【品鑒會】一場茶會,從東半山喝到西半山,從16年喝到19年

【品鑒會】一場茶會,從東半山喝到西半山,從16年喝到19年

4閱讀 2019-05-30 01:52 產(chǎn)品

2019年5月22日,星期三

昆明午后氣溫29℃,

濕度40%

  今年云南大旱,天氣預(yù)報(bào)說今天會有雨,但這場雨直到晚上10點(diǎn)才落下來,10點(diǎn)之前,整個城市都處于等雨來的悶熱與焦灼之中。等雨落下,等茶喝好,這是快節(jié)奏生活里的小情調(diào)。

  今天是“63方程式”的第128期,我們品鑒的是兩款生茶。看干茶,兩款茶條索緊致,有顯毫,有清香。

  6次出水

  6次出水,樣1的湯色略深于樣2,為金黃色,樣2則偏黃綠色。通過湯色來判斷,樣1的年份應(yīng)該比樣2長。入口,樣1的茶湯里花香融合了木質(zhì)香,可以猜測這款茶已經(jīng)存放了兩三年了;樣2則以清香為主,應(yīng)該是新茶。入口,樣1的口感微澀,但是甜度很高,回甘生津持久;樣2苦澀味較顯,但回甘生津快,回甘持久。

  三次開湯

  “533”三次開湯,兩款茶入口的感覺都比較飽滿。樣1的口感飽滿,濃郁、有層次;樣2的口感比較濃強(qiáng)刺激,苦澀味比較強(qiáng)烈。

  主考官公布答案,樣1為今年的新品19.16東半山,延續(xù)我們前幾場品鑒的“19.16”系列,這個數(shù)字的意思就是16年的原料,19年壓餅。這一產(chǎn)品的包裝上寫著:手工山頭茶,陳年普洱,產(chǎn)品特性一目了然。


  樣2來自西半山,是今年的新茶。兩款茶雖然都是勐庫茶區(qū)的茶品,但是因?yàn)樾^(qū)域和年份的差異,兩款茶的口感并不一樣。

樣1東半山

樣2西半山

  沖泡優(yōu)化

  正常沖泡,我們先沖泡樣2,我們調(diào)整了沖泡時(shí)間,每一泡15秒出湯,頭兩泡香甜度高,中間微澀,然后轉(zhuǎn)甜,是一款活力滿滿的新茶。

  樣1同樣浸泡15秒出湯,茶湯的甜度和滑度都有很好的表現(xiàn),喝茶的小伙伴開玩笑說是不是有人在茶里加了糖呢?可見這款茶的甜度有多么突出了。

  干貨來了

  東半山、西半山都位于臨滄勐庫,勐庫的地形為兩山夾一河一壩,兩山指的是馬鞍山與邦馬山,一河指的是南勐河,一壩指的是勐庫壩。以南勐河為界,當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣把東邊的山稱為東半山,西邊的山稱為西半山。

  勐庫西半山之中,最為著名的是冰島,除此之外,還有壩卡、懂過、大戶賽、小戶賽、大雪山等名山,西半山的茶醇厚濃郁,回甘生津迅速。

  東半山的寨子以壩糯、那蕉、那賽、東來、邦讀、忙蚌、忙那、城子為代表,苦底比澀底重,香氣高、茶質(zhì)豐富、茶味悠長。勐庫東西半山各有特點(diǎn),共同書寫了勐庫茶的傳奇。在19.16這款茶之中,我們也品嘗到了勐庫茶的陳年能力與漸變之美。

  一場茶會,我們從東半山喝到西半山,從16年喝到19年,時(shí)間和空間都在一杯茶之中完美綻放。

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