
隨著“茶是用來喝的”觀念深入人心,炒茶爆雷的事件警醒了越來越多茶商,炒茶客正逐步淡出茶行業(yè)。
03
茶攤小商販
高樓林立,傳統(tǒng)的路邊茶攤影跡漸消。
△老福州的茶攤
北京的大碗茶,老福州的茶攤即便還有人在堅守,但已不復(fù)曾經(jīng)盛況。取而代之的是升級版的茶飲店成為新的“流量中心”,亦或是在多方保護(hù)下新生,譬如成都形勢良好的茶館業(yè)。
近年來興起的茶葉
隨著“三茶統(tǒng)籌”的深化推進(jìn),和茶有關(guān)的崗位形態(tài)在不斷的增多。
我們列舉以下熱門的職業(yè)加以分析。
01
直播主播
現(xiàn)在茶葉直播帶貨成為銷售渠道的標(biāo)配,茶產(chǎn)區(qū)基本都有茶主播的身影。
△“說茶”主播正在直播
一般來說,茶主播要具備幾個重要技能:
1、形象管理能力,呈現(xiàn)給消費者值得信任的直觀感受;
2、語言表達(dá)能力,需要流暢、準(zhǔn)確、生動;
3、良好的心理素質(zhì);
4、靈活的應(yīng)變能力;
5、具有一定茶專業(yè)素養(yǎng)。
目前有幾種途徑獲得主播培訓(xùn):
茶葉直播基地
茶協(xié)等機(jī)構(gòu)提供公益性質(zhì)主播培訓(xùn)
知名MCN
02
調(diào)飲師
是指對茶葉、水果、奶及其制品等原輔料通過色彩搭配、造型和營養(yǎng)成分配比等完成口味多元化調(diào)制飲品的人員。是2021年人力資源社會保障部同國家市場監(jiān)督管理總局、國家統(tǒng)計局向社會正式發(fā)布的新職業(yè)。
△圖片來源:中華人民共和國人力資源和社會保障部
03
現(xiàn)代茶園管理師
茶園是茶產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ),現(xiàn)代茶園管理必不可少。2019年,人設(shè)廳在農(nóng)業(yè)技術(shù)員下新增了茶園管理員工種。
茶園管理員要掌握生態(tài)茶園科學(xué)管理技能:懂得茶樹品種與品質(zhì)、茶園開墾與種植、水土保持及生態(tài)修復(fù)技術(shù)、茶園灌溉與灌溉設(shè)施、茶園引種遮蔭樹及植物多樣化在害蟲防治上的應(yīng)用等知識。
04
農(nóng)業(yè)經(jīng)理人
農(nóng)業(yè)經(jīng)理人又稱為“農(nóng)業(yè)經(jīng)紀(jì)人”“農(nóng)業(yè)CEO”等。根據(jù)人社部發(fā)布的《農(nóng)業(yè)經(jīng)理人就業(yè)景氣現(xiàn)狀分析報告》,農(nóng)業(yè)職業(yè)經(jīng)理人是在農(nóng)民專業(yè)合作社等農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)合作組織中,從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織、設(shè)備作業(yè)、技術(shù)支持、產(chǎn)品加工與銷售等管理服務(wù)的人員。
茶行業(yè)的農(nóng)業(yè)經(jīng)理人具有新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營、管理技能,以茶葉合作社、規(guī)模適度家庭農(nóng)場等為服務(wù)對象,以薪酬和分紅為收入來源,具有明確的社會分工與職業(yè)活動領(lǐng)域,是高素質(zhì)農(nóng)民的領(lǐng)軍人物。
05
茶葉指導(dǎo)服務(wù)員
一些新式茶館和茶飲店,產(chǎn)品線中含有純茶時,有專業(yè)的茶葉指導(dǎo)服務(wù)員或伺茶師為顧客服務(wù),他們通過講解茶葉基本知識,沖泡技巧,引導(dǎo)顧客品鑒。
伺茶師不同于茶藝師,更注重與顧客的溝通和呈現(xiàn)茶品飲體驗。目前市場沒有相關(guān)職業(yè)培訓(xùn),只有品牌自訓(xùn)。
06
茶莊園/茶博館講解員
隨著三茶融合深入推進(jìn),以茶莊園等表現(xiàn)形式的茶旅文化賽道逐步完善,茶旅講解員應(yīng)運而生。講解員需要熟知產(chǎn)區(qū)的茶知識、茶文化,并具備講解技能,為茶旅消費者打開茶文化的一扇窗。
根據(jù)人社部發(fā)布的2022年第一季度全國招聘大于求職“最缺工”的100個職業(yè)排行榜顯示,營銷員近年來一直位居榜首。那么,您覺得茶行業(yè)“最缺工”的是哪個崗位呢?茶行業(yè)還有哪些消失和興起的職業(yè)呢?
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