陜茶始于商周，興于秦漢，盛于唐宋，繁榮于明清;歷史上的陜西是茶葉生產(chǎn)、茶文化、茶貿(mào)易的高地。陜茶曾作為貢茶和官茶，隨古絲綢之路遠(yuǎn)銷世界。陜茶主產(chǎn)區(qū)位于陜西省的漢中、安康、商洛3市21縣，北屏秦嶺、南倚巴山;茶區(qū)境內(nèi)生態(tài)環(huán)境良好，茶葉中富含多種人體所需的營養(yǎng)元素。
陜西茶行業(yè)發(fā)展布局
據(jù)我們了解，圍繞茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和全鏈條提升，陜西省制定了《陜西省茶產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)實(shí)施方案》，按照“穩(wěn)面積、優(yōu)結(jié)構(gòu)、強(qiáng)品牌、提效益”的發(fā)展思路，通過夯實(shí)品種品質(zhì)基礎(chǔ)、提升區(qū)域公用品牌、培育領(lǐng)軍龍頭企業(yè)、強(qiáng)化科技創(chuàng)新投入等措施，不斷完善陜茶生產(chǎn)、加工、營銷、科研等體系，優(yōu)化茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步做大陜茶產(chǎn)業(yè)。
截至2021年12月，陜西省茶園面積達(dá)300萬畝，產(chǎn)量12萬噸，干毛茶總產(chǎn)值200億元。基本形成了以綠茶為主，茯茶、紅茶等多種類共同發(fā)展的格局。目前茶產(chǎn)業(yè)已成為我省區(qū)域優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，成功打造出安康富硒茶、漢中仙毫、商洛秦嶺泉茗、咸陽涇陽茯磚茶四大區(qū)域公用品牌，擁有國家馳名商標(biāo)4個、陜西省著名商標(biāo)49個，以地理標(biāo)志為代表的茶葉品牌達(dá)到18個。陜茶產(chǎn)業(yè)集群入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、財政部2021年優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群;茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我省農(nóng)業(yè)第五大支柱產(chǎn)業(yè)。2022年，茶產(chǎn)業(yè)被納入陜西省重點(diǎn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。
自2021年發(fā)起“陜茶品牌計劃”，是為全面推進(jìn)“品牌強(qiáng)茶”“品牌強(qiáng)企”“品牌強(qiáng)省”戰(zhàn)略，充分發(fā)揮品牌引領(lǐng)作用，進(jìn)一步提高品牌建設(shè)工作的計劃性、針對性和有效性，廣泛引導(dǎo)陜西省茶企業(yè)實(shí)施品牌管理模式和先進(jìn)的品牌管理方法，提升我省茶企業(yè)及其產(chǎn)品的綜合競爭力，把陜西省茶經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展推向品牌時代，營造政府重視品牌、企業(yè)追求品牌、社會崇尚品牌、人人關(guān)注品牌的良好社會氛圍。
作為陜茶品牌計劃重點(diǎn)項目的紀(jì)錄片《陜茶出關(guān)》，攝制組籌備一年多時間，走訪了漢中、安康、咸陽、商洛眾多茶山、茶人、茶企，旨在講述行業(yè)發(fā)展背后故事，記錄陜茶發(fā)展史，探索陜茶發(fā)展現(xiàn)狀與機(jī)遇，傳遞行業(yè)價值與意義。
三代茶人傳承，接力北緯33°
“沒有張淑珍，就沒有商南茶”。自1961年，20多歲的張淑珍從西北農(nóng)學(xué)院畢業(yè)，放棄了省城的工作，主動要求派往“祖國最需要的艱苦地區(qū)”，輾轉(zhuǎn)來到商南縣林業(yè)站。1967年，她多次實(shí)驗茶籽;3年后從苗圃采茶、手工炒青，收獲茶葉3斤8兩。1985年，擔(dān)任商南縣茶葉站站長的張淑珍召集36家茶場經(jīng)營者提出成立國企“茶葉聯(lián)營公司”，集產(chǎn)、供、銷于一體，自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧，打開了商南茶葉發(fā)展的新局面。
劉保柱(左)、三代茶人張淑珍(中)、王超(右)為商南茶代言
繼任者商南縣茶葉聯(lián)營公司總經(jīng)理劉保柱接過了張淑珍的大旗，注冊了“雙山”牌商標(biāo)，走上了一條科技化、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展之路。劉保柱說，茶葉不僅僅是普通的農(nóng)產(chǎn)品，同時也是個高科技產(chǎn)品，無論是茶樹新品種選育、栽培管理，還是茶葉加工都離不開科技。
商南縣沁園春茶業(yè)公司總經(jīng)理王超是近10年來商南縣茶葉企業(yè)成長起來的新一代領(lǐng)軍人物。2001年與茶結(jié)緣，注冊了沁園春茶業(yè)公司。在綠茶、紅茶的基礎(chǔ)上，發(fā)展白茶、黃茶等新品類，帶領(lǐng)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)穩(wěn)定增收。他提出了品質(zhì)、品種、品牌、品行“四品”發(fā)展理念。進(jìn)一步做大做強(qiáng)品牌，建設(shè)白茶小鎮(zhèn)，打造4A級的美麗茶園，通過茶旅融合發(fā)展來帶動整個產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，讓茶產(chǎn)業(yè)為商南縣鄉(xiāng)村振興做出更大的貢獻(xiàn)。
在陜茶幾代人的故事中，傳承與創(chuàng)新是永恒的主題。正是他們對茶葉的摯愛，認(rèn)真與執(zhí)著;工匠精神提高了茶葉品質(zhì)，更是初心讓更多茶友品嘗到更純粹、更甘醇，回味無窮的茶。
探尋茯茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型
陜西茯茶是一種緊壓茶、發(fā)酵茶，曾享譽(yù)古絲綢之路。近千年來，茯茶保留傳統(tǒng)的手工制茶工藝，咸陽茯茶制作技藝成功入選第五批國家級非遺名錄。目前，涇渭茯茶已建立了涵蓋一二三產(chǎn)的完整產(chǎn)業(yè)鏈，尤其是在產(chǎn)業(yè)鏈中端，將數(shù)字化技術(shù)、綠色制造先進(jìn)理念與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合，國內(nèi)首次實(shí)現(xiàn)了茯茶的綠色化、智能化生產(chǎn)。
“涇渭茶博園”坐落于咸陽，占地200畝的項目于2021年已建成試產(chǎn)。項目創(chuàng)新性提出了“原料快速醇化”“調(diào)控發(fā)酵”等新技術(shù)，開發(fā)了“新型發(fā)酵系統(tǒng)”“渥堆裝置”等自動化、清潔化加工設(shè)備，提升了茯茶發(fā)酵加工水平，突破了“茶磚表面發(fā)花”“散茶發(fā)花”等技術(shù)瓶頸，真正實(shí)現(xiàn)了茯茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、信息化、智能化。該園區(qū)包含1個全國最大的茶葉企業(yè)研發(fā)中心、全國最大的智能自動化茶葉倉儲體系、全國首個智能茶裝備制造企業(yè)及1個茶文化觀光旅游景區(qū)。
陜西省茶業(yè)協(xié)會會長紀(jì)曉明說，以他最熟悉的茯茶為例，“茯茶就是在數(shù)百年前，在一個沒有微生物概念的年代，生產(chǎn)出的具有高品質(zhì)的、微生物參與的茶產(chǎn)品?！碑?dāng)時，湖南等周邊區(qū)域都將原料運(yùn)至陜西，由這里的制茶師傅加工制作，最后制成的茯磚茶是一樣的重量、一樣的尺寸、幾乎一樣的味道。茯茶的誕生，不只是上天的恩賜，其背后也有著很深的科技內(nèi)涵。
當(dāng)“茶二代”遇上“Z世代”
如果你不理解泡泡瑪特、不理解李寧、不理解B站、不知道EDG，你將難以理解中國消費(fèi)目前崛起的主要力量。近日，“茶博會”“創(chuàng)新中國茶”論壇再次引爆行業(yè)熱點(diǎn)，Z世代、元宇宙、社群、私域流量等概念成了本次大會的熱詞。
“Z世代”作為新消費(fèi)群體，崛起速度快，購買能力強(qiáng)，但對中國傳統(tǒng)茶的認(rèn)知與消費(fèi)不足，亟須市場周期性延長。為拉近與年輕消費(fèi)者的心理距離，各茶企應(yīng)克服隱形“鄙視鏈”，理解“Z世代”的口味和需求，抓住當(dāng)前“國潮”崛起的機(jī)遇，通過IP跨界、社群運(yùn)營、短視頻營銷等創(chuàng)新形式推進(jìn)品牌的年輕化轉(zhuǎn)型。
在“遇見陜茶遇見你”系列活動中，鎮(zhèn)巴縣涌現(xiàn)出一批像牟鳳海、王森、趙德強(qiáng)、李茂芳這樣一批“茶二代”。他們學(xué)歷高、見識廣、思維新，通過產(chǎn)品升級、茶旅融合、新媒體運(yùn)營等方式，推動鎮(zhèn)巴茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級，成為助力鎮(zhèn)巴縣鄉(xiāng)村振興的新生力量。從1984年陜西省第一只名茶“秦巴霧毫”的誕生，到“高山富硒茶”的全力打造，鎮(zhèn)巴先后榮膺“中國名茶之鄉(xiāng)”“全國十大魅力茶鄉(xiāng)”和“全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”等榮譽(yù)稱號。
按照《陜西省茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)施方案》要求，按照“一位廳級領(lǐng)導(dǎo)、一個牽頭處室、一個工作方案、一個技術(shù)團(tuán)隊、一套政策支持、一個工作專班”模式，制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，統(tǒng)籌推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈培育發(fā)展工作。陜西省級財政繼續(xù)設(shè)立茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金，在技術(shù)改造、品種引進(jìn)、品牌宣傳、市場開拓等方面加大扶持力度，健全標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，切實(shí)發(fā)揮項目資金綜合效益。同時，整合農(nóng)業(yè)、交通、水利、扶貧、文旅和小流域治理、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、水土保持等方面項目資金，為生態(tài)觀光茶園完善配套設(shè)施建設(shè)。還發(fā)布了15條具有代表性的茶旅融合精品景點(diǎn)線路。
“一帶一路”引領(lǐng)陜茶出關(guān)
“一帶一路”的政策利好，為陜茶提供了良好的發(fā)展機(jī)遇;中歐班列“長安號”為陜茶外銷提供了最大便利。2021年3月1日正式生效的《中歐地理標(biāo)志協(xié)定》，也為陜茶進(jìn)入歐盟市場、提升知名度提供了有力保障。
涇渭茯茶歷史上的外銷區(qū)域是俄羅斯和中亞地區(qū)。為拓展更廣闊的全球市場，在出口方向上，該公司更側(cè)重于購買力較高的國家和地區(qū)。目前，涇渭茯茶已在美國設(shè)立分公司，并在韓國、日本、馬來西亞等國家擁有穩(wěn)定的銷售渠道。
陜西鵬翔茶葉股份有限公司董事長段成鵬說，該公司在國家出入境檢驗檢疫局的指導(dǎo)下取得茶葉種植、加工基地出入境檢驗檢疫備案，為陜茶自營出口暢通渠道。據(jù)陜西東裕茶業(yè)有限公司創(chuàng)始人張為國介紹，東裕茗茶做到了加工環(huán)節(jié)人茶不接觸、全程不落地、整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)無任何重金屬殘留，先后通過ISO9001、HACCP體系認(rèn)證，以及美國USDA有機(jī)認(rèn)證、歐盟EC有機(jī)認(rèn)證，為產(chǎn)品出口打下了堅實(shí)的基礎(chǔ)。
從商品時代到IP時代，需要重新審視品牌面臨的生態(tài)環(huán)境，品牌的使命隨之也發(fā)生轉(zhuǎn)移。每當(dāng)新趨勢、新技術(shù)、新用戶出現(xiàn)，都有機(jī)會用新的模式重做一遍。不論做產(chǎn)品、做人還是做大產(chǎn)業(yè);要想 “IPO”，“IP” 需先行”; “IPO”如果沒有“IP”就只剩下 “O”!
這是商業(yè)經(jīng)濟(jì)中對產(chǎn)品認(rèn)知、企業(yè)運(yùn)營、產(chǎn)業(yè)集群、上市融資，更是一二三產(chǎn)相互融合發(fā)展。上君林光聯(lián)合產(chǎn)、學(xué)、研、商、用等相關(guān)機(jī)構(gòu)，構(gòu)建IP賦能企業(yè)品牌與城市品牌。通過要素市場化配置，專業(yè)化、體系化、規(guī)模化集聚了優(yōu)秀服務(wù)機(jī)構(gòu)、金融機(jī)構(gòu)，支持企業(yè)從IP到IPO，形成可復(fù)制推廣的經(jīng)驗。
來源：茶貴人
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