很多去過(guò)西北旅游的朋友大多見(jiàn)過(guò)當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)特產(chǎn)——三炮臺(tái)八寶茶。不少人也好奇，西北地區(qū)干旱，氣候寒冷，完全不適合茶樹(shù)的種植，竟然還能有自己的特產(chǎn)茶葉？
其實(shí)三炮臺(tái)八寶茶是茶具以及西北地區(qū)的人們以茶葉為主料，開(kāi)發(fā)出的一種花草代用茶。西北地區(qū)的夏季非常短暫，一年中的大多數(shù)天氣都比較寒冷，一般的茶壺茶杯并不適合在西北地區(qū)使用，所謂“三炮臺(tái)”，其實(shí)就是習(xí)慣使用的連蓋的茶碗和底座小碟三件頭，西北人稱為三炮臺(tái)。用這種茶具泡茶，有蓋可以保溫，端起來(lái)喝茶又不燙手。
至于喝茶，還是因?yàn)闅夂騿?wèn)題，因?yàn)橐荒曛杏袑⒔话氲臅r(shí)間都處于冬季，在塑料大棚沒(méi)有問(wèn)世之前，生活在西北的人們很難吃到新鮮蔬菜，維生素的匱乏又使得茶葉成為了必需品。當(dāng)年銷售到西北的邊茶又苦又澀，雖然可以解決人們對(duì)維生素的需求，但難以下咽的口感使得人們開(kāi)始嘗試往其中放一些“佐料”加以中和，棗干、冰糖、枸杞，到了清朝末期的時(shí)候，就演化出了今天的八寶茶。八寶茶以茶葉為底，摻有白糖（或冰糖）、玫瑰花、枸杞、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄干、蘋果片等，喝起來(lái)香甜可口，滋味獨(dú)具。再加入這些佐料后，不但調(diào)節(jié)了茶葉的味道，還具有了滋陰潤(rùn)肺、清嗓利喉等功效。
可能很少有人知道，當(dāng)年普洱茶遠(yuǎn)銷西北的時(shí)候，就有用普洱茶為底料加工而成的八寶茶。只不過(guò)因?yàn)閼?zhàn)亂，運(yùn)輸中斷，人們只能選擇比較容易獲取的茯茶、或是綠茶了。在我個(gè)人看來(lái)，若要開(kāi)發(fā)以普洱茶為核心的花草代用茶，不妨從西北的三泡茶八寶茶入手，根據(jù)現(xiàn)在八寶茶消費(fèi)者的喝茶習(xí)慣，對(duì)這一類產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)，先獲得喜歡八寶茶人的認(rèn)可，再將其推向整個(gè)中國(guó)的茶葉市場(chǎng)。
總之開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品一是要依托現(xiàn)有的市場(chǎng)，二是要尋找潛在的消費(fèi)者，兩者缺一不可。最后預(yù)祝每一位開(kāi)拓者都能奔向勝利的彼岸，普洱茶市場(chǎng)的未來(lái)必將屬于這些開(kāi)拓者們。
文：天火
圖片：網(wǎng)絡(luò)
